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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 10:11

Sablés a l'arôme de jasmin,déco en pâte d'amande.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 17:06

Pour la pâte :
 
Eau : 15 centilitre(s)
Lait 1/2 ecrémé : 15 centilitre(s)
Sucre semoule : 5 gramme(s)
Sel fin : 1 Pincée(s)
Beurre doux : 130 gramme(s)
Farine de blé : 170 gramme(s)
Oeuf(s) : 5 pièce(s)

 
 
Pour la crème pâtissière a l'orange:
 
 
500 ml de lait
2 œufs
50 g de maïzéna
60 g de sucre cristallisé
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à café de vanille en poudre 
 
Préparation:
 
 

Dans une casserole, disposer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.
Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Remettre ensuite sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1, tout en mélangeant énergiquement à la cuillère.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille dentelée de 8 mm de diamètre, puis réaliser des boudins de pâte de 8 cm sur une plaque de cuisson légèrement beurrée et farinée. Enfourner ensuite durant 20 à 25 min. Lorsque la pâte est cuite, la poser sur une grille afin de la laisser refroidir.
 
Pour la creme:
 
 
 

Mettez tous les ingrédients cités dans un mixeur et tournez pendant 3 à 5 minutes, puis versez cette appareil dans une casserole et mettez-la sur le feu, tout en remuant sans arrêter jusqu'à épaississement.
Laissez refroidir complètement.
 
 
Remplir les choux a l'aide d'une poche a douille,puis les glacer avec un glaçage a l'orange .

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:59

- Tartelettes tatin
- Fondant au chocolat a la chantilly
- Choux a la crème pâtissière a la vanille
- Tartelettes amandine-pistache,framboise
- Meringue a la chantilly

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:51

INGREDIENTS:
Pour 10 personne(s):

- 100 ml de lait
- 200 g de farine
- 250 g de miel liquide
-50 g de beurre
- 1 œuf
- 50 gr de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
- 2 cuillères à café de poudre d'amandes

 

PREPARATION:

Mélanger ensemble la farine et la levure. Ajouter ensuite le lait et mélanger.


Incorporer l'œuf, le miel, le sucre, la poudre d'amande et les épices.


Puis, en dernier, ajouter le beurre fondu et mélanger bien de façon à obtenir une préparation homogène.


Mettre dans des moules a muffins bien beurrés, au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. (pour vérifier la cuisson, planter un couteau dedans, la lame doit en ressortir sèche)
 
Une fois refroidi,préparer un glaçage et verser sur les gâteaux.

 

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:34

Ingrédients :


- 200g de noix de coco râpée
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- Quelques morceaux de chocolat de votre choix
 
 
Préparation:


1. Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat , afin d'obtenir une boule de pâte.
2. Formez des petites boules et glissez à l'intérieur 1/2 carré de chocolat.
3. Faites cuire 15 min th 6/7 (200°C)


Source :
- Ne laissez pas trop colorer vos rochers , sinon ils seraient trop secs
- Se garde 1 bonne semaine dans une boîte hermétique ( mais c'est meilleur mangé tiède : le chocolat est encore tout coulant ...

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:30

Cupcake arôme pandan,déco en pâte a sucre :

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:28

Ingrédients :

200g d'amande en poudre fine.
300g de sucre semoule.
3 à 4 blancs d'oeufs (Suivant grosseur)

Préparation :

-Mélanger à sec le sucre et la poudre d'amande.
-Mouiller avec les blancs d'oeufs et mélanger vigoureusement.
-Dresser sur un papier cuisson des petits cœurs  à la poche et douille unie ronde.
- Piquer un bâton de sucette dedans.
-Lisser le dessus des macarons avec un pinceau trempé dans l'eau froide.
-Cuisson à 170° pendant 15 minutes suivant le four.
 
Une fois refroidi,décorer avec un glaçage.

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:24

Cupcake vanille foure au chocolat a la confiture de fraise,
Financier a la pistache,

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:08

- Pâte sablée
- Creme patissiere a la vanille
- Fraises légèrement glacées a la gelée de fraise

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:03

Même recette que pour les tartelettes aux fraises.

 


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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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