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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 15:17

Ingrédient :

- 750 gr de fromage blanc  
- 125 gr de crème fraiche 
- 5 oeufs 
- 4 c. à s. de maizena 
- 2 sachets de vanille en poudre 
- 80 gr de sucre

- Préparation :

- Préchauffer le four Th° 160 .
- Dans un saladier , mélanger le fromage blanc , la crème fraiche , le sucre , la maizena , la vanille et les jaunes d'oeuf .

- Bien mélanger.
- Faire monter les blancs d'oeufs en neige trés ferme .

- Incorporer délicatement les blancs dans le fromage blanc .

- Versez le tout dans un moule à manqué à charnière tapissé de papier cuisson .
- Enfourner pour environ 1 heure puis laisser le gateau au repos dans le four éteint pendant 1 heure.

 

Gateau-au-fromage-blanc--2-.JPG

 

Gateau-au-fromage-blanc--1-.JPG

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 15:11

- Génoise vanille , sirop fruits rouges , mousse chocolat noir , insert gelée fruits rouges , mousse chocolat noir , miroir fruits rouges , déco en chantilly et dessin sur pâte à sucre :

 

 Entremet-au-chocolat-lapin-cretin--1-.JPG

 

Entremet-au-chocolat-lapin-cretin--2-.JPG

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 15:05

Gateau-de-bonbons--1-.JPG

 

Gateau-de-bonbons--2-.JPG

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 18:20

- Ingrédients :

 

- 150 gr de haricots rosés secs

- 150 gr de haricots rouges secs

- 500 gr de viande de boeuf hachée

- 2 oignons

- 2 poivrons

- 1 boîte de tomates pelées

- 2 carottes

- 2 càs d'épices à chili ( cumin , coriandre , piment doux , piment fort )

- 1 gousse d'ail

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- La veille , faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide .

- Le jour meme , rincer les haricots et les faire blanchir 15 mn dans un grand volume d'eau .

- Les rincer et réserver .

- Dans une marmite , faire revenir les oignons émincés puis la viande hachée et l'ail écrasé .

- Bien mélanger en rajoutant les épices .

- Rajouter les poivrons et carottes en petits dés .

- Bien mélanger .

- Rajouter les tomates en petits dés avec le jus de la boîte et faire revenir 10 mn .

- Ajouter enfin les haricots et de l'eau à hauteur .

- Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn avec le couvercle .

- Au bout de ce temps , saler , poivrer et enlever le couvercle pour faire réduire la sauce pendant encore 10 mn .

- Servir avec du riz blanc ou tout simplement du pain ou des tacos .

 

Chili-con-carne-aux-2-haricots--2-.JPG

 

Chili-con-carne-aux-2-haricots--1-.JPG

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 18:08

- Génoise à la vanille , sirop d'imbibage vanile , crème pâtissière à la vanille , déco en crème au beurre vanille et pâte à sucre :

 

Gateau-dauphin--3-.JPG

 

Gateau-dauphin--1-.JPG

 

Gateau-dauphin--2-.JPG

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 17:34

- Ingrédients :

 

- 5 steaks hachés

- 1 belle tête de brocolis

- 1 petit oignon

- 200 gr de champignons surgelés

- 3 càs de crème fraiche

- 2 càc de curry

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Couper les fleurons de brocolis et les blanchir dans un grand volume d'eau .

- Les verser de suite dans un bol d'eau glacé pour fixer la couleur .

- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle .

- Rajouter les champignons surgelés et les laisser cuire 8 mn .

- Ajouter ensuite les steaks , le sel , le poivre et le curry .

- Une fois bien mélangé , rajouter un peu d'eau et les brocolis .

- Laisser mijoter 10 mn avec couvercle puis au bout de ce temps , retirer le couvercle et faire réduire le jus .

- Rajouter enfin la crème et bien mélanger .

- Déguster avec des pâtes , du riz ou des pommes de terre .

 

Boeuf-au-brocolis---2-.JPG

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 17:17

- Ingrédients :


- 400 gr de pommes de terre

- 200 gr de patates douces

 - 100 gr de beurre 

- 6 jaunes d'oeufs


- Préparation  : 

- Cuire les pommes de terre et les patates douces épluchées et coupées en dés dans de l'eau salée . 

- Les écraser , remettre sur le feu , ajouter le beurre pour bien dessécher la purée . 

- Ajouter les jaunes d'oeuf . 

- Remplir une poche à douille cannelée de cette purée et dresser les pommes duchesse sur une plaque chemisée de  papier sulfurisé . 

- Cuire à 180° jusqu'à une belle couleur dorée .

 

Pommes-duchesses-aux-2-patates--2-.JPG

 

Pommes-duchesses-aux-2-patates--1-.JPG

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 17:04

- Ingrédients :

 

- Ingrédients :

 

- 250 gr de poires au sirop

- 250 gr de mangue au sirop

- 5 oeufs

- 200 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 5 gr de levure chimique

 

- Préparation :

 

- Mixer 200 gr de poires et 200 gr de mangues .

- Dans un saladier , mélanger les oeufs et le sucre .

- Rajouter la farine , la levure , les fruits mixés et le reste des fruits coupés en petits dés .

- Chemiser un moule à gâteau de sucre et verser la pâte aux fruits dedans .

- Cuire au four th° 180 pendant 35 mn .

- Laisser tiédir avant de démouler .

 

Gateau-fete-du-travail--2-.JPG

 

Gateau-fete-du-travail--1-.JPG

 

- Dessin fait sur pâte à sucre avec feutres alimentaires :

 

Gateau-fete-du-travail--3-.JPG

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 17:18

- Ingrédients :

 

- 6 cervelas

- 1 Livarot

- 8 càc de moutade au miel

- 8 tranches de jambon italien

 

- Préparation :

 

- Couper les cervelas aux 2/3 dans la longueur .

- En badogeonner l'intérieur avec 1 càc de moutarde au miel .

- Insérer une tranche de Livarot à l'intérieur et fermer par une tranche de jambon italien bien enroulée autour .

- Poser dans un plat à gratin puis mettre au four th°180 pendant 15 à 20 mn .

- Déguster avec une bonne salade .

 

Cervelas-a-l-Alsacienne-au-Livarot--1-.JPG

 

Cervelas-a-l-Alsacienne-au-Livarot--2-.JPG

 

Cervelas-a-l-Alsacienne-au-Livarot--3-.JPG

 

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Published by nata68bo - dans Viandes
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 20:15

- Ingrédients :

 

- 500 gr de poires au sirop

- 5 oeufs

- 200 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 5 gr de levure chimique

- Quelques carrés de chocolat praliné

 

- Préparation :

 

- Mixer 400 gr de poires .

- Dans un saladier , mélanger les oeufs et le sucre .

- Rajouter la farine , la levure , les poires mixées et les 100 gr de poires restantes en petits dés .

- Chemiser les mini moules à muffins de sucre et verser la pâte aux poires dedans .

- Inséré 1 petit carré de chocolat dans chaque moule .

- Cuire au four th° 180 pendant 35 mn .

- Laisser tiédir avant de démouler .

 

Gateau-fondant-poires-chocolat.JPG

 

Gateau-fondant-poires-chocolat--2-.JPG

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