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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 14:09

- Ingrédients :
 
- 300 gr de thon en boîte
- 1 paquet de feuille de brick
- 1 petite tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 càs de massalé ( trouvé en poudre dans un magasin chinois )
- 4 petits piments
- 6 branches d'oignon vert ( ou cives au magasin chinois )

- 10 gr de gingembre râpé

- 3 carottes en dés

 - sel , huile
 
- Préparation :
 
- Émincer les oignons puis piler ensemble l'ail,les piments et 1/2 càc de sel .
- Faire revenir les oignons et le mélange pilé puis mettre le thon égoutté , le gingembre et les carottes , cuire 2mn .
- Ajouter la tomate coupée en dés puis le massalé et faire cuire jusqu'à évaporation de la sauce .

- En fin de cuisson , mélanger les oignons vert finement ciselés .
- Couper une feuille de brick en 4 bandes , puis y déposer 1 petite cuillère de farce sur le bout de la bande .

- Puis plier comme dans le dessin explicatif ici : link  .
- Cuire dans de l'huile très chaude et consommer de suite .

 

Samoussa-au-thon-carottes--2-.JPG

 

Samoussa-au-thon-carottes--1-.JPG

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 14:00

Même recette que : Samoussa aux boeuf mais en rajoutant 2 carottes coupées en petits dés dans la farce de viande avant de la cuire .

 

Samoussa-au-boeuf--carottes--2-.JPG

 

Samoussa-au-boeuf--carottes--1-.JPG

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 19:41

- Ingrédients :

 

- 12 crevettes moyennes crues décortiquées

- 100 g de chorizo doux

- 100 gr de choirizo fort

- 400 g de Morteau en rondelles

- 200 g de riz grain court

- 1 boîte 4/4 de tomates en dés avec son jus

- 250 g de poivron vert en dés

- 100 g de céleri branche haché

- 600 ml de bouillon de boeuf

- 150 g d'oignon haché

- 1 gousse d'ail épluché et émincé

- 1 c. à soupe de persil plat frais haché

- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

- 1/2 piment oiseau

- 1/2 càc de piment doux

- sel et poivre du moulin

- Préparation :

 

- Dans une grande sauteuse , à feux doux , chauffer l'huile et faire revenir l'oignon , le céleri et le poivron , pendant 5 minutes , sans cesser de remuer .
- Ajouter l'ail , cuire encore 2 minutes .

- Incorporer les saucisses en rondelles ( Morteau et chorizos ) .

- Continuer pendant 2 minutes et retirer le chorizo .

- Dans une casserole , chauffer le bouiillon .

- Incorporer la tomate , le persil , le piment et 10 gouttes de tabasco .

- Bien mélanger .

- Rectifier l'assaisonnement .

- Ajouter le riz et le bouillon tout en remuant .

- Toujours à feu doux , cuire pendant 30 minutes .

- Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation , 5 minutes avant la fin de cuisson .

- Remettre les rondelles de chorizo .
- Faire évaporer le surplus de liquide à feu vif .

 

- Servir bien chaud , saupoudrer de coriandre hachée .
Jambalaya-creole--2-.JPG
Jambalaya-creole--1-.JPG
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:48

- Ingrédients :

 

- 500 gr de saucisses de veau

- 500 gr de saucisses knacks
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail

- du gingembre en morceau
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma

- 1 càs de persil

- 1 càc de poivre en grains

 

- Préparation :


- Dans une cocotte faire dorer les saucisses dans 1 càs d'huile .

- Rajouter les oignons , l'ail pilé avec le poivre en grains , le gingembre et les tomates.

-  Bien mélanger .
- Ajouter le thym et le curcuma, plus un petit peu d'eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
- La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

- Accompagner avec du riz blanc .

 

Rougail-saucisses.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:27

- Ingrédients :

 

- 1 mangue bien dure

- 1/2 citron jaune

- 1 échalotte

- 2 brins de ciboulette

- sel

- 6 petits piments oiseau

- 2 càs d'huile d'arachide

 

- Préparation :

 

- Couper la mangue en brunoise très fine .

- Faire de même avec l'échalotte .

- Presser le citron pour garder le jus puis le découper également en brunoise .

- Mélanger le tout , rajouter le jus de citron ,l'huile , la ciboulette hachée , le sel et les piments écrasés .

