5 novembre 2013
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05
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/novembre
/2013
19:41
- Ingrédients :
- 12 crevettes moyennes crues décortiquées
- 100 g de chorizo doux
- 100 gr de choirizo fort
- 400 g de Morteau en rondelles
- 200 g de riz grain court
- 1 boîte 4/4 de tomates en dés avec son jus
- 250 g de poivron vert en dés
- 100 g de céleri branche haché
- 600 ml de bouillon de boeuf
- 150 g d'oignon haché
- 1 gousse d'ail épluché et émincé
- 1 c. à soupe de persil plat frais haché
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 piment oiseau
- 1/2 càc de piment doux
- sel et poivre du moulin
- Préparation :
- Dans une grande sauteuse , à feux doux , chauffer l'huile et faire revenir
l'oignon , le céleri et le poivron , pendant 5 minutes , sans cesser de remuer .
- Ajouter l'ail , cuire encore 2 minutes .
- Incorporer les saucisses en rondelles ( Morteau et chorizos )
.
- Continuer pendant 2 minutes et retirer le chorizo .
- Dans une casserole , chauffer le bouiillon .
- Incorporer la tomate , le persil , le piment et 10 gouttes de tabasco
.
- Bien mélanger .
- Rectifier l'assaisonnement .
- Ajouter le riz et le bouillon tout en remuant .
- Toujours à feu doux , cuire pendant 30 minutes .
- Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation , 5 minutes
avant la fin de cuisson .
- Remettre les rondelles de chorizo .
- Faire évaporer le surplus de liquide à feu vif .
- Servir bien chaud , saupoudrer de coriandre hachée .
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Recettes des Iles
5 novembre 2013
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19:22
- Ingrédients :
- 600 gr de purée de citrouille
- 2 tasses de farine
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 100 gr de jambon
- 50 gr de salami
- 10 gr de sel
- Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs ensembles .
- Ajouter la purée de citrouille et l'huile .
- Ajouter ensuite le jambon et le salami en petits morceaux
.
- Bien mélanger et verser dans des moules en silicone insectes
.
- Cuire 25 à 30 minutes au four à 180°C .
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Recettes pour allergiques :
5 novembre 2013
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/novembre
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19:03
- Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 75g d’huile neutre ( tournesol par exemple )
- 75g d’eau
- une pincée de sel
- Préparation :
- Mettre dans un saladier les différents ingrédients , mélanger à la main
.
- Ca y est ! C’est prêt !
- Pour les petits fantomes :
- Découper des rond dans la pâte brisée .
- Couper le bout des petites saucisses coktail et garder le plus grand morceau (
il doit tenir debout ) .
- Poser un rond de pâte sur la saucisse debout et faire 4 plis sur le tour de la
pate .
- Avec un couteau pointu faire 3 trous pour les yeux et la bouche du fantome
.
- Cuire au four , th° 180 pendant 10 mn .
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Recettes pour allergiques :
5 novembre 2013
2
05
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/novembre
/2013
18:40
- Ingrédients :
- 1 paquet de saucisses knacks
- 2 pâtes brisées
- graines de courge grillées et salées
- ketchup
- 1 jaune d'oeuf + 1 càc de lait
- Préparation :
- Couper les saucisses en 2 morceaux égaux .
- Dérouler la pâte brisée et y découper des rectangles de la longueur des
tronçons de saucisses et assez large pour en faire le tour .
- Enrouler chaque morceau de saucisse dans le rectangle de pâte brisée , coller
la bordure avec de la dorure ( jaune d’oeuf + càc de lait ) .
- Fermer l’autre bout du doigt ( le bout rond de la saucisse ) en pressant la
pâte et laisser visible la saucisse d’un coté pour faire plus vrai .
- Badigeonner entièrement le doigt de sorcière avec la dorure et placez une
graine de courge du côté fermé ( c’est l’ongle du doigt ) , puis à l’aide d’un couteau , faire les pliures des deux phalanges .
- Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes , jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
.
- Laisser refroidir 10 minutes et les servir trempés dans du ketchup
.
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Apéritifs et buffet froid
5 novembre 2013
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/2013
18:24
- Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 800 gr de citrouille
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de creme liquide
- 150 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 càs de cannelle
- 150 gr de raisins secs macérés dans du rhum
blanc
- Préparation :
- Faire cuire la citrouille à la vapeur pendant 20 mn
.
- La réduire en purée .
- Ajouter la crème , les oeufs , le sucre et le sel et bien
mélanger .
- Ajouter la cannelle et les raisins égoutés et verser l'appareil
sur la pâte étalée dans un moule à manqué .
- Cuire 35 mn au four , th° 170 .
- Laisser au frais avant de démouler .
3 novembre 2013
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/novembre
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19:50
- Génoise aux fruits de la passion , sirop de punchage à la passion
, crème patissière à la passion avec dés d'ananas et de papaye , déco en dessin sur pâte à sucre :
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Gâteaux 3D et gâteaux rigolos
3 novembre 2013
7
03
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/novembre
/2013
19:33
- Génoise au chocolat , sirop de punchage à la vanille , crème
patissière au chocolat au lait , déco en dessin sur pâte à sucre :
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Gâteaux 3D et gâteaux rigolos
1 novembre 2013
5
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/novembre
/2013
15:16
- Comme le disait Saliéri dans " Volfgang Amadéus Mozart " , c'est
tout à fait étonnant !
- Ingrédients :
- 200g de marrons glacés
- 120g de chocolat noir
- 40g de crème fraiche
- 2 càs de rhum blanc ( cognac dans la recette originale
)
- 1 sachet de vanille en poudre
- 100g de chocolat blanc
- Des perles en sucre
- Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir avec la crème au
micro onde .
- Laisser refroidir .
- Mixer les marrons glacés avec le rhum et la vanille jusqu'à obtention d'une
purée .
- Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau .
- Placer au frais au moins 1h .
- Former des cônes arrondis et les placer sur une grille
.
- Faire fondre le chocolat blanc et le verser sur chaque
cône .
- Poser une perle de sucre sur le dessus puis les placer une quinzaine de minutes
au frais .
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Chocolat à offrir :
1 novembre 2013
5
01
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/novembre
/2013
10:45
- Pour halloween :
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-
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Maquillages pour enfants :
1 novembre 2013
5
01
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/novembre
/2013
10:43
- Pour halloween :
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Maquillages pour enfants :
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