Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 19:00
Couscous aux saucisses :

- Ingrédients (pour 8 personnes) :


- 2 oignons
- 4 carottes
- 3 navets
- 4 courgettes
- 6 tomates
- 1 kg de merguez

- 1 kg de viennoises

- 1 bouillon de cube de boeuf
- sel,poivre

- épices pour couscous,curcuma
- huile d'olives


- Préparation :

- Laver et couper les légumes en morceaux de
2 à 3 cm.

- Éplucher et émincer les oignons.
- Dans un fait-tout, faire chauffer un peu d'huile d'olives puis faire revenir les oig
nons .
- Ajouter les légumes pour les faire dorer, puis ajouter de l'eau jusqu'au ras des légumes.

- Ajouter le bouillon de cube , 3 càs d'épices a couscous,1 càc de curcuma,le sel et le poivre.
- Laisser cuire 45 min environ.
- Faire griller les merguez et les viennoises dans une poêle..
- Pour la semoule , se reporter aux indications sur le paquet.

- Servir bien chaud .

Repost 0
30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 19:46
Poulet mafé aux patates douces :
  • Ingrédients :
  • 1,2 kg de poulet en morceaux
  • 1 kg de patates douces
  • 3 oignons
  • 5 tomates coupées en dés
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 4 càs de beurre de cacahuètes
  • 1 piment oiseau
  • Huile d'arachide
  • Sel, poivre
  • Préparation :
  • Faire dorer le poulet dans un peu d'huile .
  • Réserver .
  • Faire dorer les oignons émincés dans la même cocotte .
  • Ajouter les tomates , le concentré de tomates , les cubes de bouillon émiettés et 50 cl d'eau chaude .
  • Porter à frémissement .
  • Dans un bol mettre le beurre de cacahuètes et le mélanger avec une louche de bouillon chaud prélevé dans la cocotte .
  • Verser dans la cocotte et ajouter le piment et le poulet .
  • Couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux .
  • Pendant ce temps peler les patates douces et les couper en gros dés .
  • Les ajouter dans la cocotte , couvrir et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les patates soient cuites .
  • Servir avec du riz blanc .
Repost 0
23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 17:08
Poulet aux cacahuètes :

  • Ingrédients :
  • 1 kg d'escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 150 g de cacahuètes natures
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • huile de sésame
  • sel poivre
  • Préparation :
  • Faire dorer les cacahuètes dans une poêle avec un peu d'huile en remuant régulièrement .
  • Mettre de coté .
  • Émincer le poulet et le faire dorer dans la même poêle .
  • Mettre de coté .
  • Émincer l'oignon et l'ail .
  • Faire dorer avec le gingembre toujours dans la même poêle .
  • Délayer le cube de boeuf dans un demi verre d'eau chaude et verser sur l'ail et oignons .
  • Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide .
  • Ajouter la sauce soja dans la poêle , porter à ébullition puis ajouter la maïzena délayée .
  • Laisser cuire en remuant jusqu'à épaississement de la sauce .
  • Rajouter enfin le poulet et les cacahuètes mis de coté et laisser mijoter 2 minutes .
  • Saler , poivrer puis mélanger bien .
  • Servir avec un riz blanc .
Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 19:37
Poulet coco / rhum / vanille :
  • Ingrédients :
  • 2 kg de pilons de poulet
  • 2 sachets de vanille en poudre
  • 15 cl de rhum brun
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 oignons émincés
  • 1/2 càs de sucre en poudre
  • sel , poivre
  • 1 càs d'huile
  • Préparation :
  • Faire rôtir le poulet sur toutes les faces dans l'huile .
  • Laisser en attente puis faire revenir les oignons
  • Remettre le poulet dans la cocotte , saupoudrer de sucre et
  • faire caraméliser.
  • Verser le rhum sur le poulet et le faire flamber ( attention aux brûlures ... )
  • Saler et poivrer quand le rhum ne flambe plus , puis ajouter la vanille en poudre .
  • Ajouter le lait de coco , couvrir et faire mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 mn .
  • Une fois cuit , retirer le poulet et mixer la sauce .
  • Servir avec des pâtes ou du riz blanc ...
Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 17:15
Bourguignon de boeuf haché :
  • Ingrédients :
  • 1 kg de bœuf haché
  • 3 càs de maggi
  • 3 cas de farine
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 70 cl de vin rouge ( bordeau pour moi )
  • 24 cl d'eau
  • sel , poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càc de thym
  • Préparation :
  • Dans une poêle faire revenir la viande dans de l'huile d'olives .
  • Rajouter le maggi et cuire 2 mn .
  • Ajouter la farine et frire un peu puis ajouter les oignons et le vin rouge .
  • Ajouter l'eau , le sel , le poivre , l'ail , le laurier et le thym .
  • Laisser sur feu doux pendant 15 mn avec couvercle .
  • Au bout de ce temps , ôter le couvercle et laisser réduire 2 / 3 min .
  • Servir avec du riz blanc ou une purée ... ( pour moi un nounours modelé en riz blanc :-) )
Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 17:07

Ingrédients
 

- 1 kg de bœuf

- 1 kg de porc

- 150 gr de lard fumé

- 5 carottes 

- 250 gr de champignons

- 3  oignons
- 3 c. à soupe de farine
- 1 l de vin rouge ( pour moi du Bordeaux supérieur " Chateau Haute Vallée " )
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 cube de boeuf
- sel, poivre
- 2 carrés de chocolat noir

Préparation

 

- La veille faire mariner les dés de viande avec le vin et le bouquet garni .

