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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:32
Manalas aux pépites de chocolat :

- Ingrédients :

- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 220 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- arôme d'amande
- pépites de chocolat

- Préparation :

- Mettre tous les ingrédients sauf les pépites dans l'ordre dans la cuve du robot .
- Bien mélanger le tout , puis laisser doubler dans un endroit chaud pendant 1 heure .
- Au bout de ce temps, pétrir a nouveau la pâte en la roulant dans les pépites de chocolat , puis l'étaler et couper la forme des manalas .
- Les disposer sur une feuille de cuisson et les laisser à nouveau lever 1 heure .

Les badigeonner ensuite d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait .
- Cuire a four chaud th°180 pendant 30 mn.

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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 12:16
Pain à l'ail :
  • Ingrédients :
  • Du pain à cuire
  • 1 rouleau de beurre maître hôtel
  • Préparation :
  • Couper le pain en tranches mais sans aller jusqu'au bout .
  • Couper le rouleau de beurre maître d’hôtel en tranches .
  • Les glisser entre les tranches de pain .
  • Emballer le pain dans de l'aluminium et le cuire au four th° 180 pendant 15 mn .
  • Laisser un peu tiédir avant de vous régaler .
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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 12:11
Boules de Berlin vanillées :
  • Ingrédients :
  • 600 gr de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 20 cl de lait tiède
  • 2 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 6 càs de sucre
  • 100 gr de beurre mou
  • arôme vanille

  • Préparation :
  • Dans le bol du robot , mélanger tous les ingrédients secs sauf le sel .
  • Verser le lait tiède , les oeufs , l'arôme vanille et le sel et bien mélanger .
  • Ajouter le beurre et mélanger à nouveau .
  • Laisser doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tiède
  • Au bout de ce temps , pétrir a nouveau la pâte et l'étaler sur 1cm .
  • Découper 20 petits cercles .
  • Les laisser à nouveau lever 1 heure .
  • Au bout de ce temps , faire chauffer le bain de friture et les plonger 2 par 2 pendant 1 mn par face .
  • Égoutter les beignets puis les rouler dans du sucre en poudre .
  • Je les ai garnis de nutella et de crème pâtissière à la vanille .
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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 11:35
Bagels :
  • Ingrédients :
  • 750 gr de Farine
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 30 gr de beurre
  • 2,5 càs de sucre
  • 1/2 càs de sel
  • 2 càc de levure de boulanger instantanée
  • 16,5 cl d'eau chaude
  • 16,5 cl de Lait
  • Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et bien mélanger .
  • Former ensuite 8 boules .
  • Faire un trou au milieu avec le doigt et l'élargir pour former une petite roue ...
  • Laisser vos bagels reposer lever pendant 1 heure .
  • Au bout de ce temps , faire chauffer de l’eau et y plonger les bagels un par un pendant 2 mn .
  • Les déposer sur une feuille de cuisson en les espaçant bien .
  • Badigeonner les bagels avec un jaune d'oeuf dilué avec une càc de lait , puis les cuire au four th° 180 pendant 20 mn ...
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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 22:18
Pain à cheese burger :
  • - Ingrédients
  • . 500g de farine
  • . 1 sachet de levure de boulanger
  • . 25 gr de sucre
  • . 8 cl de lait tiède
  • . 20 cl d’eau tiède
  • . 1 œuf
  • . 8 gr de sel
  • . 30 gr de beurre ramolli
  • . Un peu de lait pour badigeonner
  • Préparation :
  • Mettre tous les ingrédients secs dans le robot .
  • Faire un puits et y verser les liquides et l'oeuf dedans .
  • Pétrir un peu puis ajouter le beurre fondu .
  • Bien pétrir la pâte .

. Former une boule puis laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.

