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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 10:02

- Ingrédients :

 

- 1 poulet

- 3 poireaux

- 6 carottes

- 3 oignons

- 1 saucisse de Morteau

- 2 bouillons de cube de volaille

 

- Préparation :

 

- Emincer les oignons,puis couper les légumes en rondelles .

- Couper également la saucisse de Morteau en rondelles .

- Faire revenir les oignons ainsi que la saucisse,puis rajouter les légumes et laisser revenir 5 mn.

- Ajouter le poulet entier puis recouvrir à niveau avec de l'eau .

- Saler,poivrer,puis ajouter les 2 bouillons de cube .

- Laisser mijoter,couvercle fermé,jusqu'à cuisson parfaite du poulet .

 

Poulet-au-pot.JPG

 

( Ici,servi avec des boulettes de semoule,recette dans "légumes et féculents " )

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Published by nata68bo - dans Viandes
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 09:51

- Ingrédients :

 

- 500 gr de farine

- 10 gr de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 300 gr d'eau

- 20 gr d'huile

- 1 petit pot de tarama

- 1 petit pot de tomates confites

 

- Préparation :

 

- Dans le bol du robot,mettre tous les ingrédients ( sauf les tomates confites )dans l'ordre.

- Bien pétrir la pâte puis la laisser lever dans un endroit chaud.

- Rompre la pâte ,puis la partager en 2 .

- Laisser de nouveau reposer 15 mn .

- Les allonger au rouleau,en une galette d'1 cm d'épaisseur .

- Parsemer de tomates confites en petits morceaux,puis replier les bords vers le centre .

- Donner à nouveau un coup de rouleau à patisserie .

- A l'aide d'un couteau,faire des entailles dedans,en 3 ou 4 parties .

- Laisser de nouveau reposer pendant 2 heures .

- Cuire th° 230 pendant 30mn avec beaucoup de buée .

 

Fougasse-tarama-tomates-confites--2-.JPG

 

Fougasse-tarama-tomates-confites.JPG

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 09:23

- Ingrédients :

 

- 200 g de miel
- 125 g de sucre
- 65 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de lait
- 2 œufs
- 1 cuil. à café de cardamome
- 1/2 cuil. à café de noix de muscade moulue
- 1 cuii. à café de cannelle en poudre
- 250 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 3 cuit. à café de levure chimique
- 65 g de raisins de Corinthe
- 65 g d'amandes mondées hachées
- 175 g de confiture d'abricots
- 200 g de chocolat

 

- Préparation :

 

- Faire fondre en remuant, à feu doux, le miel
, le sucre, le beurre et le lait.

- Verser dans une terrine et laisser tiédir.

- Incorporer alors les œufs, la cardamome,
la muscade et la cannelle.
- Mélanger la  farine,le cacao et la levure chimique à part
et incorporer peu à peu à la préparation.

- Ajouter les raisins de Corinthe et les amandes hachées  .
- Avec une cuillère à soupe, répartir cette pâte dans
les petits moules posés sur la plaque du four.

- Mettre dans le four préchauffé à 175-2000 C (th. 5-6) et faire cuire
de 10 à 15 min.

- Laisser refroidir .

- Faire chauffer la confiture avec 2 cuil à soupe d'eau , puis en badigeonner chaque gâteau .

- Faire fondre le chocolat au micro-onde et en badigeonner les gâteaux .

 

pains-d-epices-au-chocolat.JPG

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 08:55

- Beurrer et chemiser un moule a bords hauts.

- Y saupoudrer du sucre en pourdre,des petits morceaux de beurre et des pépites de chocolat.

- Poser en rosace une 1ere rangée de bananes coupées en 2.

- Saupoudrer à nouveau de sucre,de beurre et de pépites,puis recommencer avec une 2eme rangée de bananes.

- Poser par dessus de la pâte sucrée (maison pour moi),puis la piquer evec une fourchette.

- Cuire th°180 pendant 40 mn.

- Laisser refroidir,puis démouler.

- Laisser au frais jusqu'au moment de servir,puis saupoudrer à nouveau de pépites de chocolat .

 

Tarte-tatin-aux-bananes-et-pepites-de-chocolat.JPG

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 13:44

- Le 6 : bavarois aux framboises .

- Le 0 : bavarois au chocolat au lait et chocolat blanc .

 

gateau-60-ans.JPG

 

gateau-60-ans--2-.JPG

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 13:35

- Brownie au chocolat fondant et pralin,mousse vanille/oréo,chocolat croquant et pâte a sucre :

 

 

brownie-chocolat-fondant-et-pralin.JPG

 

gateau-pour-etudiante.JPG

 

gateau-pour-etudiante-copie-1.JPG

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 09:15

- Ingrédients :

 

- 4 tomates bien mûres
- 6 petits piments (bien pimenté!)
- 1 oignon
- 1 zeste de combava ( petit citron vert et cabossé que l'on trouve dans les magasins chinois )
- 1 cuillère a café de sel
- 1 zeste de gingembre

 

- Préparation :


- Hacher grossièrement les tomates.

- Mettre dans le pilon le sel, le gingembre, le zeste de combava et les petits piments.

- Ecraser finement.

- Ajouter les tomates et écraser de nouveau.

- Ajouter l'oignon émincé et le sel fin.
- Bien mélanger.

 

Accompagne les viandes et poissons,servi avec du riz blanc.

 

rougail-de-tomates.JPG

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Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 09:01

- Ingrédients :

- 1 jambon de 2kg (le mien en faisait plus de 6 kg  :P )
- 8 oignons
- 8 tomates
- 2 navets
- 500 gr de pommes
- 200 gr d'olives verte dénoyautées
- 3/4 de litre de Madère (pour moi 2 litres de Malaga Cruz  :P )
- cumin,cannelle,girofle,sel,poivre.

- Préparation :

- La veille,mettre le jambon dans un grand plat,puis le piquer de part et d'autre avec un couteau pointu.
- Le poivrer,puis le frotter avec 2 càs de cannelle,1 càs de cumin et 1 càs de girofle .
- Arroser le jambon de Madère,le saler puis le laisser mariner toute la nuit en le retournant de temps à autre.

- Le lendemain,couper tous les légumes en petits dés,ainsi que les pommes épluchées.
- Mettre le jambon dans un plat huilé et le cuire th°200 pendant 3 heures en l'arrosant régulièrement avec la marinade préalablement réduite dans une casserole.
- Faire chauffer de l'huile dans un wok,puis y faire revenir les légumes.
- Une fois dorés,leur rajouter 2 louches de marinade réduite,puis laisser mijoter 20mn a petit feu.

Legumes-au-malaga-cruz.JPG

 

 

- Servir le jambon coupé en tranche avec du riz blanc et les légumes.

 

jambon-au-malaga-cruz.JPG

 

jambon-au-malaga-cruz--2-.JPG

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Published by nata68bo - dans Viandes
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 15:30

- Belle : mousse à la framboise

- Car's : mousse au chocolat

 

gateau-livre.JPG

 

Belle-et-Car-s.JPG

 

Belle-et-Car-s--3-.JPG

 

Belle-et-Car-s--2-.JPG

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 15:20

- Gâteau chocolat,crème patissière au chocolat,déco en chantilly :

 

gateau-coeur--3-.JPG

 

gateau-coeur.JPG

 

gateau-coeur--2-.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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