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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 15:44
Cupcakes de bâptème :

- Cupcakes aux fruits rouges , déco en crème au beurre et pâte à sucre .

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 15:36
Gâteau de baptême :

- 1er étage : génoise vanille , sirop fruits rouge , crème pâtissière aux fruits rouge , déco crème au beurre et pâte à sucre .

- 2ème étage : génoise vanille , sirop fruits exotiques , crème pâtissière aux fruits exotiques , déco crème au beurre et pâte à sucre .

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 20:05
Tarte à l'orange meringuée :
  • - Ingrédients :
  • - 250g de pâte sablée aux amandes
  • - 200 gr de jus d'orange
  • – 200 g de beurre
  • – 240 g de sucre en poudre
  • – 8 œufs
  • - 2 sachets de zestes d'oranges
  • – pour la meringue : 3 blancs d'oeufs ( + le double de leur poids en sucre )
  • - Préparations :
  • - Faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 20 min. à 200° C.
  • - Mélanger le jus d'orange , le beurre fondu , le sucre et les œufs dans une casserole.
  • - Faire chauffer 10 min à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe puis une fois refroidie rajouter un sachet de zeste.
  • - Étaler la crème à l'orange refroidie sur le fond de tarte .
  • - Faire la meringue en lui rajoutant le dernier sachet de zeste d'orange .
  • - La déposer sur la tarte à l'aide d'une poche à douille puis grillée au chalumeau .
  • - A garder au frais jusqu'au moment de servir ...
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 20:07
Crêpes à la citrouille :
  • Ingrédients :
  • 600 gr de purée de citrouille
  • 6 œufs
  • 500 gr de farine
  • 2 sachets de levure
  • 1 l de lait
  • 50 gr de sucre brun
  • Préparation :

  • Mélanger la farine et la levure dans un saladier .
  • Ajouter le sucre .
  • Faire un puits et y verser les œufs et le lait .
  • Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger .
  • Faire cuire les crêpes comme à votre habitude ...
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 19:55
Velouté de citrouille au lait de coco et curry rouge :
  • Ingrédients:
  • 400 gr de citrouille
  • 80 cL de lait de coco
  • 20 cL de crème fraîche
  • 1 L d'eau
  • 2 bouillons de cube de boeuf
  • 1 càs de curry rouge
  • sel , poivre
  • Préparation:
  • Peler la citrouille , la mettre dans la marmite coupée en dés avec 1 L d'eau et les bouillons de cube .
  • Faire cuire 40 min .
  • Mixer le tout .
  • Ajouter à la préparation le lait de coco , la crème fraîche le curry , le sel et le poivre .
  • Servir bien chaud ( pour moi avec des crevettes et du jambon italien grillés ) .
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 19:37
Poulet coco / rhum / vanille :
  • Ingrédients :
  • 2 kg de pilons de poulet
  • 2 sachets de vanille en poudre
  • 15 cl de rhum brun
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 oignons émincés
  • 1/2 càs de sucre en poudre
  • sel , poivre
  • 1 càs d'huile
  • Préparation :
  • Faire rôtir le poulet sur toutes les faces dans l'huile .
  • Laisser en attente puis faire revenir les oignons
  • Remettre le poulet dans la cocotte , saupoudrer de sucre et
  • faire caraméliser.
  • Verser le rhum sur le poulet et le faire flamber ( attention aux brûlures ... )
  • Saler et poivrer quand le rhum ne flambe plus , puis ajouter la vanille en poudre .
  • Ajouter le lait de coco , couvrir et faire mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 mn .
  • Une fois cuit , retirer le poulet et mixer la sauce .
  • Servir avec des pâtes ou du riz blanc ...
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Published by nata68bo - dans Viandes
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 20:39
Entremet la reine des neiges :

- Génoise à la vanille , imbibage vanille , crème pâtissière à la vanille et smarties , déco en dessin sur pâte à sucre ...

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 20:28
Gingembre confit :
  • INGRÉDIENTS :
  • 600 gr de gingembre frais
  • 30 cl de vinaigre de riz
  • 75 gr de sucre
  • 1½ càc de sel
  • 4.5 cl d’eau tiède
  • Préparation :
  • Éplucher et trancher finement le gingembre .
  • Chauffer le vinaigre avec le sucre , le sel et l’eau .
  • Déposer en tassant bien les tranches de gingembre au fond du bocal puis recouvrir de marinade chaude .
  • Stériliser 10 minutes .
  • Conserver au frais .
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 18:37
Entremet la reine des neiges :

- Génoise amandes , imbibage vanille , crème diplomate vanille / fruits rouges , déco en dessin sur pâte à sucre ...

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 11:47
Entremet table de poker :

- Génoise au chocolat , imbibage vanille , crème pâtissière au chocolat , déco en pâte à sucre ...

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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