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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 18:23
Soufflé au fromage :
  • Ingrédients :
  • 10 œufs
  • 300 gr de gruyère râpé
  • 70 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 50 cl de lait
  • 1 cube de volaille
  • poivre
  • Préparation :
  • Beurrer un moule avec du beurre fondu , a l'aide d’un pinceau .
  • Fariner le moule puis enlever l’excédent .
  • Mettre votre moule au frais .
  • Faire une béchamel avec le beurre , la farine et le lait en y faisant fondre le cube de volaille .
  • Verser la béchamel dans un bol , ajouter le fromage râpé ( en garder un peu pour le dessus du soufflé ) puis mélanger .
  • Assaisonner de poivre .
  • Laisser tiédir .
  • Préchauffer le four à 180°C .
  • Séparer les blancs des jaunes .
  • Ajouter les jaunes dans la béchamel tiédie et mélanger .
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la béchamel au fromage en trois fois .
  • Verser l’appareil à soufflé dans le moule .
  • Saupoudrer le dessus avec le fromage restant .
  • Enfourner pour 40 minutes environ .
  • Servir dès la sortie du four .
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 19:14
Paella :
  • INGRÉDIENTS :
    • 1 càs de curcuma
    • 1,5 cl d'huile d'olives
    • 1 oignon haché
    • 1 poivron rouge coupé en lanières
    • 1 chorizo coupée en tranches
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 1 tomate coupée en cubes
    • 300 gr de riz
    • Sel et poivre
    • 12,5 cl de vin blanc sec
    • 75 cl de bouillon de poulet
    • 1 kg de pilons de poulet
    • 1 kg de crevettes crues décortiquées et nettoyées
    • 1 poignée de moules en coque
    • 200 gr d'anneau d'encornets crus
    • 1 grosse boite de petits pois
    • 1 càs de persil plat haché
  • Préparation :
  • Faire chauffer une poêle à paella , ajouter l'huile et faire sauter l'oignon , le poivron rouge , les tranches de chorizo 3 à 5 min .
  • Ajouter l'ail et les tomates et cuire pendant 1 à 2 min .
  • Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide .

  • Ajouter le curcuma et le vin , assaisonner de sel et du poivre et amener à ébullition .

  • Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition .

  • Laisser mijoter le riz 25 mn , sans couvercle , en ajoutant du bouillon au besoin .

  • Faire griller le poulet et réserver .

  • Faire griller les moules avec un peu de vin jusqu'à ce que les coquilles commencent à s'ouvrir .

  • Faire griller les crevettes et les encornets dans un peu d'huile et les ajouter à la préparation .

  • Ajouter aussi le poulet et les moules dans la paella puis laisser mijoter 5 mn .

  • Ajouter enfin les petits pois et le persil au moment de servir .

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 10:15
Camembert au barbecue :
  • Ingrédients :
  • 1 camembert affiné au marc de gewurtz dans une boite en bois
  • Préparation :
  • Enlever les étiquettes et agraffes de la boite du camembert
  • Emballer la boite du camembert avec de l'alu puis refermer la boite avec le couvercle .
  • Poser la boite sur une grille au dessus des braises du barbecue .
  • Laisser cuire pendant 15 à 20 mn .
  • A déguster chaud avec des pommes de terre ou juste du pain .
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 14:49
Fondue aux 5 fromages :
  • Ingrédients :
  • 180 gr d'emmental
  • 180 gr de morbier
  • 180 gr de comté
  • 180 gr de gouda
  • 180 gr de cantal
  • 1 gousse d'ail
  • 35 cl de Chardonnay
  • 4 cl de vodka
  • poivre
  • pain coupé en morceaux
  • Préparation :
  • Râper tous les fromages .
  • Dans le caquelon à fondue , frotter la gousse d'aile contre les parois .
  • La hacher et la rajouter avec les fromages et le poivre dans le caquelon .
  • Une fois les fromages fondus , rajouter le vin blanc et la vodka .
  • Bien mélanger puis tremper les pains dedans ( sans les faire tomber sinon gare au gage !!!! :-) )

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:21

- Ingrédients :

- 2 gros oignons rouges
 - 300 gr de farine  
- 200 gr de chapelure  
- 1/2 càc de levure chimique 
- 1 càs de curry 
- 290 gr d'eau froide 
- huile 
- sel , poivre

- Préparation :

- Éplucher et couper les oignons en larges tranches et séparer les différentes couches .

