Doux Délices De Nat

Brioche au miel avec crème pâtissière au jasmin ,raisin sec,pâte d'amande et pépite de chocolat noir.
 
 
 
Ingrédients:

- 400 g de farine

- 100 g de beurre à température ambiante

- 1/2 cuil. à soupe de sel

- 70 g de sucre

- 4 càs de miel

- 20 à 25 cl de lait tiède

- 1 œuf

- 20 g de levure de boulanger (ou un sachet de levure déshydraté de boulanger)

 Crème pâtissière au jasmin ,pépites de chocolat et pâte d'amande:

- 1/2 litre crème patissière

- arôme de jasmin

- 200 g de chocolat cassé en morceaux

- 100 gr de pâte d'amande en morceaux

Préparation:

- Faites un puits avec la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure de boulanger délayée dans un peu de lait prélevé des 20 clY mélanger l'œuf,le miel et le lait pour former une pâte homogène.

- Battre la pâte pour qu'elle se détache des bords

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'incorporer en soulevant la pâte

- Une fois le beurre incorporé laissez reposer la pâte pendant 1h à température ambiante

- Confectionnez  la crème pâtissière en mélangeant les ingrédients

- Etalez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné en un carré de 1/2 cm d'épaisseur et répartissez-y la garniture

- Roulez la pâte en escargot et découpez des tronçons d'environ 7 cm de large

- Disposez les tronçons dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et espacés d'1 cm

- Laissez reposer le chinois 1h

- Dorez le chinois au jaune d'oeuf et enfournez-le à 200° C pendant 45 minutes

- Ingrédients:
 
- 850 gr de farine
- 20 gr de sel
- 2 sachets de levure instantanée de boulanger
- 400 gr d'eau
- 100 gr d' huiles d‘olive

- Préparation:

- Mélanger la farine,la levure et le sel,puis faire un trou dans la farine.
- Y verser l'eau et l'huile,puis mélanger au robot jusqu'a la formation d'une belle boule.
- Laisser lever dans un endroit tiède.
- Au bout de ce temps , rompre la pâte puis la façonner en un ou plusieurs pains.
- Laisser de nouveau lever,puis cuire th°8 pendant 20 a 30 mn.

- Ingrédients :
 
- 550 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 220 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- arôme d'amande
- chocolat en poudre
 
- Préparation :
 
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot.
- Bien mélanger le tout,puis laisser doubler dans un endroit chaud pendant 1 heure .
- Au bout de ce temps,pétrir a nouveau le pâton,puis le diviser en 3 afin de tresser les boudins ensembles.
- Le disposer dans le moule,puis le badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait et saupoudrer de chocolat en poudre.
- Cuire a four chaud th°180 pendant 30 mn.

- Génoise Maïdéra,déco en pâte à sucre :

- Gâteau 3 chocolats ,déco en pâte à sucre :