Doux Délices De Nat

Gâteau 14 juillet réalisé pour une soirée entre amis :

Désserts de fête

13.07.2011 …

Par nata68bo

Gâteau 14 juillet réalisé pour une soirée entre amis :

- Entremet caramel ,crème aux carambar au nougats ,déco chantilly au caramel :

Bavarois aux prunes et crème de calisson :

Désserts de fête

13.07.2011 …

Par nata68bo

Bavarois aux prunes et crème de calisson :

Ingrédients pour la base du gâteau : - Des boudoirs Ingrédients pour la bavaroise à la créme de calisson: - 200 ml de crème entière - 4 cà sde sucre - 150 g de crème de calisson - Quelques gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif) - 3 feuilles de...

Cassoulet au confit de canard :

Légumes et féculents

13.07.2011 …

Par nata68bo

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 kg de haricots blanc - 6 à 8 saucisses - 6 à 8 cuisses de canard confites - 1 carotte - 1 oignon - de l'ail - thym - laurier Préparation : Faire gonfler la veille les haricots. Le lendemain : Faire blanchir ensemble...

Saumon en croute aux herbes fraiches :

Poissons -fruits de mer et crustacés

11.07.2011 …

Par nata68bo

- Etaler une pâte feuilletée,poser dessus un filet de saumon sans la peau,étaler quelques herbes fraiche au choix (pour moi persil plat,cives et feuilles de 4 épices,sel,poivre) . - Poser un 2eme filet de saumon par dessus et recouvrir avec une 2eme pâte...

Macarons au foie gras et confiture de figues :

Apéritifs et buffet froid

11.07.2011 …

Par nata68bo

Macarons au foie gras et confiture de figues :

- Recette de base des macarons avec juste une goutte de colorant noir - foie gras écrasé avec un peu de confiture de figues

Gâteau de l'écureuil :

Désserts de fête

11.07.2011 …

Par nata68bo

Mousse au chocolat: Ingrédients: 200g de chocolat pâtissier 4 œufs Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes un par un en remuant à chaque fois. Laisser tiédir. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au chocolat....

Crème de calisson :

Crèmes -mousses et yaourts

11.07.2011 …

Par nata68bo

Pour environ 400 gr de crème : - 200 gr de poudre d’amande - 100 gr de sucre glace - 25 gr d’écorces d’orange confites - 150 gr de confiture de melon - 50 gr d’eau - 1 ½ c à c d’eau de fleur d’oranger - ½ c à c d’arôme d’amande amère Torréfier la poudre...