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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:59

- Ingrédients :

 

- 12 courgettes rondes

- 1 gros oignon
- 500 gr de viande hachée
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail
- 1 càs d'herbes de provences
- sel, poivre
- 1 càc de cumin

- 1/2 litre de bouillon de boeuf

 

- Préparation :

 
- Préparer les courgettes en coupant le chapeau et en les évidant avec une petite cuillère .
- Réserver la chair des courgettes .
- Dans une poêle faire revenir l'oignon à l'huile d'olive et y ajouter la chair des courgettes et l'ail haché .
- Dans un saladier mélanger la viande , l'oeuf , les herbes , le cumin , le sel et le poivre .  
- Ajouter à la farce l'oignon et les courgettes un peu refroidis .
- Remplir les courgettes de cette farce et remettre le chapeau .
- Verser un peu de bouillon au fond du plat et mettre au four th° 180 pendant 1 heure .

- Déguster avec un riz blanc ou des pâtes .

 

Courgette-ronde-farcie.JPG

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:48

- Ingrédients :

 

- 500 gr de saucisses de veau

- 500 gr de saucisses knacks
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail

- du gingembre en morceau
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma

- 1 càs de persil

- 1 càc de poivre en grains

 

- Préparation :


- Dans une cocotte faire dorer les saucisses dans 1 càs d'huile .

- Rajouter les oignons , l'ail pilé avec le poivre en grains , le gingembre et les tomates.

-  Bien mélanger .
- Ajouter le thym et le curcuma, plus un petit peu d'eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
- La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

- Accompagner avec du riz blanc .

 

Rougail-saucisses.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:13

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée ( maison pour moi )

- 400 gr de chocolat au lait

- 250 gr de crème fraiche

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte dans des moules , la piquer avec une fourchette et cuire à blanc th ° 170 pendant 25 mn .

- Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat pour le faire fondre .

- Bien mélanger .

- Laisser refroidir puis verser sur les pâte cuites .

- Laisser au frais jusqu'à dégustation .

 

Tartelettes-au-chocolat--1-.JPG

 

Tartelettes-au-chocolat--2-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:06

- Tartelettes au citron meringué , tartelettes au chocolat , éclairs à la vanille :

 


Mignardises.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:00

- Génoise à la vanille , imbibage sirop vanille , mousse au chocolat noir , mousse au chocolat blanc , mousse au chocolat au lait , déco peinture sur pâte à sucre :

 

Gateau-3-chocolats-zen-attitude--2-.JPG

 

Gateau-3-chocolats-zen-attitude--1-.JPG

 

Gateau-3-chocolats-zen-attitude--3-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 13:31

- Ingrédients pour 1 kg :

 

- 600 gr de pralinois

- 250 gr de chocolat au lait

- 100 gr de chocolat blanc

- 150 gr de pralin

- 150 gr de gavottes

 

- Préparation :

 

- Faire fondre 150 gr de chocolat au lait et en tapisser les moules en silicone ( plusieurs couches ) .

- Une fois durci , faire fondre le chocolat pralinois avec les 100 gr de chocolat au lait et y mélanger le pralin et les gavottes émiettées .

- Le verser dans les moules et laisser à nouveau durcir au frais .

- Faire fondre le chocolat blanc puis verser sur le dessus des moules .

- Les laisser bien durcir au frais avant de les démouler .

 

Chocolats-pralines-croustillants--1-.JPG

 

Chocolats-pralines-croustillants--2-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 13:10

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 80g de poudre d'amande 

- 200g de crème de marron

 

 

- Préparation :

 

- Faire préchauffer le four à 170°.

- Enfourner la pâte à blanc pendant 25 minutes .

- Pendant ce temps , mélanger le mascarpone avec les deux oeufs et la poudre d'amande , puis ajouter la crème de marron .

- Verser la préparation dans la pâte puis remettre le tout au four pendant 20 minutes .

- Une fois bien refroidie , verser un peu de sucre roux ( moi j'ai mis du blanc car plus de roux ) puis caraméliser au chalumeau .

 

Tarte-a-la-creme-de-marron-facon-creme-brulee--2-.JPG

 

Tarte-a-la-creme-de-marron-facon-creme-brulee--1-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 17:21

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- Du nutella

- Des noisettes grillées et concassées

- des mini smarties

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte sablée , y tartiner du nutella et parssemer de noisettes grillées et de smarties .

- Rouler la pâte et laisser 30 mn au frais .

- Découper des tranches et poser sur du papier cuisson .

- Cuire th°180 pendant 20 mn .

 

Sables-roules-nutella-noisettes--2-.JPG

 

Sables-roules-nutella-noisettes--1-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:37

- Recette tirée du livre " Les recettes INAVOUABLES " :

 

- Ingrédients :

 

- 4 magrets de canard

- 200 gr de gelée de cerises

- 20 cl de vinaigre balsamique

- 40 cl de crème liquide

- sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Strier légèrement la peau des magrets .

- Faire cuire les magrets dans une poêle avec un peu d'huile 5 à 8 mn de chaque côté .

- Puis les mettre dans le four th° 100 pour les maintenir au chaud .

- Verser le vinaigre et la gelée de cerises dans la poêle afin de déglacer les sucs de cuisson .

- Quand le mélange comence à caraméliser , rajouter la crême liquide .

- Saler , poivrer puis verser sur les magrets bien chauds et tranchés .

- Déguster avec de bonnes pommes de terre rôties .

 

Canard-sauce-cerise.JPG

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:27

- Ingrédients :

 

- 1 mangue bien dure

- 1/2 citron jaune

- 1 échalotte

- 2 brins de ciboulette

- sel

- 6 petits piments oiseau

- 2 càs d'huile d'arachide

 

- Préparation :

 

- Couper la mangue en brunoise très fine .

- Faire de même avec l'échalotte .

- Presser le citron pour garder le jus puis le découper également en brunoise .

- Mélanger le tout , rajouter le jus de citron ,l'huile , la ciboulette hachée , le sel et les piments écrasés .

- Bien mélanger et laisser au frais pendant 1/4 d'heure .

- Pour accompagner tous vos plats de riz .

 

Rougail-mangue-citron--1-.JPG

 

Rougail-mangue-citron--2-.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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