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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 22:26
Mille-feuilles au pandan :
  • Mille-feuilles au pandan ...
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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 11:52
Tiramisu aux fruits rouges :
  • Tiramisu aux fruits rouges , déco en chantilly , pâte d'amandes et fruits ...
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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 13:59
Gâteau au fromage blanc aux agrumes :
  • Ingrédients :
  • 500 gr de fromage blanc
  • 100 gr de sucre
  • 90 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de zestes de citron
  • 1 sachet de zestes d'orange
  • Préparation :
  • Battre le fromage blanc avec le sucre .
  • Ajouter les jaunes d’oeufs .
  • Incorporer la farine , fouetter et ajouter les zestes de citron et d'orange .
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
  • Les incorporer délicatement à la préparation .
  • Verser la pâte dans un moule .
  • Enfourner environ 30 min dans le four préchauffé à 180 ° .
  • Laisser refroidir avant de démouler .
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 17:03
Tarte aux 2 chocolats :
  • Ingrédients :
  • 1 pâte sablée
  • 200 gr de chocolat au lait
  • 100 gr de crème fraîche
  • 150 gr de chocolat rocher praliné
  • 75 gr de crème fraîche
  • Préparation :
  • Étaler la pâte dans un moule , la piquer avec une fourchette et cuire à blanc th ° 170 pendant 25 mn .
  • Faire chauffer les 100 gr de crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat au lait pour le faire fondre .
  • Bien mélanger .
  • Laisser refroidir puis verser sur le fond de tarte cuite .
  • Faire pareil avec les 75 gr de crème et le chocolat praliné .
  • Verser par dessus la ganache au chocolat au lait .
  • Laisser au frais jusqu'à dégustation .
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 16:29
Tarte au citron revisitée :
  • Ingrédients :
  • 1 pâte sablée maison
  • 200 gr de jus de citron
  • 250 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 6 gr de gélatine
  • 1 sachet de zeste de citron
  • 1 pot de confiture de citron
  • Préparation :
  • Mettre les zestes ,le jus de citron et le sucre dans la casserole .
  • Faire chauffer sur feu doux et ajouter les oeufs battus .
  • Cuire jusqu’à épaississement .
  • Ajouter la gélatine réhydratée et essorée puis bien mélanger et laisser tiédir .
  • Faire couler dans des dômes cannelés et laisser prendre au moins 1 h au frais .
  • Au bout de se temps , préchauffer le four à 190 ° .
  • Cuire la pâte sablée à blanc pendant 20 mn .
  • Une fois refroidie , verser le pot de confiture de citron sur le fond de pâte sablée .
  • Démouler les dômes de citron et les déposer sur la tarte .
  • Monter 3 blancs d'oeuf en neige en rajoutant petit à petit 150 gr de sucre .
  • Pocher cette meringue entre les dômes de citron et les griller au chalumeau .
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 15:46
Tarte au flan de noël :
  • Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 litre de lait entier
  • 180 gr de sucre semoule
  • 120 gr de maïzena
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 1 càs d'épices à pain d'épices
  • Préparation :
  • Garnir un moule à manquer (environ 20/22cm) de la pate feuilletée.
  • Faire bouillir le litre de lait (moins un verre que vous réservez pour plus tard) avec les 180 gr de sucre .
  • Pendant ce temps, battre ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs entiers ainsi que le jaune et les épices à pain d'épices.
  • Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange précédent tout en battant le tout au fouet.
  • Remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.
  • Verser le tout sur la pâte feuilletée.
  • Mettre au four préchauffé à th°180 pendant 35 à 40 min.
  • Surveiller la fin de cuisson.
  • Laisser refroidir totalement avant de déguster.
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 20:23
Fondant aux truffes :
  • Ingrédients :
  • 5 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 300 gr de truffes au chocolat
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr d'amandes effilées
  • Préparation :
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat , puis réserver .
  • Fouetter les oeufs avec le sucre , puis rajouter le sel , la farine et le mélange beurre / chocolat .
  • Rajouter les amandes et mélanger .
  • Verser Dans un moule .
  • - Faire cuire th° 180 pendant 25 mn .
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 11:33
Christmas pudding :
  • Ingrédients :
  • 130 gr de fruits confits en dés
  • 130 gr de cerises confites
  • 120 gr de pruneaux
  • 2 pommes
  • le jus de 2 citrons
  • le jus de 2 oranges
  • 250 gr de sucre
  • 250 gr de biscottes mixées
  • 250 gr de margarine
  • 4 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 10 gr d'épices à pain d'épices
  • 10 gr de cannelle moulue
  • 10 gr de cardamome moulue
  • 1 verre de rhum brun
  • 1 verre de whisky au miel
  • Préparation:
  • Mettre les fruits confits et cerises confites dans un saladier .
  • Peler les pommes et les couper en fines lamelles . Les ajouter .
  • Arroser les fruits avec les jus de citrons et d'oranges et mélanger .
  • Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier .
  • Rajouter les épices .
  • Ensuite bien mélanger avec les mains .
  • Couvrir le saladier et laisser reposer dans une endroit frais jusqu'au lendemain hors frigo .
  • Le lendemain , remuer à nouveau en ajoutant le verre de whisky .
  • Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation dedans .
  • Recouvrir de papier aluminium et déposer dans une marmite .
  • Mettre un fond d'eau dans la marmite , refermer et laisser cuire 4 heures en veillant à ce qu'il reste toujours de l'eau au fond de la marmite .
  • Le démouler une fois qu'il est refroidi .
  • Au moment de servir, arroser le pudding avec le verre de rhum chaud et le faire flamber .
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 20:05
Gâteau de patates douces de noël :

- Ingrédients :

- 500 gr de patates douces bla
nches

- 500 gr de potimarron
- 100 gr de farine
- 150 gr de sucre de c
anne

- 150 gr de sucre en poudre
- 250 gr de beurre
- 5 oeufs
- Des fruits confits et des cramberrys trempés dans de l'alcool de mira
belles

- 1 càs de cannelle

- Préparation :

- Laver , peler et cuire les patates douces en cubes dans un grand volume d'eau .

- Faire de même avec le potimarron .

- Faire tremper les fruits confits et les cramberrys dans l'alcool de mirabelles .
- Réduire les patates et le potimarron en purée .
- Ajouter le beurre dans la purée encore tiède , puis les oeufs , les sucres et la fari
ne .

- Ajouter les fruits macérés et la cannelle et bien mélanger .

- Beurrer ou chemiser un moule à manquer , remplir le moule .
- Cuire au four à 170° pendant 1 heu
re .

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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 14:52
Cupcake cornet de glace au nutella :
. Ingrédients :
  • 200 gr de nutella
  • 180 gr de farine
  • 14,5 cl de lait
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • des cornet de glace
  • Préparation :
  • Battre 2 œufs entiers avec le sucre vanillé .
  • Ajouter ensuite la farine , le lait et la levure et mélanger
  • Ajouter ensuite le nutella et mélanger une dernière fois .
  • Incorporer à la préparation les blancs des deux œufs restants montés en neige .
  • Verser la préparation dans les cornets de glace puis enfourner pendant 20 mn th° 180 .
  • Une fois cuits et refroidis , décorer avec une chantilly .
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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