Dinde à l'orange :

- Ingrédients ;

- 1 Dinde (1 kg 800/2 kg )

- des mini-patissons

- les suprêmes de 2 oranges

- 1 carotte en rondelles

- 1 oignon en morceaux

- 1 bouquet garni

- 2 dl de vien blanc sec

- sel,poivre

- Préparation :

- Faire blanchir les mini-patissons dans un grand volume d'eau salée .

- Mettre la volaille dans un grand plat ,puis disposer autour les légumes ainsi que les suprêmes d'orange ,le vin, le sel et le poivre .

- Faire cuire au four jusqu'a une belle coloration de la dinde ( au moins 1 h) en l'arrosant régulièrement de son jus de cuisson .

- Servir avec du riz blanc .

Et sa sauce au curaçao : ( la couleur verte de cette sauce est normale,c'est du au curaçao ,lol ! )

- Ingrédients :

- 30 gr de beurre

- 1 càs de farine

- 2 dl de vin blanc

- 1 verre à liqueur de curaçao

- sel,poivre

- 1 bouillon de cube de volaille

- Préparation :

- Faire fondre le beurre , puis rajouter la farine pour faire un roux .

- Rajouter le vin blanc,le bouillon de cube et le curaçao .

- Saler , poivrer et laisser mijoter 10 mn .