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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 21:19

- La recette : Corne de gazelle au rhum .

 

- En forme de cake pop :

 

Corne-de-gazelle--4-.jpg

 

Corne-de-gazelle--5-.jpg

 

- En forme de boulettes :

 

Corne de gazelle (6)

 

Corne-de-gazelle--1-.jpg

 

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:55

- Ingrédients ( pour 30 cornes de gazelle ):

 

- La farce :

 

- 400 gr d'amandes en poudre

- 200 gr de sucre
- 20 gr de beurre fondu
- 2 càs de rhum
- 1/2 càc de cannelle


- Mélanger tous les ingrédients et malaxer le tout avec les mains .

- Façonner 30 croissants avec cette farce d'environ 9 cm aux extrémités effilées et au centre plus charnu .

 

- Pour la pâte :

 

- 250 gr de farine

- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de rhum
- 70 ml d'eau
- 1 càs de beurre fondu

- Mélanger au robot à vitesse réduite tous les ingrédients .

- Ajouter l'eau en dernier , sa quantité pouvant varier en fonction du pouvoir d'absorption de la farine .

- Sortir la pâte du robot et la pétrir pour avoir une pâte assez ferme et étirable .

- La diviser en 30 boules .

- Etaler chaque boule au rouleau assez fines .

- Déposer le croissant de farce à quelques cm du bord .

- Rabattre cette bordure de façon à recouvrir la farce en la dépassant d'un demi centimètre .

- Presser bien la pâte sur la farce pour qu'elle épouse bien la forme de la corne de gazelle .

- Découper avec une roulette le long de la corne de gazelle .

- Oter l'excédent de pâte qu'il reste sur les côtés de la corne .

- A l'aide d'une pince dentelée ( dans les épiceries maghrébines ) , pincer le pourtour de la corne.

- Faire de même sur le reste du gâteau .

- Disposer les cornes de gazelle sur la plaque du four chemisée de papier cuisson .

- Cuire th° 175 pendant 20 mn .

- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four .

 

Corne-de-gazelle--2-.jpg

 

Corne-de-gazelle--3-.jpg

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:40

- Ingrédients :

 

- 800 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 gr de sel
- 40 gr de sucre
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 75 gr de margarine

 

- Préparation :


- Verser tous les ingrédients secs et mélanger .

- Faire un puit et y verser les liquides , les oeufs et la marguarine fondue .

 - Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique .
- Laisser lever environ 45 min .
- Au bout de ce temps , former des petites boules de pâte (environ 100gr chacune).
- Les poser sur un papier cuisson .
- Laisser lever 45 min .
- Au bout de ce temps , les badigeonner de lait et de graines de sésames ( pour moi des graines de sésame parfum sauce soja achetées au magasin asiatique ) .
- Faire cuire 25min dans un four préchauffé à 180°c .

 

Pain-a-cheeseburger--2-.jpg

 

Pain-a-cheeseburger--1-.jpg

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:21

- Ingrédients :

- 2 gros oignons rouges
 - 300 gr de farine  
- 200 gr de chapelure  
- 1/2 càc de levure chimique 
- 1 càs de curry 
- 290 gr d'eau froide 
- huile 
- sel , poivre

- Préparation :

- Éplucher et couper les oignons en larges tranches et séparer les différentes couches .

- Réserver .

 

- Dans un saladier , mélanger la farine , le sel , le poivre et le curry .

- Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant , afin d'éviter la formation de grumeaux .

- Faire chauffer l'huile de friture .

- Verser la chapelure dans une assiette .

 

- Ajouter la levure au dernière moment dans la pâte à beignets et bien mélanger .

- Plonger entièrement les rondelles d'oignon dans la pâte puis dans la chapelure .

- Les faire frire .

- Au bout de quelques minutes de cuisson , les sortir et les placer sur du papier absorbant .

- Servir de suite .

 

Oignon-rings.JPG

 

- Même version mais avec du poulet :

 

Chicken-rings.JPG

 

- Même version mais avec des fleurs de courgettes :

 

Fleur-de-courgette-rings.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 10:03

- Ingrédients :

 

- 200 gr de truffes au chocolat

- 50 cl de crème entière

 

- Préparation :

 

- Faire fondre les truffes avec 3 càs de crème prélevées sur les 50 cl .

