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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 22:02

- Ingrédients :

 

- 150 gr de beurre

- 150 r de carottes

- 150 gr de citrouille

- 4 oeufs

- 150 gr de sucre

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 gr d'amandes en poudre

- 1 petite boite de fruits confits

- 2 càs de wisky

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les carottes et la citrouille en gros dés dans un grand volume d'eau .

- Les réduire e purée et y mélanger le beurre pour le faire fondre .

- Mélanger la farine avec le sucre , la levure et les amandes .

- Y rajouter la purée et bien mélanger .

- Ajouter ensuite les oeufs et bien mélanger .

- Rajouter le wisky et les fruits confits .

- Mélanger et verser dans des moules à cupcake .

- Cuire th°180 pendant 20 à 25 mn .

 

Cupcakes-citrouille-carottes--2-.JPG

 

Cupcakes-citrouille-carottes--5-.JPG

 

Cupcakes-citrouille-carottes--3-.JPG

 

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 21:24

- Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 kg d'endives

- 2 gendarmes

- 1 grand munster

- 1 càs de sucre

- 1 càc de cumin

- Sel , poivre

- 3 oeufs

- 3 càs de crème

 

- Préparation :

 

- Faire revenir dans une poele les endives émincées .

- Une fois les endives fondues , rajouter le sucre pour faire caraméliser 5 mn .

- Ajouter ensuite le sel , le poivre et le cumin .

- Bien mélanger .

- Verser sur la pâte feuilletée dans une tourtière .

- Faire griller les gendarmes en rondelles puis les rajouter sur les endives .

- Fouetter les oeufs avec la crème , du sel , du poivre et du cumin .

- Rajouter le munster en tranches sur les endives puis verser l'appareil à oeuf par dessus .

- Cuire th° 180 pendant 40 mn .

 

Tarte-endives-munster--2-.JPG

 

Tarte-endives-munster--1-.JPG


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Published by nata68bo - dans Entrées chaudes
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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 20:48

- Ingrédients :

 

- 250 gr de carottes

- 250 gr de citrouille

- 1 pâte feuilletée

- 2 gendarmes

- 150 gr de gruyère en petits dés

- 3 oeufs

- 3 càs de crème

- sel , poivre

- 1 càc de cumin

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les carottes et la citrouille en gros dés dans une casserole d'eau salée .

- Les réduire en purée .

- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte .

- Battre les oeufs avec la crème , le sel , le poivre et le cumin .

- Griller les gendarmes en rondelles dans une poele .

- Mélanger la purée de carotte / citrouille avec le mélange d'oeufs , puis rajouter les gendarmes et le gruyère .

- Verser sur la pâte feuilletée et cuire au four th ° 180 pendant 40 mn .

 

Quiche-citrouille-carottes.JPG

 

Quiche-citrouille-carottes--2-.JPG

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 20:19

- Des bonbons frites et des bonbons oeufs au plat :

 

Bijoux-gourmands--1-.JPG

 

- Des fraises tagada , tagada pink et bonbons bananes :

 

Bijoux-gourmands--3-.JPG

 

- Des sucettes :

 

Bijoux-gourmands--5-.JPG

 

- Des petits bonbons et un bonbon mûre :

 

Bijoux-gourmands--6-.JPG

 

- Des parts de bavarois aux fruits rouge :

 

Bijoux-gourmands--4-.JPG

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Published by nata68bo - dans Tout en fimo :
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 18:32

- Ingrédients :

 

- 12 cornets de glace


 - pour la mousse au chocolat noire :

 

- 100 gr de chocolat noir

- 2 càs de lait

- 3 gr de gélatine

- 25 cl de crème entière

 

- Pour la gelée de cerises :

 

- 100 gr de cerises au sirop ( moitié cerises mxées / moitié jus des cerises au sirop )

- 4 gr de gélatine

 

- Pour la mousse de vanille aux cerises au kirsch :

 

- des cerises au sirop ( égoutées et macérées dans du kirsch depuis le veille )

- 1 sachet de vanille

- 3 gr de gélatine

- 2 càs de lait

- 25 cl de crème

- 10 gr de sucre

 

-  Préparation :

 

- Faire la mousse de chocolat en trempant la gélatine dans de l'eau froide .

- Faire chauffer le lait avec le chocolat puis fouetter la crème en chantily .

- Essorer la gélatine et l'incorporer au chocolat fondu .

- Mélanger à la chantily .

- Verser la mousse dans le fond des cones sur le 1er tier .

- Laisser figer 1 heure  .


- Au bout de ce temps , préparer la gelée de cerise en les chauffant dans une casserole et en lui incorporant la gélatine essorée .

- Verser 1 cuillère sur la mousse au chocolat dans les cones .

