Doux Délices De Nat

- Ingrédients :

- Pour la pâte :

- 100 gr de beurre

- 250 gr de farine

- 25 gr de miel

- 1 sachet de levure de boulanger instantannée

- 8 gr de sel

- 1 cc d'arôme de vanille

- 8 oeufs

- Pour le sirop :

- 1 càc d'arôme de vanille

- 1 l d'eau

- 500g de sucre en poudre

- 7 cl de calvados

- 3 cl de rhum brun

Pour le nappage

- marmelade d'abricots

- 5 cl de rhum

- Préparation :

- Couper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante .

- Dans la cuve d'u robot équipé de la feuille , mettre la farine , le miel , la levure , le sel , la vanille et 3 oeufs .

- Faire tourner l'appareil à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la cuve .

- Ajouter alors 3 oeufs et travailler de même .

- Lorsque la pâte se détache de nouveau de la paroi , ajouter les 2 oeufs restants et travailler encore 10 minutes .

- Sans cesser de faire tourner l'appareil , ajouter alors le beurre coupé en petits cubes . - Quand la pâte est homogène ( elle reste très liquide ) , la  verser dans un saladier et laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante .

- Beurrer les moules à baba .

- Remplir les moules à moitié .

- Laisser de nouveau lever  jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule .

- Préchauffer le four à 200°, faire cuire les babas 15 minutes . 

- Laisser refroidir , puis démoulers sur une grille .

- Les laisser rassir un ou deux jours , ils s'imbiberont mieux du sirop .

- Préparer le sirop :

- Faire bouillir ensemble l'eau , le sucre et la vanille .

- Après ébullition , ajouter le rhum et le calvados puis arrêter le feu .

- Laisser tiédir .

- Tremper un à un les babas dans le sirop .

- Pour s' assurer qu'ils sont bien imbibés , y enfoncer la lame d'un couteau , elle doit rentrer comme dans du beurre .

- Les badigeonner à l'aide d'un pinceau avec de la marmelade d'abricots chauffée avec un peu d'eau et le rhum .

- Garnir les babas de crème Chantilly ( la mienne est à la mascarpone ) et des tranches d'ananas .

- Je devais le tester absoluement , voila , c'est fait ! Les enfants étaient ravis et ont tout dévoré en 2 mn ...

- Ingrédients :

- 1 paquet de knakis

- des spaghettis

- Préparation :

- Couper les saucisses 4 ou 5 morceaux .

- Transpercer chaque morceau par 4 spaghettis et les faire cuire à l'eau salée .

- Accomoder comme bon vous semble , pour moi au ketchup avec un peu de gruyère .

- Ingrédients :

- 3 blancs d'oeuf

- 200 gr de sucre

- 50 gr de chocolat au lait émiétté

- 50 gr de chocolat blanc émiétté

- 1 pincée de cannelle

- Préparation :

- Fouetter les blancs d'oeuf en neige en y incorporant au fur et à mesure le sucre et la cannelle .

- Une fois bien montés , leur rajouter les chocolats délicatement .

- Faire des tas sur une feuille de papier cuisson puis cuire th° 120 pendant 20 mn .

- Ingrédients :

- 1 litre de rhum blanc

- 15 litchis de la Réunion

- 4 morceaux d'écorces de pamplemousse rouge

- 3 gousses de vanille de la Réunion

- 1 càs de poudre à maurice ( cassonade corcée )

- Préparation :

- Mettre les litchis épluchés et dénoyautés , les écorces de pamplemousse , la vanille entière et la cassonade dans la bouteille de rhum .

- Bien mélanger et laisser macérer au moins 1 mois .

- Ingrédients :

- 200 gr d'amandes en poudre

- 180 gr de sucre 

- 4 oeufs

- 100 gr de beurre fondu

- 1 c.à soupe de rhum ambré

- Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C .

- Dans un saladier , battre les oeufs avec le sucre .

- Ajouter le beurre fondu , les amandes et le rhum puis mélanger .

- Verser cette préparation dans des moules à muffins en silicone .

- Enfourner pour environ 20 min .

- Laisser tièdir 5 min avant de  démouler .