- Réserver .

 

- Dans un saladier , mélanger la farine , le sel , le poivre et le curry .

- Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant , afin d'éviter la formation de grumeaux .

- Faire chauffer l'huile de friture .

- Verser la chapelure dans une assiette .

 

- Ajouter la levure au dernière moment dans la pâte à beignets et bien mélanger .

- Plonger entièrement les rondelles d'oignon dans la pâte puis dans la chapelure .

- Les faire frire .

- Au bout de quelques minutes de cuisson , les sortir et les placer sur du papier absorbant .

- Servir de suite .

 

Oignon-rings.JPG

 

- Même version mais avec du poulet :

 

Chicken-rings.JPG

 

- Même version mais avec des fleurs de courgettes :

 

Fleur-de-courgette-rings.JPG

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 14:30

- Dans un bol qui passe au four , mettre des morceaux de plusieurs fromages ( pour moi : du mont d'or , du munster , du chaume , du gorgonzola au mascarpone et du gruyère râpé ) , 1 petit verre à liqueur de vin blanc , 1/2 gousse d'ail , 2 brins de cives et du poivre .

 

- Mettre au four th° 180 pendant 40 mn en remuant régulièrement pour que les fromages se mélangent bien .

 

- Déguster avec du pain , ou des pommes de terre cuites .

 

Fondue-5-fromages.JPG


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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 21:52

- Ingrédients :

 
- 300 gr de billes de tapioca
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille  
- 40 gr de fromage frais

- 3 saucisses coupées en rondelles

- Sel , poivre

- Préparation :

 

- Faire revenir les saucisses en rondelles dans de l'huile puis réserver .

- Préparer le bouillon en mélangeant un litre d'eau bouillante et les cubes de bouillon .

- Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olives .
- Laisser quelques minutes et ajouter le tapioca sur feu vif tout en remuant . 
- Quand le tapioca devient translucide , commencer à mettre une louche de bouillon  , mettre sur feu moyen .
- Laisser s'évaporer et renouveler cette opération pendant 15 minutes .
- Une fois le risotto cuit  , ajouter le fromage frais et mélanger .
- Eteindre le feu et ajouter le sel et le poivre .
- Servir de suite .

Risotto-de-tapioca--1-.JPG

Risotto-de-tapioca--2-.JPG
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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 20:06

- Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 250 gr de frites ondulées surgelées

- 100 gr de gendarme

- 100 gr de raclette

- 2 tomates

- 2 càs de crème fraiche

- sel , poivre , persil

 

- Préparation :

 

- Faire décongeler les frites puis les frire dans une poêle avec de l'huile d'olives .

- Dans un bol , fouetter les oeufs avec la creme , le sel , le poivre et le persil .

- Verser les oeufs sur les frites dans la poêle puis parssemer avec le gendarme , la raclette et les tomates en petits dés puis laisser cuire l'omelette 10 mn .

 

Omelette-aux-frites--1-.JPG

 

Omelette-aux-frites--2-.JPG



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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 19:58

- Préparation :

 

- Sur un fond de tarte flamenkuch , verser une sauce à base de concentré de tomate dilué avec un peu d'eau et de crème fraiche , du sel , du poivre et de la ciboulette .

- Poser des oignons frits , des rondelles de knacks cuites , du jambon , de l'édam , de la raclette et un oeuf .

- Faire cuire th°190 pendant 20 mn .

 

Pizza-flamenkuch--2-.JPG

 

Pizza-flamenkuch--1-.JPG

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 13:54

- Ingrédients :

 

- 1 fond de tarte pour tarte flambée

- 200 gr de chocolat praliné

- 3 càs de crème fraiche

- 1 boîte de poires au sirop

- 20 gr d'amandes effilées

- 1 petite boite de smarties

 

- Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-onde .

- L'étaler sur le fond de tarte .

- Poser des demi-poires sur la tarte et parsemer des amandes et des smarties .

- Cuire au four th° 180 pendant 15 mn .

- Déguster de suite .

 

Tarte-flambee--1-.JPG

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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