Doux Délices De Nat

Burritos au boeuf:
 
Ingrédients:
 
- 500 gr de viande hachée
- 2 grosses boites de ratatouille a la provençale
- 250 gr de fromage rapé
- 3 paquets de feuilles de brick
 
Préparation:
 
- Faire revenir 1 oignon ciselé avec la viande hachée.
- Rajouter les 2 boites de ratatouille,puis laisser revenir un moment.
- Rajouter le fromage rapé.
- Superposer 2 feuilles de brick,puis verser sur le bord,2 bonnes cuillere de viande.
- Plier les petits bords vers l'intérieur et les rouler comme une crepe.
- Fermer en mouillant un peu avec de l'eau.
- Les faire revenir a l'huile pour les dorer sur toutes les faces.
 
Ce mange chaud ou froid avec une petites salade.

- Pour 6 personnes :

Pour la purée :

1 kg de pommes de terre

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème

50 g de beurre,sel

chapelure

quelques morceaux de beurre-

Pour la farce:
 
- 500 gr de viande de dinde (pour moi de la spécial doner kébab)
- 1/2 de bouillon de légume
- 1/2 oignon
 
- Préparation:
 
Faire cuire les pommes de terre coupées en morceau dans une casserole d'eau.
Une fois cuites,les égoutter puis les écraser avec le beurre.
Remettre sur le feu et y incorporer le lait,la crème et le sel.
 
Faire revenir un oignon dans la poêle,ajouter la viande une fois hachée,puis faire cuire avec le bouillon de légume jusqu'à évaporation.
La viande doit rester un peu crémeuse tout de même.
 
Verser cette viande dans un plat a gratin,déposer par dessus la purée,puis saupoudrer de chapelure et de quelques morceaux de beurre.
Cuire a four moyen jusqu'à une belle croute dorée (environ 40 mn).

-Faire griller de grandes tranches de pain au four,puis les badigeonner d'huile de citrouille (ou de l'huile d'olive  et frotter une gousse d'ail coupée en 2):
 
- Décongeler les épinards et rajouter 3,4 càs de crème fraiche,du sel,du poivre,puis mélanger et en disposer quelques cuillères sur les tartines.
-Disposer les différents légumes et fromages dessus ( ici des tomates cerises rouges et jaunes,des bâtonnets de crabe,de la raclette aromatisée et du gruyère râpé  ), puis remettre au four afin de faire fondre les fromages :

 -Ingrédients :
 
- 150 g de semoule très fine
- 50 g de beurre
- 300 ml de lait
- 1 gros œuf
- sel, poivre et noix de muscade râpée.
 
- Préparation :
 
- Dans une casserole faire chauffer doucement le lait, saler et ajouter le beurre pour qu'il fonde.
- Verser en pluie la semoule et remuer sans cesses jusqu'à ce que la semoule forme une grosse boule qui ne colle plus aux parois de la casserole, 2 ou 3 mn suffisent.
- Laisser refroidir quelques instants.
- Casser l'œuf dans la casserole de semoule, poivrer et râper un peu de muscade par dessus.
- Mélanger vigoureusement. La pâte doit être compacte. Former ensuite 12 boulettes bien rondes.
- Faire chauffer de l'eau avec un bouillon de cube de légumes dans une marmite, déposer les boulettes façonnées et les laisser cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 mn. Elles vont gonfler un peu. Ça va être bon ! Les servir couvertes de sauce du plat de viande que vous avez préparé.

- Ingrédients :
 
- 300 gr de viande hachée
- 1 paquet de galettes de blé
- 1 petite tomate (facultatif)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 càs de massalé (trouvé en poudre dans un magasin chinois)
- 4 petits piments
- 6 branches d'oignon vert (ou cives au magasin chinois)
- sel,huile
 
- Préparation :
 
- Émincer les oignons puis piler ensemble l'ail,les piments et 1/2 càc de sel.
- Faire revenir les oignons et le mélange pilé puis mettre la viande hachée,cuire 2mn.
- Ajouter la tomate coupée en dés puis le massalé et faire cuire jusqu'à évaporation de la sauce.En fin de cuisson,mélanger les oignons vert finement ciselés.
- Couper une galette en 4 bandes,puis y déposer 1 petite cuillère de farce sur le bout de la bande. Puis plier comme dans le dessin explicatif.
- Cuire dans de l'huile très chaude et consommer de suite.

( Je les colle avec un peu d'eau )