Doux Délices De Nat

• - Pour le brownies , recette ici : http://nata68bo.over-blog.com/article-brownies-chocolat-et-chouchoux-119712548.html
• Tartiner du beurre de cacahuètes sur un oréo , poser un 2ème oréo par dessus puis tartiner encore une fois du beurre de cacahuètes par dessus .
• Poser ces oréos tartinés dans des caissettes à cupcakes .
• Verser par dessus 2 bonnes cuillères de pâte à brownies puis mettre au four th°180 pendant 10 / 15 mn .
• Déguster sans modérations ...

• Ingrédients :
• 150 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• 10 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 càc de vanille liquide
• 150 gr de beurre
• Confiture de myrtilles ou d'églantines
• Préparation :
• Préchauffer le four th° 180 .
• Mélanger le sucre , la farine et la levure dans un bol .
• Rajouter la crème , les oeufs , la vanille et le beurre fondu .
• Bien mélanger .
• Verser 2 càs de pâte dans des moules à muffins beurrés .
• Ajouter 1 càc de confiture au choix par dessus et couvrir avec 1 autre càs de pâte .
• Cuire les beignets pendant 30 minutes .
• A la sortie du four laisser refroidir 5 minutes , les démouler et les rouler dans du sucre .

Ingrédients :

Pour la purée de chou- fleur :

• 2 kg de chou-fleur coupé en bouquets
• 1 oignon haché
• 1 litre de lait
• 4 càs de beurre
• Sel , poivre
• Préparation :
• Dans une casserole, porter la lait à ébullition avec le chou-­fleur et l’oignon .
• Cuire pendant 20 minutes .
• Mixer ensuite le chou-fleur avec le beurre en purée .
• Saler et poivrer .
• Réserver au chaud .
• Pour les crevettes , sauce au chocolat blanc :
• 2 oignons hachés
• 20 gr de beurre
• 2 gousses d’ail hachée
• 1 càc de gingembre en poudre
• 14 cl de cidre brut
• 400 gr de crevettes
• 20 gr de chocolat blanc haché
• Préparation :
• Faire revenir l’oignon dans 1 càs de beurre .
• Ajouter l’ail , le gingembre et laisser mijoter 1 mn .
• Déglacer avec le cidre et porter à ébullition .
• Ajouter les crevettes et cuire à couvert 5 minutes .
• Retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette .
• Dans la même poêle , ajouter le reste du beurre , le chocolat et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse .
• Rectifier l’assaisonnement .
• Servir avec la purée de chou­-fleur .
• Pour la déco j'ai blanchi quelques bandes de courgettes pour pouvoir les rouler et émincé une betterave crue en tranches fines ...

• Ingrédients :
• 1 kg de poulet émincé
• 6 càs de sauce de soja
• 4 càs de sauce d’huitres
• 2 càs d'huile de sésame
• 6 carottes
• 4 courgettes
• Un petit choux chinois
• 2 poivrons
• Du riz blanc
• 1 oeuf par personne
• Poivre et sel
• Préparation :
• Quelques heures avant , faire mariner la viande avec la sauce d'huitres , la sauce de soja , le poivre et 2 càs d'huile de sésame .
• Laisser au frais .
• Faire cuire le riz comme à votre habitude .
• Couper les courgettes et les carottes en rondelles , émincer le choux chinois puis les poivrons en lanières ..
• Dans un wok faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire sauter la viande jusqu'à ce quelle soit dorée .
• Ajouter les légumes , 2 càs de farine diluée dans un petit peu d'eau , le sel et le poivre et faire revenir le tout environ 15 min sur feu vif .
• Réserver au chaud .
• Cuire le nombre d'oeuf nécessaire dans une poêle .
• Placer un oeuf dans le fond d'un bol (côté jaune vers le bas ) , ensuite verser un peu de préparation viande / légumes , puis terminer par le riz .
• Bien tasser .
• Placer une assiette sur le bol et retourner délicatement .
• Servir de suite .

• Ingrédients :
• 150 gr de chocolat noir
• 50 gr de chocolat au lait
• 5 cl de crème fraiche
• 25 gr de beurre
• 2 càs d’Amaretto
• quelques cacahuètes non salées
• Préparation :
• Faire fondre au micro-ondes les chocolats avec la crème , l’Amaretto et le beurre .
• Laisser refroidir un peu puis verser dans une poche à douille munie d’une douille cannelée .
• Pocher dans des petites caissettes un peu de ganache puis poser une cacahuète .
• Puis pocher encore un peu de ganache par dessus .
• A garder au frais jusqu'au moment de servir ...