- Fouetter le reste de crème en chantilly puis y rajouter  les truffes fondues .

- Décorer de petites billes en sucre et laisser au frais jusqu'au moment de servir .

 

Mousses-aux-truffes--2-.JPG

 

Mousses-aux-truffes--1-.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:56

- Ingrédients :

 

- 200 gr de chocolat blanc

- quelques gouttes d'arôme d'amande

- 50 cl de crème entière

 

- Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat blanc avec 3 càs de crème prélevées sur les 50 cl .

- Fouetter le reste de crème en chantilly puis y rajouter l'arôme d'amandes et le chocolat blanc .

- Décorer de petites billes en sucre et laisser au frais jusqu'au moment de servir .

 

mousses-au-chocolat-blanc-et-amandes--2-.JPG

 

mousses-au-chocolat-blanc-et-amandes--1-.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:50

- Ingrédients :

 

- Crevettes crues

- huile de sésame

- sel , poivre

- Mayonnaise ( maison pour moi )

 

- Préparation :

 

- Décortiquer les crevettes et enlever l'intester , les rincer .

- Bien les sècher puis les faire griller dans un peu d'huile de sésame .

- Saler , poivrer .

- Les laisser refroidir puis les servir avec une mayonnaise .

 

Crevettes-mayonnaise--2-.JPG

 

Crevettes-mayonnaise--1-.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:28

- Ingrédients :
 
- 500 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 4 oeufs
- 3 grs de sel
- 150 grs de beurre mou + 30 grs pour le moule
- 1 sachet de levure de boulanger instantannée 
- 15 cl de lait
- 100 grs de raisins secs réhidratés dans un sirop à l'arôme d'orange amère ( 200 gr d'eau pour 100 gr de sucre )

 

- Préparation :

 

 - Tamiser la farine et mettre tous les ingrédients secs .

- Creuser un puits et y verser la levure de boulanger , le lait , les oeufs et le beurre mou .

- Mélanger au robot pour obtenir une pâte homogène .

- Laisser lever dans un endroit tempéré , à l'abri des courants d'air , pendant environ 40 mn .
- Au bout de ce temps , pétrir à nouveau la pâte levée en y incorporant les raisins égouttés .

- Beurrer copieusement le moule à kouglopf en prenant soin d'étaler le beurre partout à l'intérieur des cannelures , et aussi le long de la cheminée .
- Verser la pâte dans le moule (ne remplir qu'aux 2/3 de sa hauteur , car la pâte déborderait en levant ), et laisser lever au moins 1h00 à température ambiante , à l'abri des courants d'air.
- Lorsque la pâte est levée , mettre le kouglopf à cuire au four préchauffé à th° 210 pendant 35 à 40 mn environ.

- Démouler le gâteau sur une grille après refroidissement et saupoudrer de sucre glace .

 

Kouglof-raisins-et-orange--1-.JPG

 

Kouglof-raisins-et-orange--2-.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:20

- Ingrédients :

 

- Quelques champignons cuits

- du saumon fumé

- 1 pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 1 càs de crème

- Sel , poivre

- gruyère râpé

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte feuilletée dans des moules à tartelettes .

- Mélanger les oeufs avec la crème , le sel et le poivre .

- Poser quelques champignons et des morceaux de saumon fumé au fond des tartelettes .

- Verser le mélange crème/oeufs par dessus .

- Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé .

- Cuire th° 180 pendant 30 mn .

 

Quiche-au-saumon-fume.JPG


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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:13

- Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 petit maroilles

- 3 oeufs

- 1 càs de crème

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte dans des moules à mini tartelettes .

- Mélanger les oeufs avec la crème , le sel et le poivre .

- Poser des tranches de maroilles au fond des moules à tartelettes puis verser par dessus le mélange oeufs/crème .

- Faire cuire th° 180 pendant 30 mn .

 

Tartelette-au-maroilles.JPG

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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