10 juillet 2011
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16:02
- Ingrédients :
250 g de farine
1 pincée de levure chimique
125 g de beurre ½ sel mou
100 g de sucre
1 oeuf + 1 oeuf pour dorer
1 cl de rhum
50 g de raisins sec (facultatif)
1fève
Travailler le beurre, le sucre, l'oeuf, le rhum, la farine et la
levure.
Incorporer les raisins.Mettre dans un saladier au frais pendant 30 mn.
Etaler la pâte au rouleau légèrement fariné (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé) sur
environ 1 cm d'épaisseur.
Mettre la fève et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf.
Faire des traits de décoration avec les dents d'une fourchette.
Enfourner pendant 25 à 30 mn à 160°.
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15:58
Ingrédients:
Pour la pâte sablée :
- 125 g de farine
- 50 g de NESTLE DESSERT
- 50 g de beurre mou
- 25 g de sucre glace
- 1 œuf
Pour la ganache :
- 150 g de NESTLE DESSERT
- 150 ml de crème liquide
- 50 g de pralines roses
Préchauffez votre four Th.5 (150°C).Faites fondre les 50 g de chocolat au micro-ondes selon le mode d'emploi. Dans un
saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et le chocolat fondu.Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé et disposez la pâte de manière à réaliser un fond de tarte. Découpez
proprement les bords. Faites cuire environ 20 minutes.Dans un saladier, cassez le chocolat restant en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat.
Couvrez et laissez fondre environ 10 minutes. Mélangez.Placez les pralines dans un torchon et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte cuit
puis disposez les pralines par dessus. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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15:54
Pour 6 à 8 personnes : (8 à 10 plutôt):
200 g de chocolat (64%)
200 gr de beurre (160 g)
250 g de sucre (150 g : si on en met moins, il n'y a plus la
croûte croustillante)
5 oeufs
1 cs de farine de chataigne
Faire fondre doucement le chocolat et le beurre, ajouter le sucre.
Laisser tiédit puis ajouter les oeufs un par un.
Enfin, ajouter la farine.
Enfourner 20 min à 190°C dans un moule à manquer de 20 cm (le centre doit rester tremblotant)
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15:50
- Ingrédients pour la pate sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Préparation :
- Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
- Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu
du bol, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre
liquide!).
- Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez -la,puis déposez-la dans une tourtière.
- Préparez la crème de noisette:
- Mélanger 20cl de crème fraîche avec 100 ge de poudre d'amandes,50 gr de
sucre et 3 oeufs.
- Répartir cette crème sur la pâte.
- Vider le jus d'une boite de poires au sirop dans un bol et le garder de coter pour le
caramel.
- Déposer les poires couper en tranches sur la crème.
- Faire un caramel avec 100 gr de sucre et un peu de jus des poires et le verser sur les
poires.
- Mettre la tarte au four pour 30 mn,th°180.
- Laisser bien refroidir avant de servir.
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15:46
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 1 kg de citrouille
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs et 6 jaunes
- 6 blancs d'oeufs en neige
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 verre de rhum
- 100 gr de farine
- 50 gr de raisins secs
- 50 gr de cramberrys confits
Préparation :
- Faire macérer les raisins et cramberrys dans le rhum.
- Éplucher les patates douces et les faire cuire dans de l'eau (20 mn d'ébullition). Faites une
purée.
- Faire de même avec la citrouille.
- Les mélanger avec le beurre fondu.
- Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs entiers et les 6 jaunes bien battus avec les 2 sucres, la farine , puis
ajouter la purée en battant bien pour obtenir un mélange homogène.
- Rajouter le rhum avec les fruits.
- Ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement.
- Beurrer un moule, verser la préparation et faire cuire au four pendant environ 1 heure,th°180.
- Laisser refroidir avant de servir.
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15:40
- Ingrédients:
- 6 œufs
- 4 danette pistache
- 2 pots a yaourt d'huile
- 6 pots a yaourt de farine
- 2 pots a yaourt de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- Quelques pralines rose (entières ou pilées,pour moi pilées)
- Préparation:
- Préchauffer le four th 160°
- Fouetter les œufs avec les yaourts.