 

- Le lendemain , faire revenir la viande avec 2 c. à s d'huile d'olive dans une cocotte .

- Il faut que la viande reste bleue à l'intérieur , elle n'en sera que meilleure après avoir mijoté .

- Pendant ce temps , découper les carottes et les oignons en rondelles .

 

- Une fois la viande saisie , ajouter le lard .

- Ajouter ensuite la farine et bien mélanger .

 

- Ajouter le vin , les oignons , les champignons et les carottes , le cube de boeuf et de l'eau jusqu'à hauteur de la viande .

- Salez et poivrez .

- Laissez mijoter 3 h à feu doux en remuant régulièrement .

- Ajouter les 2 carrés de chocolat 10 mn avant la fin de la cuisson .

- A déguster avec un bon riz ou des pâtes .

 

Bourguignon-aux-2-viandes--2-.JPG

 

Bourguignon-aux-2-viandes--1-.JPG

Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 07:02

- Ingrédients pour 8 personnes :

 

- 2 kg de pommes de terre

- 1 kg de rutabaga

- 3 gendarmes

- 1 kg de viande hachée de boeuf

- 5 carottes

- 2 poivrons

- 2 oignons

-1 cube de boeuf

- 1 noix de beurre salé

- 2 càs de crème

- De la chapelure

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans un grand volume d'eau salée .

- Faire de même avec les rutabaga .

- Les écraser ensembles et en faire une purée dans laquelle on fait fondre un morceau de beurre salé et de crême .

- Réserver .

- Faire revenir les carottes en petits dés dans une poele .

- Au bout de 8 mn , rajouter les gendarmes coupées en petits dés , les oignons et les poivrons en dés .

- Laisser mijoter 10 mn , puis rajouter la viande de boeuf .

- Laisser encore 8 mn puis rajouter un peu d'eau et le cube de boeuf .

- Bien laisser réduire le jus .

- Verser la viande dans un plat à gratin , verser la purée par dessus , verser un peu de beurre fondu et la chapelure puis  mettre au four th° 180 pendant 20  mn .

- Au bout de ce temps , allumer le grill 3 mn pour gratiner .

 

Hachis-parmentier-pommes-de-terre-rutabagas.JPG


Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 12:39

- Ingrédients (6 personnes) :

 

- 2 kg de choux à choucroute 

- 2 oignons 

- poivre 

- 6 cervelas

- 1 saucisse de Morteau

- 1 collet fumé

- 3 tranches de lard fumé

- 1 bouteille de cidre doux

- 4 verres d’eau

- 10 pommes de terre moyennes

- 2 càs d'épices à pain d'épices

- 1 càs de cumin

- Poivre


- Préparation :

 

- Laver le choux à l’eau froide puis le presser vigoureusement .

- Mettre de l'huile dans une marmite , les oignons émincés et la Morteau et le lard coupée en morceaux .

- Ajouter la moitié du choux , le collet , le restant de chous , le poivre et les épices .

- Mouiller avec le cidre et l’eau .

- Faire cuire 2 h .

- Disposer les cervelaspar dessuspuis finir de cuire encore 20 mn .

- Cuire les pommes de terre vapeur à part .

 

Choucroute-garnie-aux-epices--2-.JPG

 

Choucroute-garnie-aux-epices--1-.JPG

Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 20:49

- Ingrédients :

 

- 1 kg de poulet coupé en dés

- 2 poivrons ( 1 rouge et 1 vert )

- 250 gr de crème fraiche

- 1 oignon émincé

- 1 coeur de fond de veau

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en dés dans de l'huile d'olive .

- Réserver .

- Dans la meme poele , faire revenir le poulet , saler , poivrer puis une fois bien doré , rajouter le coeur de fond de veau dilué dans un peu d'eau .

- Rajouter la crème et laisser mijoter 10 mn .

- Verser les poivrons cuits et bien mélanger .

- Server chaud avec des spaetzlés , des pâtes ou un riz blanc .

 

Poulet-et-poivrons--a-la-creme.JPG

 

Poulet-et-poivrons-a-la-creme.JPG

 

 

Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article
4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 18:20

- Ingrédients :

 

- 150 gr de haricots rosés secs

- 150 gr de haricots rouges secs

- 500 gr de viande de boeuf hachée

- 2 oignons

- 2 poivrons

- 1 boîte de tomates pelées

- 2 carottes

- 2 càs d'épices à chili ( cumin , coriandre , piment doux , piment fort )

- 1 gousse d'ail

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- La veille , faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide .

- Le jour meme , rincer les haricots et les faire blanchir 15 mn dans un grand volume d'eau .

- Les rincer et réserver .

- Dans une marmite , faire revenir les oignons émincés puis la viande hachée et l'ail écrasé .

- Bien mélanger en rajoutant les épices .

- Rajouter les poivrons et carottes en petits dés .

- Bien mélanger .

- Rajouter les tomates en petits dés avec le jus de la boîte et faire revenir 10 mn .

- Ajouter enfin les haricots et de l'eau à hauteur .

- Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn avec le couvercle .

- Au bout de ce temps , saler , poivrer et enlever le couvercle pour faire réduire la sauce pendant encore 10 mn .

- Servir avec du riz blanc ou tout simplement du pain ou des tacos .

 

Chili-con-carne-aux-2-haricots--2-.JPG

 

Chili-con-carne-aux-2-haricots--1-.JPG

Repost 0
Published by nata68bo - dans Viandes
commenter cet article

Présentation

  • : Doux Délices De Nat
  • Doux Délices De Nat
  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
  • Contact

  • nata68bo
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !

Recherche