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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 12:25

- Génoise au chocolat , sirop de punchage vanille , crème patissière au chocolat au lait , déco crème au beurre au chocolat et pâte à sucre :

 

Gateau-de-bapteme.JPG

 

 

Gateau-de-bapteme--2-.JPG

 

 

Gateau-de-bapteme--3-.JPG


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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 12:00

- Ingrédients :

 

- 480 gr de farine

- 100 gr de sucre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 litre de lait

- 1 sachet de vanille en poudre

 

- Pour flamber :


- 1 petit verre de rhum

- 1 verre de jus d'orange

- 100 gr de sucre

 

- Préparation :

 

- Dans un saladier verser la farine , le sucre , la vanille et le sel .

- Faire un puit et y verser les oeufs et mélanger un peu en rajoutant le lait progressivement .

- Faire cuire les crêpes dans la poèle .

- Les mettre de coté .

 

Crepes-a-la-vanille.JPG

 

 

- Pour le flambage :

 

- Verser le sucre dans la poèle et laisser caraméliser doucement .

- Quand le caramel est claire , rajouter le jus d'orange et bien mélanger .

- Continuer la cuisson 2 mn puis poser 4 crêpes pliées en triangle .

- Les retourner au bout de 2 mn afin de bien faire absorber les jus , puis verser le verre de rhum .

- Incliner la poèle pour que le bout de la flamme fasse flamber le rhum  ( opération tres délicate ).

- Les crêpes sont prete quand le rhum ne brule plus ( l'alcool s'est donc évaporé ).

- Servir les crêpes avec un trait de chocolat fondu et de la chantilly .

 

Crepes-flambees.JPG

 



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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 11:42

- Ingrédients :

 

- 400 gr de riz rond

- 1,300 ml de bouillon de légumes

- 2 oignons

- 100 gr de parmesan rapé

- 2 càs de crème fraiche

 

- Préparation :

 

- Préparer le bouillon de légumes comme indiqué sur le paquet .

- Emincer les oignons .

- Dans une poèle , faire revenir les boulettes de viande , reserver .

- Dans la meme poèle ,verser un filet d'huile d'olive puis y faire revenir les oignons .

- Rajouter le riz et laisser revenir 2 mn afin de le rendre translucide .

- Rajouter une louche de bouillon et laisser mijoter en rallongeant avec le bouillon régulièrement .

- A la fin de cuisson ' quand le riz est al denté ) rajouter le parmesan puis la crème .

- Bien mélanger .

- Servir avec les boulettes de viande réchauffer .

 

 

Risotto-aux-boulettes-de-viande.JPG

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 06:09

- Ingrédients :

 

( Pour 4 baguettes ou 1 pain )

 

- 500 gr de farine

- 10 gr de sel

- 2 sachets de levure de boulanger

- 300 gr d'eau

 

- Préparation :

 

- Mélanger tous les ingrédients au robot .

- Laisser  reposer 15 mn .

- Rompre la pâte et la diviser en 4 .

- Etirer les patons en longueur puis les déposer sur la plaque .

- A l'aide de ciseaux , pratiquer des entailles de chaques cotés des baguettes .

- Mouiller avec un peu d'eau et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame .

- Laisser reposer le temps de  préchauffer le four th ° 240 .

- Mettre au four pendant 25 mn .

 

 

Baguettes-epis.JPG

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 11:39

- Fondant au chocolat noir , mousse menthe aux éclats d'after eight , mousse chocolat noir , miroir chocolat blanc et after eight :

 

 

Bavarois-chocolat-menthe.JPG

 

 

Bavarois-chocolat-menthe--2-.JPG

 

 

Bavarois-chocolat-menthe--3-.JPG

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 13:12

- Ingrédients :

 

- 5 cl de lait

- 5 cl d'eau

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf

- 10 gr de sucre

- 250 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 100 gr de pépites de chocolat

- 100 gr de pistaches hachées

- 100 gr de guimauve en petits dés

 

- Préparation :

 

- Mélanger tous les produits secs ensembles ( sauf les pistaches , le chocolat et les guimauves ).

- Faire un puit et y déposer le lait , l'eau , l'oeuf et le beurre mou .

- Laisser lever la pâte pendant 1 heure .

- Au bout de ce temps , pétrir à nouveau la pâte avec le reste des ingrédients puis en faire plusieurs petites boules .

- Les cuire dans le gaufrier huilé .

 

Gaufres-liegeoises.JPG

 

 

Gaufres-liegeoises--2-.JPG




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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 12:44

- Ingrédients :

 

- 250 gr de riz noir

- 1 oignon

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 2 càs de crème fraiche .

 

- Préparation :

 

- Faire blondir dans du beurre avec 1 c d'huile l'oignon émincé puis rajouter le riz afin de le rendre translucide .

- Continuer à cuire sur feu doux en rajoutant une louche de bouillon régulièrement jusqu'à un riz tendre .

- Rajouter la crème puis laisser mijoter encore 2 mn .

- Rectifier l'assaisonement .

 

Risotto-au-riz-noir.JPG

 

 

Risotto-au-riz-noir--2-.JPG

 


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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 08:17

- Ingrédients :

 

- 8 crotins de chèvre

- 8 tranches de jambon italien

- 2 gousses d'ail

- 1 càs de poivre moulu

- 2 feuilles de laurier

- 1 càs d'herbes de provence

- 1 bouteille d'huile d'olive


- Préparation :

 

- Eplucher l'ail et le couper en 2 afin d'enlever le germe .

- Verser dans un bocal l'ail , les herbes de provence , le laurier et le poivre .

- Enrouler chaque fromage dans une tranche de jambon et les disposer délicatement dans le bocal .

- Recouvrir le tout d'huile d'olive ( comme je n'en avais pas assez , j'ai comblé avec de l'huile de tournesol ) .

- Garder au moins 24 h au frigo avant de déguster avec une bonne salade ou en apéritif avec une tranche de pain grillée .

 

Petits-chevres-a-l-huile-d-olives.JPG

 

 

Petits-chevres-a-l-huile-d-olives--2-.JPG

 

 

Petits-chevres-a-l-huile-d-olives--3-.JPG

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 05:43

- Ingrédients :

 

- 6 oeufs

- 180 gr de sucre

- 210 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 gr de beurre

- 12 càs de lait

- 100 gr d'amandes en poudre

- 2 paquets de kinder bueno

 

- Préparation :

 

- Fouetter les oeufs avec le sucre .

- Rajouter la farine , la levure , les amandes et bien mélanger .

- Rajouter le beurre fondu et le lait .

- Verser 1 cuillère de pâte dans les fonds de moules à muffins , y déposer 1 carré de kinder bueno et verser 1 autre cuillère de pâte .

- Cuire à 180 ° pendant 15 mn .

 

Muffins-a-l-amande-et-kinder-bueno.JPG

 

 

Muffins-a-l-amande-et-kinder-bueno--2-.JPG

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 12:46

- Génoise aôme fraises, imbibage sirop de fraises,ganache au chocolat blanc ,déco en pâte à sucre :

 

 

Gateau-de-mariage.JPG

 

 

Gateau-de-mariage--2-.JPG

 

 

Gateau-de-mariage--3-.JPG

 

 

Gateau-de-mariage--4-.JPG

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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