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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 17:21

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- Du nutella

- Des noisettes grillées et concassées

- des mini smarties

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte sablée , y tartiner du nutella et parssemer de noisettes grillées et de smarties .

- Rouler la pâte et laisser 30 mn au frais .

- Découper des tranches et poser sur du papier cuisson .

- Cuire th°180 pendant 20 mn .

 

Sables-roules-nutella-noisettes--2-.JPG

 

Sables-roules-nutella-noisettes--1-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:37

- Recette tirée du livre " Les recettes INAVOUABLES " :

 

- Ingrédients :

 

- 4 magrets de canard

- 200 gr de gelée de cerises

- 20 cl de vinaigre balsamique

- 40 cl de crème liquide

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Strier légèrement la peau des magrets .

- Faire cuire les magrets dans une poêle avec un peu d'huile 5 à 8 mn de chaque côté .

- Puis les mettre dans le four th° 100 pour les maintenir au chaud .

- Verser le vinaigre et la gelée de cerises dans la poêle afin de déglacer les sucs de cuisson .

- Quand le mélange comence à caraméliser , rajouter la crême liquide .

- Saler , poivrer puis verser sur les magrets bien chauds et tranchés .

- Déguster avec de bonnes pommes de terre rôties .

 

Canard-sauce-cerise.JPG

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:27

- Ingrédients :

 

- 1 mangue bien dure

- 1/2 citron jaune

- 1 échalotte

- 2 brins de ciboulette

- sel

- 6 petits piments oiseau

- 2 càs d'huile d'arachide

 

- Préparation :

 

- Couper la mangue en brunoise très fine .

- Faire de même avec l'échalotte .

- Presser le citron pour garder le jus puis le découper également en brunoise .

- Mélanger le tout , rajouter le jus de citron ,l'huile , la ciboulette hachée , le sel et les piments écrasés .

- Bien mélanger et laisser au frais pendant 1/4 d'heure .

- Pour accompagner tous vos plats de riz .

 

Rougail-mangue-citron--1-.JPG

 

Rougail-mangue-citron--2-.JPG

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Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:15

- Ingrédients :

 

- 1 paquet de 250 gr de 3 lentilles sèches ( mélange de lentilles vertes , corails et blondes )

- 1 gros oignon

- 1 échalotte

- 2 gousses d'ail

- sel , poivre

- 2 càs de persil

- 1 càs de curcuma ( ou safran créole )

 

- Préparation :

 

- Emincer les oignons et échalotte finement .

- Ecraser l'ail , le sel et le poivre ensemble au pilon .

- Faire revenir les oignons dans une marmite , puis ajouter le mélange pilé .

- Rajouter le curcuma et bien mélanger .

- Ajouter les lentilles , bien mélanger et verser de l'eau jusqu'a 1 cm au dessus des lentiles .

- Laisser cuire à feu doux pendant 20 mn puis rajouter le persil .

- Servir avec du riz blanc et viande ou saucisses .

 

Lentilles-a-la-creole.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:05

- Ingrédient :

 

- 1 poulet

- 3 càs de sauce de soja

- 2 càs de moutarde au miel

- 1 càs de miel

- 2 càc de thym

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Mélanger tous les ingrédients , puis en badigeoner le poulet sur toutes les faces .

- Poser dans une cocote huilée puis mettre au four th ° 180 pendant 50 mn .

 

Poulet-roti-soja-et-miel--2-.JPG

 

Poulet-roti-soja-et-miel--1-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 14:54

- Ingrédients :

 

- 1 kg de carottes

- 1/2 chou vert

- 500 de manioc

- 1 palette fumée

- 150 gr de lardons fumés

- 2 bouillons de cube de boeuf

- poivre

 

- Préparation :

 

- Couper les légumes en gros morceaux .

- Faire revenir la palette coupée dans une marmite avec les lardons puis rajouter les légumes afin de les faire rôtir également .