- Laisser figer 1 heure au frigo .


- Au bout de ce temps faire la mousse à la vanille en chauffant le lait avec la vanille et le sucre et y incorporer la gélatine essorée .

- Fouetter la crème en chantilly et y rajouter la vanille .

- Rajouter les cerises au kirsch égoutées et coupées en petits morceaux .

- Verser sur la gelée de cerises jusqu'à ras bord des cones .

 

Cornet-bavarois--2-.JPG


 

- Décorer de chantilly et de gelée de cerises un peu chauffée au micro-onde , puis de copeaux de chocolat et de fruits confits .

- Garder au frais jusqu'au moment de servir ( à manger come une glace mais en moins froid , lol )

 

Cornet-bavarois--3-.JPG

 

- La découpe pour voir à l'intérieur :

 

Cornet-bavarois.JPG

 

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 18:17

- Ingrédients :

 

 

-  35 cl de lait

- 100 g de miel

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de mélange d'épices à pain d'épices

- 300 g de foie gras (évitez le foie gras entier, du bloc sera suffisant)

- 2 cuillères à café de confit d'oignons rouge ( recette ici : Confit d'oignons rouge : )

 

- Préparation :


- Faire chauffer le lait et le miel .

- Le mélanger à la farine, à la levure et aux épices .

- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes , avant de la verser sur un silpat .

- Enfourner 15 minutes à 220° .

- Laisser refroidir dans le silpat , puis retourner sur du papier sulfurisé .

- Mixer le foie gras pour qu'il soit facile à tartiner (quelques secondes de micro-ondes en mode décongélation aide bien) , puis l'étaler sur le pain d'épices à l'aide d'une spatule .

- Déposer un peu de confit d'oignons sur la base avant de rouler le pain d'épices , puis de l'enfermer dans de l'aluminium .

- Réserver pendant au moins 4 heures au réfrigérateur , puis couper en tranches juste au moment de le servir .

 

Roule-au-foie-gras-et-confit-d-oignons-rouge--2-.JPG

 

Roule-au-foie-gras-et-confit-d-oignons-rouge--1-.JPG

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 18:02

- Ingrédients :

 

- 2 kg d'oignons rouge

- 5 cl d'huile

- 100 g de sucre

- 150 g de vinaigre de vin rouge

 

- Préparation :

- Eplucher les oignons rouge , les couper en fines lamelles . 
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire blondir les oignons .
- Saler , poivrer . 
Saupoudrer de sucre , attendre qu'il fonde et déglacer au vinaigre de vin . 
- Laisser compoter 30 minutes , puis mettre en bocaux .

Confit-d-oignons-rouge.JPG

 

 
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 17:32

Recette trouvée dans le livre " les recettes inavouables

 

- Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 1 sachet de gelée au madère

- 250 gr de mayonnaise

- 400 gr de pointes d'asperges en boite

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les oeufs  durs et les refroidir .

- Préparer la gelée dans 1/4 de litre d'eau frémissante .

- Passer au mixeur les oeufs durs , la mayonnaise , la gelée et les asperges .

- Verser le tout dans un plat et laisser prendre 1 heure au frais .

 

- Une fois pris , faire un gelée avec 200 gr de jus d'asperge ( moitié jus et moitié asperges mixées pour moi ) + un peu de colorant vert chauffé  , puis y faire fondre 8 gr de feuille de gélatine préalablement trempée dans un bol d'eau froide et essorée .

- Verser sur l'aspic déja pris puis laisser à nouveau prendre au frais .

 

- Au bout de ce temps , démouler et couper en cubes .

 

 

Aspic d'asperge (1)

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 17:11

- Gâteau au chocolat , intérieur nutella , déco en pâte à sucre :

 

Gâteau barque aux amoureux

 

Gâteau barque aux amoureux

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 15:10

- Ingrédients :

 

- 450 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 175 gr de sucre

- 20 cl  de lait

- 2 oeufs

- 40 gr de noix de coco

- 60 gr de noix

- 30 gr de muesly

- 30 gr de pépites de chocolat

- 100 gr d'un reste de pulpe de fruits frais ( sortie de la centrifugeuse , melon/ananas et oranges sanguines )

- 1 pincée de sel

 

- Préparation :

 

- Mélanger la farine avec la levure , le sucre , les fruits secs , le muesly , les pépites de chocolat et le sel .

- Faire un puit et y verser le lait , la pulpe de fruit et les oeufs .

- Bien mélanger .

- Cuire th° 180 pendant 40 mn .

 

Pain-multi-cereales-et-fruits-exotiques--2-.JPG

 

Pain-multi-cereales-et-fruits-exotiques--3-.JPG

 

Pain-multi-cereales-et-fruits-exotiques--1-.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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