  • Au bout de ce temps détailler la pâte en 8 boules et laisser reposer 1h sur du papier cuisson.
  • Préchauffer le four à 180 ° .
  • Avec un pinceau , badigeonner les boules avec le lait .
  • Cuire 20 minutes .
  • Laisser refroidir sur une grille .
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 13:38
Pain à la citrouille et curcuma :

Ingrédients :

  • 400 gr de citrouille
  • 600 gr de farine
  • 50 gr d'huile d'olive
  • 5 cl de lait
  • 2 càc de sucre
  • 2 càc de sel
  • 1 càs de curcuma
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

​Préparation :

  • Cuire la citrouille dans de l'eau salée , réserver .
  • Dans le bol du robot , verser les ingrédients secs .
  • Ajouter le lait , l'huile et ensuite la citrouille .
  • Bien mélanger au robot .
  • Laisser reposer 2 heures .
  • Dégazer et façonner en petites boules .
  • Laisser reposer 1 heure .
  • Mettre au four th° 180 pendant 20 mn .
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:40

- Ingrédients :

 

- 800 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 gr de sel
- 40 gr de sucre
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 75 gr de margarine

 

- Préparation :


- Verser tous les ingrédients secs et mélanger .

- Faire un puit et y verser les liquides , les oeufs et la marguarine fondue .

 - Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique .
- Laisser lever environ 45 min .
- Au bout de ce temps , former des petites boules de pâte (environ 100gr chacune).
- Les poser sur un papier cuisson .
- Laisser lever 45 min .
- Au bout de ce temps , les badigeonner de lait et de graines de sésames ( pour moi des graines de sésame parfum sauce soja achetées au magasin asiatique ) .
- Faire cuire 25min dans un four préchauffé à 180°c .

 

Pain-a-cheeseburger--2-.jpg

 

Pain-a-cheeseburger--1-.jpg

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:28

- Ingrédients :
 
- 500 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 4 oeufs
- 3 grs de sel
- 150 grs de beurre mou + 30 grs pour le moule
- 1 sachet de levure de boulanger instantannée 
- 15 cl de lait
- 100 grs de raisins secs réhidratés dans un sirop à l'arôme d'orange amère ( 200 gr d'eau pour 100 gr de sucre )

 

- Préparation :

 

 - Tamiser la farine et mettre tous les ingrédients secs .

- Creuser un puits et y verser la levure de boulanger , le lait , les oeufs et le beurre mou .

- Mélanger au robot pour obtenir une pâte homogène .

- Laisser lever dans un endroit tempéré , à l'abri des courants d'air , pendant environ 40 mn .
- Au bout de ce temps , pétrir à nouveau la pâte levée en y incorporant les raisins égouttés .

- Beurrer copieusement le moule à kouglopf en prenant soin d'étaler le beurre partout à l'intérieur des cannelures , et aussi le long de la cheminée .
- Verser la pâte dans le moule (ne remplir qu'aux 2/3 de sa hauteur , car la pâte déborderait en levant ), et laisser lever au moins 1h00 à température ambiante , à l'abri des courants d'air.
- Lorsque la pâte est levée , mettre le kouglopf à cuire au four préchauffé à th° 210 pendant 35 à 40 mn environ.

- Démouler le gâteau sur une grille après refroidissement et saupoudrer de sucre glace .

 

Kouglof-raisins-et-orange--1-.JPG

 

Kouglof-raisins-et-orange--2-.JPG

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 21:49

- Ingrédients :

 

- 450 gr de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 80 gr de sucre

- 3 càs de chocolat en poudre

- 180 ml d'eau tiède

- 20 gr de beurre mou

- 1 et 1/2 càc de sel

- 150 gr de pépites de chocolat

 

- Préparation :

 

- Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sel et les pépites de chocolat dans le bol du robot .

- Faire un puit et y verser l'eau , le sel et le beurre mou .

- Mélanger pour obtenir une belle pâte .

- Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud .

- Au bout de ce temps , faire des boules en les roulant sur les pépites de chocolat , et les poser sur une feuille de papier cuisson .

- Inciser le dessus en croix et laisser à nouveau lever pendant  1 heure .

- Cuire th° 190 pendant 20 mn .

 

macatias-au-chocolat--2-.JPG

 

macatias-au-chocolat--1-.JPG

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 09:37

- Recette ici : Manala aux épices de noël :

 

Brioche-aux-epices.JPG

 

Brioche-aux-epices--2-.JPG

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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