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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 19:29
Moelleux à la cannelle :
  • Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • leur poids en sucre
  • leur poids en farine
  • 10 càs de lait
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 càs de cannelle en poudre
  • Préparation :
  • Fouetter les oeufs avec le sucre .
  • Ajouter la cannelle , le lait , la farine et la levure .
  • Bien mélanger .
  • Verser dans des moules à financier bien beurrés .
  • Faire cuire environ 30 minutes à 180° .
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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 19:11
Tarte au chocolat blanc :
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 gr de chocolat blanc
  • Préparation :
  • Étaler la pâte brisée et la cuire à blanc , th° 180 , pendant 30 mn .
  • Faire fondre les 200 gr de chocolat blanc avec la crème au micro-onde .
  • Bien mélanger et verser sur la pâte cuite .
  • Laisser prendre au frais .
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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 18:54
Bavarois à l'avocat et au curry :
  • Ingrédients pour le croustillant aux Tucs :
  • 200 gr de Tucs
  • 140 gr de beurre
  • Pour la mousse d'avocat :
  • 4 avocats
  • Poivre, sel
  • 2 càs de citron
  • 2 càc de curry
  • 50 cl de crème fraîche entière
  • 6 cl de lait
  • 6 feuilles de gélatine
  • Pour le miroir de vinaigre balsamique :
  • 140 gr de vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de gélatine
  • Préparation :
  • Pour le croustillant de tucs :
  • Mixer les tucs avec le beurre fondu et le poivre .
  • Mettre dans les cercles et bien tasser .
  • Mettre au frais .
  • Pour la mousse d'avocats :
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide .
  • Mettre la chair des avocats dans le mixer avec le poivre , le sel et le citron , et mixer .
  • Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine essorée .
  • Incorporer l’avocat au lait , remuer bien .
  • Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer à l'avocat .
  • Verser celle-ci dans les cercles .
  • Pour le miroir de vinaigre balsamique :
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide .
  • Faire chauffer 20 gr de vinaigre balsamique et y faire fondre la gélatine .
  • Y incorporer le balsamique restant progressivement en remuant bien .
  • Verser cette préparation dans les cercles sur les bavarois et faire prendre au frais .
  • Une fois pris , décercler doucement à l'aide d'un couteau pointu .
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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 18:37
Bavarois aux tomates et paprika :
  • Ingrédients pour le croustillant aux Tucs :
  • 200 gr de Tucs
  • 140 gr de beurre
  • Pour la mousse de tomates :
  • 400 gr de tomates
  • Poivre , sel
  • 2 càc de paprika
  • 50 cl de crème fraîche entière
  • 6 feuilles de gélatine
  • Pour le miroir de vinaigre balsamique :
  • 140 gr de vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de gélatine
  • Préparation :
  • Pour le fond :
  • Mixer les tucs avec le beurre fondu et le poivre .
  • Verser cette poudre dans des cercles et bien tasser .
  • Mettre au frais .
  • Pour la mousse de tomates :
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide .
  • Mettre les tomates dans le mixer avec le poivre , le sel et le paprika et mixer .
  • Chauffer la pulpe de tomates obtenue et y faire fondre la gélatine essorée .
  • Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer à la pulpe de tomates .
  • Verser celle-ci dans les cercles et remettre au frais .
  • Pour le miroir :
  • Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide .
  • Chauffer 20 gr de vinaigre balsamique et y faire fondre la gélatine en mélangeant bien .
  • Y incorporer le balsamique restant progressivement en remuant bien .
  • Faire couler cette préparation dans les cercles sur les bavarois et faire prendre au frais .
  • Une fois pris , décercler délicatement avec un couteau pointu .
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 16:06
Bavarois aux framboises :
  • Génoise vanille , sirop de punchage vanille , mousse de framboises , gelée de framboises et déco en pâte à sucre ...
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 13:00
Ratatouille :
  • . Ingrédients :
  • . 3 aubergines
  • . 3 poivrons ( vert , rouge et jaune pour moi )
  • . 6 courgettes jaunes
  • . 5 tomates
  • . 2 oignons
  • . 5 gousses d'ail
  • . 1 càs d'huile d'olives
  • . sel , poivre
  • . thym
  • Préparation :

  • Peler et émincer les oignons.
  • Peler et écraser l'ail.
  • Couper tous les légumes en dés .
  • Faire chauffer l'huile d’olive dans un wok et faire revenir les oignons et l'ail .
  • Ajouter tous les légumes sauf les tomates et les faire revenir 10 minutes .
  • Rajouter ensuite les tomates , le sel , le poivre et le thym puis laisser mijoter 50 mn à demi-couvert .​
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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 20:39
Gâteau aux 2 patates douces :
  • Ingrédients :
  • 500 gr de patates douces à chair blanche
  • 500 gr de patates douces à chair rose
  • 100 gr de farine
  • 300 gr de sucre
  • 250 gr de beurre
  • 5 oeufs
  • Des raisins secs trempés dans du rhum
  • 1 càc de vanille en poudre
  • - Préparation :
  • Laver et cuire les patates douces à l'anglaise ou à la vapeur.
  • Faire tremper les raisins dans le rhum .
  • Peler les patates et les réduire en purée.
  • Ajouter le beurre dans la purée encore tiède , puis les oeufs, le sucre , la farine et la vanille .
  • Ajouter les raisins et bien mélanger.
  • Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule .
  • Cuire au four à 170° pendant 50 mn et laisser refroidir.
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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 19:46
Poulet mafé aux patates douces :
  • Ingrédients :
  • 1,2 kg de poulet en morceaux
  • 1 kg de patates douces
  • 3 oignons
  • 5 tomates coupées en dés
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 4 càs de beurre de cacahuètes
  • 1 piment oiseau
  • Huile d'arachide
  • Sel, poivre
  • Préparation :
  • Faire dorer le poulet dans un peu d'huile .
  • Réserver .
  • Faire dorer les oignons émincés dans la même cocotte .
  • Ajouter les tomates , le concentré de tomates , les cubes de bouillon émiettés et 50 cl d'eau chaude .
  • Porter à frémissement .
  • Dans un bol mettre le beurre de cacahuètes et le mélanger avec une louche de bouillon chaud prélevé dans la cocotte .
  • Verser dans la cocotte et ajouter le piment et le poulet .
  • Couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux .
  • Pendant ce temps peler les patates douces et les couper en gros dés .
  • Les ajouter dans la cocotte , couvrir et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les patates soient cuites .
  • Servir avec du riz blanc .
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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 19:36
Boisson rafraîchissante au mister freeze :
  • 1 mister freeze de votre choix coupé en morceaux ( pour moi à la fraise )
  • 1 verre d'eau
  • 1 trait de sirop de votre choix ( pour moi à la barbapapa )
  • Quelques glaçons et voila ...
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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 19:00
Smoothie aux fraises et sirop de nougat :
  • Ingrédients :
  • 500 gr de fraises
  • 2 yaourts natures
  • 4 càc de sirop de nougat ( ou de votre choix )
  • 20 cl de lait
  • Préparation :
  • Dans le blender , mettre tous les ingrédients et les mixer .
  • Servir bien frais .
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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