- Rajouter l'huile,la farine,la levure et le sucre.
- Ajouter les pralines au mélange.
- Beurrer et chemiser un plat a manquer.
- Verser la préparation dedans,puis cuire pendant a peu près 1 heure.
10 juillet 2011
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15:36
- Ingrédients:
Pour la croute:
-150 gr de biscuits breton
- 80 gr de chocolat en poudre
- 30 gr de beurre fondu
Pour l'appareil:
- 700 gr de fromage blanc (allégé ou pas)
- 80 gr de sucre
- 100 gr de pépites de chocolat
- 4 oeufs
- 2 càs de maizéna
- 1 càc d'arôme vanille
- Préparation:
- Mixer les biscuit,rajouter le chocolat et le beurre fondu.
- Répartir ce sablé dans le fond d'un cercle chemisé,et bien tasser.
- Mettre au frais .
- Fouetter les œufs avec le sucre,rajouter la maïzena,la vanille et le fromage
blanc.
- Bien mélanger puis rajouter les pépites (en garder quelques unes pour la
décoration).
- Répartir sur le biscuit.
- Mettre au four préchauffé sur 150° pendant 45 mn.
Bien laisser refroidir avant de démouler,puis décorer de sucre glace et des pépites
restantes.
10 juillet 2011
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15:32
- Ingrédients:
- Pour la pâte brisée:
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- eau,sel
- 50 gr de sucre
- Pour la tarte aux pommes:
- 6 pommes
- 3 jaunes d'oeuf
- 110 gr de sucre
- 35 gr de maizéna
- 2 càc de cannelle
- 25 cl de lait
- Pour le caramel d'amandes:
- 30 gr de beurre
- 3 càs de sucre
- 90 gr d'amandes éffilées
- Préparation:
- Faire la pate brisée en mélangeant la farine,le sucre et le sel.
- Faire un puit et rajouter le beurre fondu et le jaune d'oeuf.
- Bien mélanger,puis étaler cette pâte dans une tourtière chemisée.
- La piquer avec une fourchette,puis y déposer les pommes coupées en
quartier.
- Préparer l'appareil en mélangeant les jaunes d'œuf (garder les blancs pour faire des
meringues) avec le sucre.
- Rajouter le lait,la maizéna et la cannelle,bien mélanger puis verser sur les
pommes.
- Faire cuire la tarte pendant 25/30 mn,th°180.
- Une fois cuite,faire le caramel en versant le beurre dans une casserole,puis les
amandes et le sucre.
- Laisser prendre le caramel (les amandes doivent être dorées).
- Verser ce caramel sur les pommes,puis bien laisser refroidir avant
dégustation.
10 juillet 2011
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15:27
Pour 6 personnes:
- 1 boite d'ananas en rondelles
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 16 morceaux de sucre.
Préparez un caramel moyen et versez-le dans un fond d'un moule à manqué. Laisser refroidir. Dans une terrine travaillez le sucre, le sel et les oeufs entiers. Ajoutez la farine cuillerée par
cuillerée puis le beurre ramolli mais non fondu.
Bien travailler la pâte afin qu'elle soit légère.
Disposez les rondelles d'ananas sur le fond du moule. Coupez le reste d'ananas en petits morceaux. Les mélanger au reste de la pâte et remplir le moule. Faites cuire à four moyen. Démoulez chaud.
Servir tiède ou froid.
10 juillet 2011
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15:24
- Ingrédients:
- 500 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 paquet de boudoirs
- du café fort
- du chocolat en poudre
- Préparation:
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis rajouter le mascarpone et le zeste de citron.
- Incorporer les blancs en neige.
- Tremper les boudoirs,un à un dans le café fort puis en disposer une couche dans le fond du plat.
- Disposer une couche de crème,puis recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de
crème.
- Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir,saupoudrer de chocolat en poudre.
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