- Rajouter de l'eau à hauteur puis le poivre et les cubes de boeuf .

- Laisser mijoter 40 mn à feu doux .

- A ce moment la ouvrir la marmite pour laisser le bouillon réduire un peu .

- Rectifier l'assaisonnement .

 

Pot-au-feu-de-manioc.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 14:33

- Ingrédients :

 

- 125 gr de fromage frais aux noix

- 125 gr de fromage "vache qui sourit " (  ;-)  )

- 120 gr de maroilles

- 250 gr de beurre

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 jaunes d'oeufs

- poivre

- cerneaux de noix

 

- Préparation :

 

- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage aux noix , la vache qui sourit , le beurre , la farine , la levure  et le poivre .

- Bien pétrir la pâte à la main .

- Faire des petites boules de pâte dans lesquelles on glisse un petit dé de maroilles .

- Bien les rouler , puis les poser sur une feuille de papier cuisson .

- Poser par dessus un cerneau de noix en applatissant légèrement la boule .

- Cuire au four th° 120 pendant 20 mn .

- Laisser un peu tiédir avant de les déguster .

 

Sables-sales-aux-3-fromages--2-.JPG

 

Sables-sales-aux-3-fromages--1-.JPG

 


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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 14:19

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 1 kg de rhubarbe

- 100 gr de suce

- 2 sachets de vanile en poudre

- 4 blancs d'oeuf

- 250 gr de sucre

- 100 gr de noisettes grilées et concassées

- noisettes entières

 

- Préparation :

 

- Faire cuire la pâte sablée à blanc avec un papier sulfurisé par dessus et des billes de cuisson ( pour ne pas qu'elle gonfle ) au four th° 180 pendant 20 mn .

- Pendant ce temps , faire cuire la rhubarbe épluchée et coupées en dés avec le sucre pour en faire une compote ( environ 15 mn ) .

- Bien l'égouter puis la verser sur le fond de tarte cuite .

- Poser quelques noisettes entières par dessus .

- Faire la meringue en fouettant les blancs d'oeufs avec une pincée de sel au robot , et une fois bien montés , rajouter le sucre tout en continuant de battre  afin de bien serrer les blancs .

La meringue doit etre nacrée et bien serrée .

- La verser sur la tarte et finir à la poche à douille .

- Saupoudrer de noisettes concassées et cuire au four th° 120 pendant 45 mn .

 

Tarte-rhubarbe-meringuee--1-.JPG

 

Tarte-rhubarbe-meringuee--2-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 13:54

- Ingrédients :

 

- 8 fleurs de courgette

- 500 gr de chair à saucisse

- 1 càc de cumin

- Poivre

- 1 échalotte

- 1 oignon

- 1 poignée de persil haché

- 1 tranche de lard fumé

 

- Préparation :

 

- Couper le lard en petits dés et les faire griller dans une poele .

- Les mixer avec le persil , l'oignon et l'échalotte .

- Rajouter le tout dans la chair à sauccise avec le cumin et le poivre .

- Bien mélanger .

- Nettoyer les fleurs en enlevant l'étamine .

- Les remplir de farce et les ranger dans un plat huilé .

- Verser un peu d'huile d'olive sur les fleurs et cuire au four th° 180 pendant 30 mn .

- Déguster dès la sortie du four avec du riz blanc .

 

Fleurs-de-courgettes-farcies.JPG

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 12:45

- Ingrédients :

 

- 3 càs de chocolat en poudre

- 100 gr de sucre

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125 gr de beurre mou

- 2 càs de lait

- 3 oeufs

 

- Préparation :

 

- Mélanger le sucre , les oeufs , le beurre ramoli la farine ,

la levure  et le lait  , bien mélanger .

- Rajouter le chocolat .

- Bien mélanger .

- Verser dans les moules et cuire th° 180 pendant 20 mn .

 

Cupcakes-au-chocolat--2-.JPG

 

Cupcakes-au-chocolat--1-.JPG

 

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