- Bien mélanger et laisser au frais pendant 1/4 d'heure .

- Pour accompagner tous vos plats de riz .

 

Rougail-mangue-citron--1-.JPG

 

Rougail-mangue-citron--2-.JPG

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 15:15

- Ingrédients :

 

- 1 paquet de 250 gr de 3 lentilles sèches ( mélange de lentilles vertes , corails et blondes )

- 1 gros oignon

- 1 échalotte

- 2 gousses d'ail

- sel , poivre

- 2 càs de persil

- 1 càs de curcuma ( ou safran créole )

 

- Préparation :

 

- Emincer les oignons et échalotte finement .

- Ecraser l'ail , le sel et le poivre ensemble au pilon .

- Faire revenir les oignons dans une marmite , puis ajouter le mélange pilé .

- Rajouter le curcuma et bien mélanger .

- Ajouter les lentilles , bien mélanger et verser de l'eau jusqu'a 1 cm au dessus des lentiles .

- Laisser cuire à feu doux pendant 20 mn puis rajouter le persil .

- Servir avec du riz blanc et viande ou saucisses .

 

Lentilles-a-la-creole.JPG

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 11:44

- Ingrédients :
 
- 300 gr de viande de porc hachée
- 1 paquet de feuille de brick
- 1 petite tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 càs de massalé ( trouvé en poudre dans un magasin chinois )
- 4 petits piments
- 6 branches d'oignon vert ( ou cives au magasin chinois )
- sel , huile
 
- Préparation :
 
- Émincer les oignons puis piler ensemble l'ail,les piments et 1/2 càc de sel .
- Faire revenir les oignons et le mélange pilé puis mettre le porc haché , cuire 2mn .
- Ajouter la tomate coupée en dés puis le massalé et faire cuire jusqu'à évaporation de la sauce .

- En fin de cuisson , mélanger les oignons vert finement ciselés .
- Couper une feuille de brick en 4 bandes , puis y déposer 1 petite cuillère de farce sur le bout de la bande .

- Puis plier comme dans le dessin explicatif ici : link  .
- Cuire dans de l'huile très chaude et consommer de suite .

 

Samoussas-au-porc.JPG

 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 18:25

- Ingrédients :

 

- un reste de farce de kefta (recette ici : Brochettes de keftas DPP (dinde , porc et poulet ) :

- Des pâtes à bouchon (  won ton ) ( trouvées au magasin chinois )

 

- Préparation :

 

- Prendre un carré de pâte à bouchon et le tremper sur une face très rapidement dans de l'eau froide .

- Y déposer une boulette de farce et refermer les 4 coins .

- Faire bien adhérer .

- Cuire à la vapeur sur une plaque huilée pour éviter que la pâte ne colle au fond pendant 15 à 20 mn .

- Déguster de suite en apéritif ou avec un riz blanc .


 

Bouchons-au-kefta--2-.JPG

 

Bouchons-au-kefta.JPG

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 18:08

- Ingrédients :

 

- 250 g de carottes
- 1/2 chou vert
- 2 poivrons rouge

- 1 poivron vert
- 20 gr de gingembre

- 1 gros oignon
- 1/2 cuil. à café de sel
- 6 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à café de curcuma

 

- Préparation :

 

- Peler et couper les carottes en lamelles .
- Hacher le chou finement .
- Emincer le poivron finement .
- Bien mélanger les carottes , les poivrons et le choux .
- Les blanchir dans un grand volume d'eau salé .
- Chauffer l'huile dans une marmite, puis faire revenir l'oignon émincé puis les légumes blanchis , le gingembre, le curcuma en tournant le tout.
  - Bien tourner pendant 2 mn.
- Laisser macérer le tout hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps
.

Ce plat se mange chaud ou froid avec du riz blanc et viande , poisson ou crustacés .


 

Achard-de-legumes.JPG

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 14:03

- Ingrédients :

- 3 boites de thon au naturel 
- 1 boite de pulpe de tomate en dés 
- 2 petits oignons 
- 10 gr de Gingembre
- 1 càs de Coriandre fraiche

- Préparation :

- Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu d’huile .
- Ajouter ensuite le thon émietté et bien mélanger .
- Ajouter les tomates et bien mélanger .
- Ajouter les herbes et le gingembre finements émincés .
- Servir avec du riz blanc .

Cari-thon.JPG
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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