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• Galette des rois pommes/speculos et frangipane :

  12 décembre 2012 ( #Gâteaux -tartes et autres desserts )

  - Ingrédients : - Pour la compote au spéculos : - 4 Pommes - 2 càs de vanille en poudre - 2 càs de Poudre d’Amandes - 1 càs de Miel - 2 càs de crème de spéculos - Pour la frangipane : - 135g de beurre - 160g de poudre d’amandes -160g de sucre glace -...

• Vin chaud au vin blanc :

  12 décembre 2012 ( #Alcools -cocktails et liqueurs )

  - Ingrédients : - 1 litre de vin blanc moelleux - 3 càs de marmelade d'oranges amères - 2 càs de 4 épices - 1 càs de sucre - Préparation : - Faire chauffer le vin avec les épices et le sucre puis des la 1ère ébullition faire fondre la marmelade . - Laisser...

• Croque-monsieur au foie gras :

  19 décembre 2012 ( #Entrées chaudes )

  - Ingrédients : - Des tranches de pain de mie - Du beurre - Du foie gras - Préparation : - Faire fondre du beurre et en tartiner au pinceau sur toutes les faces des tranches de pain . - Etaler du foie gras sur une tranche puis refermer avec une 2ème tranche...

• Oeufs de caille mimosa :

  19 décembre 2012 ( #Apéritifs et buffet froid )

  - Ingrédients : - Oeufs de caille - mayonnaise - basilic - tomates cerises - oeufs de saumon - Préparation : - Faire pocher les oeufs de caille dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 4 mn . - Une fois refroidis , leur couper un chapeau et...

• Cuisses de grenouille au cognac :

  19 décembre 2012 ( #Viandes )

  - Ingrédients : - 1 kg de cuisses de grenouille - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 poignée de persil - 4 càs de crème fraiche - 2 càs de cognac - Sel , poivre - Préparation : - Désosser les cuisses de grenouille ( assez fastidieux , lol ) . - Faire revenir...

• Gaufres liégeoises :

  19 décembre 2012 ( #Crèpes -gaufres -blinis et beignets )

  - Ing rédients ( pour 6 grosses gaufres ) : - 250 gr de farine - 5 cl de lait - 5 cl d'eau - 10 gr de sucre - 1 oeuf - 1 petite pincée de sel - 1 sachet de levure de boulanger - 125 gr de beurre - 250 gr de pralines roses - Préparation : - Dans le bol...

• Lapin play boy sur cupcake vanille :

  12 décembre 2012 ( #Désserts de fête )

  - Lapin play boy sur 35 cupcake à la vanille fourrés au croustillant chocolat blanc et café : - Ingrédients : ( pour 35 cupcakes ) : - 400 gr de sucre - 300 gr de beurre - 4 oeufs - 2 sachets de vanille - 2 sachets de levure chimique - 420 gr de farine...

• Samoussas au porc :

  07 janvier 2013 ( #Recettes des Iles )

  - Ingrédients : - 300 gr de viande de porc hachée - 1 paquet de feuille de brick - 1 petite tomate - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 càs de massalé ( trouvé en poudre dans un magasin chinois ) - 4 petits piments - 6 branches d'oignon vert ( ou cives...

• Mes pets de lapin à la cannelle ( boulettes de pain frit à la cannelle ) :

  13 février 2013 ( #Pains et Viennoiseries )

  - Ingrédients : - 3 oeufs - 100 gr de sucre - 160 gr de fécule de patate douce ( ou bien de farine de mais au choix ) - 90 gr de farine de blé - 1 càs de cannelle - un peu d'eau - Préparation : - Mélanger les ingrédients secs . - Faire un puit et y verser...

• Aspics d'asperges :

  24 mars 2013 ( #Apéritifs et buffet froid )

  Recette trouvée dans le livre " les recettes inavouables - Ingrédients : - 4 oeufs - 1 sachet de gelée au madère - 250 gr de mayonnaise - 400 gr de pointes d'asperges en boite - Préparation : - Faire cuire les oeufs durs et les refroidir . - Préparer...

• Guacamole :

  07 janvier 2013 ( #Sauces et accompagnements )

  - Ingrédients : - 2 avocats - 1 càs de cives finement hachées - 2 gousses d'ail finement hachées - 2 petits piment vert finement haché - 1/2 tomate - 2 c. à soupe de jus de citron - 1/2 c. à café de sel - Préparation : - Couper les avocats en deux dans...

• Tarte tatin pommes/bananes et pralin :

  18 mars 2013 ( #Gâteaux -tartes et autres desserts )

  - Ingrédients : - Une pâte feuilletée - 5 pommes - 3 bananes - 150 gr de pralin - Du sucre roux - Du beurre - Préparation : - Eplucher les pommes et les couper en lamelles . - Verser sur le fond d'un plat à tarte du sucre et des petits morceaux de beurre...

• Gâteau pour une dégustation de Rhum :

  09 mars 2013 ( #Gâteaux 3D et gâteaux rigolos )

  - Vendredi soir nous avons été invités à une dégustation de tres bons Rhum chez : - Hyperboissons , la cave & tout ce qui se boit - pôle 430 - rue Louis Aragon - 68270 Wittenheim - Tel : 03 89 33 15 19 Je vous conseille d'aller y faire un tour , il y...

