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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 11:19

- Pour la génoise :

 

- Mélanger 4 jaunes d'oeuf avec 100 gr de sucre jusqu'à ce que la masse double de volume .

- Rajouter 90 gr de farine .

- Rajouter enfin les 4 blancs d'oeuf montés en neige .

- Etaler cette pâte en fine couche sur un papier cuisson et mettre au four th°180 pendant 8 à 10 mn .

 

- Pour la mousse au chocolat :

 

- Faire fondre 200 gr de chocolat au lait avec 8 cl de lait et faire chauffer .

- Hors du feu y rajouter 6 gr de gélatine trempée au préalable dans de l'eau froide et bien essorée .

- Fouetter 30 cl de crème fraiche en chantilly puis y incorporer le chocolat .

 

- Pour la mousse de poires :

 

- Mixer 300 gr de poires au sirop .

- Chauffer les fruits avec 220 gr de sucre et hors du feu rajouter 12 gr de gélatine  préalablement trempée dans de l'eau froide et bien essorée .

- Fouetter 50 cl de crème fraiche en chantilly et rajouter les poires .

 

- Pour le miroir de poires :

 

- Mixer 200 gr de poires au sirop et chauffer avec 20 gr de sucre .

- Rajouter 6 gr de gélatine rehydratée et bien essorée .

 

Bavarois poires-chocolat (2)

 

Bavarois-poires-chocolat.JPG

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 20:19

- Gâteau vanille, crème au beurre praliné et éclats de nougat, déco en pâte à sucre :

Gâteau Paon

Gateau-Paon--2-.JPG

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 19:19

- Génoise aux fruits de la passion , crème patissière aux fruits de la passion et morceaux d'ananas , déco en pâte à chamallows :

 

 

Gateau-securite-au-travail.JPG

 

 

Gateau-securite-au-travail--2-.JPG

 

 

Gateau-securite-au-travail--3-.JPG

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 18:55

Pendentif-Josefine--2-.JPG

 

 

Pendentif-Josefine.JPG

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Published by nata68bo - dans Tout en fimo :
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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 18:51

- Génoise au chocolat , crème au beurre au nutella , déco en pâte à sucre :

 

Gateau-Car-s.JPG

 

 

Gateau-Car-s--2-.JPG

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 18:27

- Génoise à la framboise , crème au beurre aux framboises et déco en pâte à sucre :

 

Gateau-Canevas-elephant.JPG

 

 

Gateau-Canevas-elephant--3-.JPG

 

 

Gateau-Canevas-elephant--2-.JPG

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 21:15

- Ingrédients :

 

- Des pruneaux

- Du tressana ( fromage à la creme )

- Du concentré de tomate

- Sel , poivre

- Du jambon italien

 

- Préparation :

 

- Ecraser le tressana avec le concentré de tomate , le sel et le poivre .

- Ouvrir les pruneaux et les farcir de fromage au concentré de tomate .

- Rouler les pruneaux dans une demi-tranche de jambon italien .

- Laisser au frais jusqu'au moment de servir .

 

Pruneaux-roules.JPG

 

Pruneaux-roules--2-.JPG

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 21:08

- Ingrédients :

 

- Des tranches de pain de mie grillées

- Du saumon fumé

- De la mayonnaise

- De l'aneth

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Griller et couper le pain en 4 .

- Le tartiner de beurre .

- Mixer le saumon avec l'aneth , le sel et le poivre .

- Rajouter de la mayonaise et tartiner les pains avec .

- Poser des oeufs durs coupés en 2 pour décorer .

 

Toasts-saumon-mayonnaise.JPG

 

Toasts-saumon--mayonnaise.JPG


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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 20:48

- Ingrédients:
 
- 850 gr de farine
- 20 gr de sel
- 2 sachets de levure instantanée de boulanger

- 100 gr d'huile d'olive
- 400 gr d'eau
- 2 càs d'oignons frits

- 1 càs d'herbes de provence 


- Préparation:

- Mélanger la farine,la levure et le sel,puis faire un trou dans la farine.
- Y verser l'eau et l'huile,puis mélanger au robot jusqu'a la formation d'une belle boule.
- Laisser lever dans un endroit tiède.

- La pétrir à nou veau avec les herbes et les oig nons frits .

- Mettre dans un moule et laisser à nouveau lever .
- Au bout de ce teps , cuire th°8 pendant 20 a 30 mn.

 


Pain-italien-aux-oignons-frits.JPG

 

Pain-italien-aux-oignons-frits--2-.JPG

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 18:49

- Ingrédients :

 

- Pâte feuilletée

- Concentré de tomates

- Gruyère râpé

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte feuilletée puis tartiner un peu de concentré de tomates dessus .

- Parsemer de gruyère râpé et enrouler la pâte comme une crêpe .

- Couper des tranches et poser sur du papier cuisson .

- Cuire th°180 pendant 10 à 15 mn .

 

Roules-tomate-fromage.JPG

 

 

Roules-tomate-fromage--2-.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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