Risotto au riz noir :

- Ingrédients :

- 250 gr de riz noir

- 1 oignon

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 2 càs de crème fraiche .

- Préparation :

- Faire blondir dans du beurre avec 1 c d'huile l'oignon émincé puis rajouter le riz afin de le rendre translucide .

- Continuer à cuire sur feu doux en rajoutant une louche de bouillon régulièrement jusqu'à un riz tendre .

- Rajouter la crème puis laisser mijoter encore 2 mn .

- Rectifier l'assaisonement .