• Quiche à la citrouille et carottes au cumin :

  26 mars 2013 ( #Entrées chaudes )

  - Ingrédients : - 250 gr de carottes - 250 gr de citrouille - 1 pâte feuilletée - 2 gendarmes - 150 gr de gruyère en petits dés - 3 oeufs - 3 càs de crème - sel , poivre - 1 càc de cumin - Préparation : - Faire cuire les carottes et la citrouille en gros...

• Salade de champignons de Paris :

  10 juin 2012 ( #Entrées froides et salades )

  - Ingrédients : - 250 gr de champignons de Paris frais - 3 càs d'huile d'olives - 1 càs de vinaigre balsamique - 1 càs de moutarde forte - 100 gr d'oignons au vinaigre - 2 gousses d'ail écrasées - Préparation : - Préparer la vinaigrette . - Emincer les...

• Cornet bavarois façon foret noire :

  24 mars 2013 ( #Mignardises et gâteaux individuels )

  - Ingrédients : - 12 cornets de glace - pour la mousse au chocolat noire : - 100 gr de chocolat noir - 2 càs de lait - 3 gr de gélatine - 25 cl de crème entière - Pour la gelée de cerises : - 100 gr de cerises au sirop ( moitié cerises mxées / moitié...

• Tarte flambée poires et ganache au praliné :

  01 avril 2013 ( #Plats salés ( autres ) )

  - Ingrédients : - 1 fond de tarte pour tarte flambée - 200 gr de chocolat praliné - 3 càs de crème fraiche - 1 boîte de poires au sirop - 20 gr d'amandes effilées - 1 petite boite de smarties - Préparation : - Faire fondre le chocolat avec la crème au...

• Oeufs durs craquelés :

  18 mars 2013 ( #Entrées froides et salades )

  - Ingrédients : - Des oeufs - Du colorant alimentaire liquide - Du vinaigre blanc - Préparation : - Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau en oeufs durs . - Les laisser refroidir puis craqueler la coquille tout autour . - Verser sur les oeufs...

• Tarte flambée au bleu et noix :

  01 avril 2013 ( #Plats salés ( autres ) )

  - Ingrédients : - 1 fond de tarte pour tarte flambée - 3 càs de crème fraiche - 1 càs de moutarde au miel - sel , poivre - 1 petit fromage bleu - 50 gr de noix - gruyère râpé - 1 morceau de Kabanon ( saucisson fumé allemand ) - 1 oignon émincé - Préparation...

• Gâteau à la vanille et rhum/raisins :

  07 mars 2013 ( #Mignardises et gâteaux individuels )

  - Ingrédients : - 2 yaourts natures - 3 oeufs - 1 pot à yaourt de sucre - 3 pots à yaourt de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de vanille en poudre - 1/2 pot à yaourt d'huile - Pour les raisins au rhum : - 200 gr de raisins secs - 200 gr...

• Salade de pâtes chinoises :

  14 mai 2012 ( #Entrées froides et salades )

  - Ingrédients : - Des pâtes chinoises - 3 tomates noires - 1 piment vert doux - 1 poignée de pignons de pin - 1 boule de mozzarella - Pour la vinaigrette : - 4 càs d'huile d‘olive - 1 càs d'huile de sésames - 2 càs de sauce soja - 1 càs de jus de citron...

• Petits chèvres à l'huile d'olives :

  22 mai 2012 ( #Apéritifs et buffet froid )

  - Ingrédients : - 8 crotins de chèvre - 8 tranches de jambon italien - 2 gousses d'ail - 1 càs de poivre moulu - 2 feuilles de laurier - 1 càs d'herbes de provence - 1 bouteille d'huile d'olive - Préparation : - Eplucher l'ail et le couper en 2 afin d'enlever...

• Baguettes épis :

  29 mai 2012 ( #Pains et Viennoiseries )

  - Ingrédients : ( Pour 4 baguettes ou 1 pain ) - 500 gr de farine - 10 gr de sel - 2 sachets de levure de boulanger - 300 gr d'eau - Préparation : - Mélanger tous les ingrédients au robot . - Laisser reposer 15 mn . - Rompre la pâte et la diviser en 4...

• Gaufres salées aux pommes de terre :

  15 mai 2012 ( #Entrées chaudes )

  - Ingrédients : - 800 gr de pommes de terre - 20 cl de crème fraiche - 20 cl de ricotta - 100 gr de farine - 4 oeufs - Sel , poivre - 1 oignon - 50 gr de parmesan - 50 gr de lardons - Préparation : - Mixer l'oignon avec les lardons . - Peler , raper et...

• Tarte tatin mangue/melon :

  16 mai 2012 ( #Gâteaux -tartes et autres desserts )

  - Ingrédients : - 1 melon - 3 mangues - 300 gr de sucre - 100 gr de sirop d'irish cream - 1 pâte feuilletée - 100 gr de beurre - 100 gr de pralin - Préparation : - Couper le melon et les mangues en petits dés et les faire revenir dans le beurre . - Réserver...

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