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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:43
Chocolat au praliné et amandes :

- Ingrédients pour 1 kg :

- 600 gr de chocolat au praliné

- 250 gr de chocolat au lait

- 1 paquet d'amandes entières

- Préparation :

- Faire fondre 150 gr de chocolat au lait et en tapisser les moules en silicone ( plusieurs couches ) .

- Une fois durci , faire fondre le chocolat pralinois .

- Le verser dans les moules , poser des amandes dedans et laisser à nouveau durcir au frais .

- Faire fondre le chocolat au lait restant puis le verser sur le chocolat praliné durci .

- Les laisser bien durcir au frais avant de les démouler .

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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 18:47
Plaque de chocolat halloween :
  • Ingrédients :
  • 500 gr de chocolat blanc
  • 100 gr de chocolat au lait
  • 3 paquets de smarties
  • 4 barres de kit kat
  • 2 petits paquets d'oréos
  • 6 bretzels
  • Préparation :
  • Faire fondre les chocolats ensembles au micro-onde puis le faire couler dans un moule a manquer chemisé de papier cuisson .
  • Parsemer des smarties , des kit kat coupés en 3 , des oréos coupés en 4 et des morceaux de bretzel .
  • Laisser figer au frais avant de démouler .
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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 20:39

- Ma 1ère version de Mamelons de vénus était au rhum , la 2ème est au cognac :

 

Mamelons-de-Venus--2--copie-1.JPG

 

Mamelons-de-Venus--1--copie-1.JPG

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 18:31

- Ingrédients : 

- 300 gr de chocolat praliné 

- 100 gr de beurre 

- 2 jaunes d'oeuf 

- 120 gr de sucre glace 

- 2 cuil à café de lait 

- 4 cl de crème liquide

- 50 gr de pralin

- cacao intense en poudre

- chocolat blanc en poudre

- Préparation : 

- Mettre le chocolat praliné et le beurre dans une casserole et commencer à faire fondre .

- Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que le mélange fonde . 

- Eteindre le feu , ajouter les jaunes d'oeuf et remuer . 

- Hors du feu , ajouter la crème et mélanger . 

- Verser le sucre glace dans le mélange à travers un chinois et mélanger .

- Ajouter enfin le pralin et bien mélanger .

- Verser le mélange dans un bol pour qu’il refroidisse et mettre au frais environ 1 heure .  

- Mettre un peu de cacao intense en poudre dans une assiette , le chocolat blanc en poudre dans une autre .

- Former des boules de chocolat à l’aide de 2 cuillères à café et les rouler dans les chocolats en poudre .

- Mettre les truffes au frais jusqu’au moment de les déguster .

 

- Celles au praliné croustillant et chocolat blanc :

 

Truffes-au-chocolat-praline-croquant--1-.JPG

 

Truffes-au-chocolat-praline-croquant--2-.JPG

 

- Celles au chocolat praliné croustillant et cacao intense :

 

Truffes-au-chocolat-praline-croquant--3-.JPG

 

Truffes-au-chocolat-praline-croquant--4-.JPG

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 15:16

- Comme le disait Saliéri dans " Volfgang Amadéus Mozart " , c'est tout à fait étonnant !

 

- Ingrédients :

 
- 200g de marrons glacés
- 120g de chocolat noir
- 40g de crème fraiche
- 2 càs de rhum blanc ( cognac dans la recette originale )
- 1 sachet de vanille en poudre
- 100g de chocolat blanc

- Des perles en sucre

 

- Préparation :

 
 - Faire fondre le chocolat noir avec la crème au micro onde .

- Laisser refroidir .
- Mixer les marrons glacés avec le rhum et la vanille jusqu'à obtention d'une purée .
- Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau .  

- Placer au frais au moins 1h .
- Former des cônes arrondis et les placer sur une grille .
- Faire fondre le chocolat blanc et le verser sur chaque cône .

- Poser une perle de sucre sur le dessus puis les placer une quinzaine de minutes au frais .

 

Mamelons-de-Venus--2-.JPG

 

Mamelons-de-Venus--1-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 13:31

- Ingrédients pour 1 kg :

 

- 600 gr de pralinois

- 250 gr de chocolat au lait

- 100 gr de chocolat blanc

- 150 gr de pralin

- 150 gr de gavottes

 

- Préparation :

 

- Faire fondre 150 gr de chocolat au lait et en tapisser les moules en silicone ( plusieurs couches ) .

- Une fois durci , faire fondre le chocolat pralinois avec les 100 gr de chocolat au lait et y mélanger le pralin et les gavottes émiettées .

- Le verser dans les moules et laisser à nouveau durcir au frais .

- Faire fondre le chocolat blanc puis verser sur le dessus des moules .

- Les laisser bien durcir au frais avant de les démouler .

 

Chocolats-pralines-croustillants--1-.JPG

 

Chocolats-pralines-croustillants--2-.JPG

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 14:06

- Faire fondre du chocolat blanc ou au lait et l'étaler dans des moules à chocolats en fine couche avec un pinceau .

- Laisser durcir au frais puis y rajouter le croustillant ( pour moi du chocolat praliné fondu avec des gavottes émiettées et des amandes en poudre ) en remplissant bien les moules .

- Une fois durci , poser par dessus une autre couche de chocolat fondu ( blanc ou au lait ) et laisser de nouveau durcir avant de démouler .

 

- Pour les miens , j'ai teinté du chocolat blanc fondu en rose afin de peindre mes moules avant la 1ère étape .

 

- En forme de coeur :

 

Petits-chocolats-de-Paques--2-.JPG

 

Petits-chocolats-de-Paques--1-.JPG

 

- Des petits chocolats rigolos :

 

Petits-chocolats-de-Paques--3-.JPG

 

Petits-chocolats-de-Paques--4-.JPG

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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