Doux Délices De Nat

• Ingrédients :
• 800 gr de farce à légumes
• 800 gr de viande hachée
• 6 branches de cives
• 30 gr de coriandre hachée
• 30 gr de gingembre
• 2 petits oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 oeufs
• 2 càs de farine
• gros sel , poivre en grain
• 5 càs de sauce de soja
• 1 paquet de feuilles de ravioles chinoises
• pains baguettines
• gruyère râpé
• Préparation :
• Hacher finement la coriandre, les cives et les oignons .
• Réaliser un tartare avec les viandes , y ajouter les herbes, les oignons, l'ail écrasé avec le sel et le poivre .
• Bien mélanger et incorporer les oeufs et la farine .
• Laisser au frigo 30 min .
• Réaliser des petites ravioles d'environ 20 gr , avec une petite feuille à ravioli que vous trouverez dans tous les magasin asiatiques .
• Cuire environ 20 min à la vapeur .
• Couper le pain en 2 , y mettre quelques ravioles et du gruyère râpé .
• Mettre le sandwiche bien emballé dans l'aluminium pendant 15 à 20 mn .
• Déguster bien chaud .

• Ingrédients :
• 1 kg de poires
• 200 kg de sucre en poudre
• 500 gr de sucre roux
• 100 gr de sucre à confiture
• 1 càc de vanille en poudre
• 1 càs de cannelle​
• Préparation :
• La veille , couper, peler et épépiner les poires .
• Les mettre à macérer avec les sucre en poudre et roux ainsi que les épices dans un plat couvert pendant toute une nuit .
• Le lendemain , mélanger le sucre à confiture et mettre le mélange dans une marmite .
• Chauffer à feu doux .
• Au bout de 30 mn la confiture est cuite .
• Mettre en pots , fermer à chaud et retourner les pots jusqu’à refroidissement .

- Ingrédients :

- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 220 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- arôme d'amande
- pépites de chocolat

- Préparation :

- Mettre tous les ingrédients sauf les pépites dans l'ordre dans la cuve du robot .
- Bien mélanger le tout , puis laisser doubler dans un endroit chaud pendant 1 heure .
- Au bout de ce temps, pétrir a nouveau la pâte en la roulant dans les pépites de chocolat , puis l'étaler et couper la forme des manalas .
- Les disposer sur une feuille de cuisson et les laisser à nouveau lever 1 heure .

Les badigeonner ensuite d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait .
- Cuire a four chaud th°180 pendant 30 mn.

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• Génoise vanille , sirop aux fruits exotiques , crème au beurre aux fruits exotique , déco en pâte à sucre ...