Doux Délices De Nat

- Ingrédients :

- 1 pâte sablée (maison pour moi )

• 0.500 L de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 0.100 à 0.125 kg de sucre
• 0.060 à 0.075 kg de farine
• 1/2 gousse de vanille
• 500 gr de fraises

- Préparation :

- Etaler la pate sablée dans une tourtiere et la cuire a blanc 20 mn.

- Fendre la gousse de vanille en deux, avec le dos du couteau racler l'intérieur de la gousse pour prélever les graines.

- Mettre les graines et la gousse de vanille dans le lait, porter le lait à ébullition à feu modéré .

-  Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger au fouet très rapidement, jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

- Ajouter la farine tamisée 

- Mélanger progressivement en intégrant la farine à l'appareil

- Quand le lait est à ébullition, verser un pochon (petite louche) de lait dans l'appareil sucre/jaunes, mélanger aussitôt avec le fouet, répéter l'opération avec un à deux pochons de lait supplémentaires

- Puis ajouter progressivement le restant de lait en mélangeant au fouet

- Remettre la crème dans le récipient de cuisson qui a servi pour le lait

- Porter à ébullition à feu modéré sans cesser de mélanger avec le fouet et cuire la crème pendant au moins 2 à 3 en maintenant l'ébullition toujours sans cesser de remuer

- La verser dans la tarte,puis rajouter les fraises.

Les ingrédients :

  pour le fondant chocolat :

- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de sucre
- 3 oeufs
- 100 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 1 càc de  levure
- 1 pincée de sel

    pour le crémeux chocolat :

- 60 cl de lait
- 4 oeufs
- 50 gr de sucre
- 3 càs de cacao

   pour le glaçage :

- nutella

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec la levure et le sel.Réserver.

- Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter

progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.

- Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,étaler une bonne couche de nutella sur le fond.
- Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
- Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.

- Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sans trace de pâte).

- Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.

Ingrédients (6 personnes):
 
Pour un moule de 22cm de diamètre


- 190Gr de farine avec levure incorporée

- 120Gr de sucre en poudre

- 65Ml de lait

- 60Ml d'huile de tournesol

- 3 gros œufs

- Colorant alimentaire (rouge,vert et jaune)

- 1 Càc. d'extrait naturel de vanille liquide

- 1 pincée de sel


 
Préparation:
 
• Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 60Gr de sucre. Réserver.
 
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 
Ajouter, l'huile, le lait et la vanille liquide.
 
• Incorporer le sel et la farine avec levure. La pâte obtenue est très épaisse, c'est normal.
 
• Détendre la pâte en ajoutant un tiers des blancs d'oeufs puis ajouter le reste délicatement, sans les casser.
 
• Préchauffer le four à 180°C et chemiser de papier sulfurisé un moule à maquer de 22cm de diamètre.
 
• Diviser la pâte en 3 parties.
 
• Répartir les 3 colorants alimentaires dans les 3 pâtes.
 
• Déposer une cuillère à soupe de pâte rouge au centre du moule, puis par dessus, déposer une cuillère à soupe de pâte au jaune, toujours bien au centre,puis une verte et ainsi de suite en alternant les 3 pâtes jusqu'à épuisement.
 
• Enfourner pour 25 minutes puis éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur encore 10 minutes.

INGREDIENTS :


- 6 bananes
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre pour le plat
- 100 gr de fruits secs





PREPARATION:
 
1-  Pelez les bananes.
2- Coupez les fruits en morceaux.

2- Préchauffez le four th6 (180°c). Beurrez un plat à gratin . Répartissez-y les fruits et les fruits secs.

3- Fouettez la crème avec les oeufs entiers et le sucre.Versez le mélange sur les fruits. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

4- Sortez le gratin du four et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients:
 
- 1 pate  feuilletée
- 5 bananes
- Du sucre
- Du beurre
- Du chocolat blanc
 
Préparation:
 
 
- Dans une tourtière beurrée et filmée,déposer des petits morceaux de beurre et de chocolat blanc.
- Y déposer des rondelles de banane,alterner par du beurre et du chocolat jusqu'a épuisement des ingrédients.
- Poser par dessus la pâte feuilletée,la piquer avec une fourchette puis cuire a four chaud pendant 30 mn.
 
Attendre un peu avant de démouler.