13 juillet 2011
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INGREDIENTS :
Pour 6 personnes
:
- 6 cuisses de canard
- 1 poignée de gros sel de mer
- 1 kg de graisse de canard
- 3 gousses d'ail
- 1 branchette de romarin
- 1 branchette de thym
- 2 càs d'huile de sésame
PREPARATION :
- Faire dorer les cuisses de canard avec les épices et l'huile de
sésame.
- Ajouter les gousses d'ail,puis la graisse de
canard.
- Cuire le plus doucement possible pendant 2 heures
environ.
- Refroidir les cuisses dans la graisse à température ambiante
pendant 2 heures.
- Réserver au frais.
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