Aspics d'asperges :

Recette trouvée dans le livre " les recettes inavouables

- Ingrédients :

- 4 oeufs

- 1 sachet de gelée au madère

- 250 gr de mayonnaise

- 400 gr de pointes d'asperges en boite

- Préparation :

- Faire cuire les oeufs  durs et les refroidir .

- Préparer la gelée dans 1/4 de litre d'eau frémissante .

- Passer au mixeur les oeufs durs , la mayonnaise , la gelée et les asperges .

- Verser le tout dans un plat et laisser prendre 1 heure au frais .

- Une fois pris , faire un gelée avec 200 gr de jus d'asperge ( moitié jus et moitié asperges mixées pour moi ) + un peu de colorant vert chauffé  , puis y faire fondre 8 gr de feuille de gélatine préalablement trempée dans un bol d'eau froide et essorée .

- Verser sur l'aspic déja pris puis laisser à nouveau prendre au frais .

- Au bout de ce temps , démouler et couper en cubes .