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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 19:53

- Voici ma 2ème recette faite avec les produits reçu dans ma box de chez Gastronomiz .

- Les Craisins et la poudre à Maurice .

 

- Ingrédients :
 
- 500 gr de pain rassis
- cannelle
- 60 cl de lait
- 4 oeufs
- 150 gr de Craisins ( cranberries séchées )
- 125 gr de poudre à Maurice ( cassonade corsée )  
- 100 gr de carambars

- 30 gr d'amandes en poudre

 

- Pour glacer les mendiants :

 

- des amandes effilées grillées à sec

- quelques mi-choco

 
- Préparation :
   
- Faire chauffer le lait avec les carambars , pendant ce temps émietter le pain dans un saladier .
- Verser le lait chaud sur le pain et écraser le tout avec une fourchette .
- Rajouter la cassonade , les jaunes d'œufs , les Craisins , la poudre d'amande puis bien mélanger .
- Rajouter les blancs en neige et mélanger délicatement .

- Verser l'appareil dans des moules à muffins beurrés puis cuire th°160 pendant 35 mn .

  - Une fois cuits , faire fondre les mi-choco au micro-ondes puis glacer les mendiants .

- Parssemer d'amandes effilées grillées .  
 
- Peut se déguster tiède ou froid.

 

Mendiant-aux-carambars--2-.JPG

 

Mendiant-aux-carambars--1-.JPG

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 20:20

- Ingrédients:
 
- 230 gr de blancs d'oeufs
- 450 gr de sucre

- 1 sachet de vanille en poudre

 
- Préparation:
 
- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Quand les blancs commencent à monter , incorporer le sucre mélanger avec la vanille au fur et à mesure par cuillères a soupe .
- Continuer à les battre pour resserrer les blancs ( ils doivent faire un bec d'oiseau quand on enlève le fouet du bol ). 
- Mettre dans une poche a douille et faire des zigzag assez larges sur une feuille de papier cuisson puis par dessus refaire des zigzag plus petits , puis de petits sucres pour décorer .
- Cuire 40 mn a 1h (selon le four) , th°90 .

 

Meringue-a-la-vanille--2-.JPG

 

Meringue-a-la-vanille--1-.JPG

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 09:49

- Ingrédients :

 

- 11 jaunes d'œufs
- 1 litre de lait

- 1 sachet de thé au bambou et fruits de 7 gr de chez Thé saveur café
- 500 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- pâte feuilletée ( 3 rouleaux de pâte )

 

- Préparation :

 

- La veille , faire chauffer le litre de lait avec le thé et laisser infuser toute la nuit au frigo .

- Le lendemain filtrer le lait puis le complèter afin d'avoir à nouveau 1 litre .

   -  Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs .
- Mettre les jaunes d'œufs dans un bol .
- Mettre le sucre dans une casserole avec le lait , la farine et le sel .
- Bien remuer le tout et faire chauffer jusqu'à épaississement de l'appareil .

- Réserver .

- Couper la pâte feuilleté en petits cercles puis en foncer des moules à muffins .
- Préchauffer le four à 300 ° ou au maximum de sa capacité ( pour moi 250 ° )
- Ajouter les jaunes d'œufs en une seule fois dans la casserole hors du feu et mélanger - Verser la crème obtenue dans les moules jusqu'à 1/3 du bord .
- Cuire au four 30 min ( jusqu'à une belle couleur dorée ) .
- Sortir du four les petits moule et laisser un peu tièdir avant de les consommer .

 

Pasteis au thé de bambou et fruits

 

Pasteis au thé de bambou et fruits 

 

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de vente de thé !

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 10:55

- Ingrédients :

 

- 100 gr de bonbons fraises tagada ( pour moi un mélange de bonbons chupa chup's sweety et de cônes à la fraise )

- 50 gr de farine

- 2 càs de lait

- 2 oeufs

 

- Préparation :

 

- Faire fondre les bonbons dans une casserole avec le lait .

- Puis , une fois refroidi , mélanger la farine et les oeufs .

- Verser dans des moules à muffins et cuire th° 200 pendant 15 mn .

( peut se faire avec tous les bonbons )

 

Fondants-aux-tagada--2-.JPG

 

Fondants-aux-tagada--1-.JPG

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 09:52

- Ingrédients :

 

- 250 g de chocolat
- 3 oeufs
- 150 gr de beurre
- 60 gr  de farine
- 150 gr de sucre
- 150 gr de chouchoux émiettés

- Préparation :

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde .
- Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
- Ajouter la farine .

- Bien mélanger et  rajouter le mélange beurre/chocolat ainsi que les chouchoux .
- Verser le tout dans des moules à muffins .

- Enfourner à 180°C pendant 25 min .

 

-Brownies-chocolat-et-chouchoux-2-.JPG

 

Brownies-chocolat-et-chouchoux--1-.JPG

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 12:44

- Gâteau au yaourt à la framboise ( caissettes oranges ) ou à la pistache ( caissettes vertes ) , déco en crème au beurre vanille et cerise confite :

 

Rainbow-cupcakes.JPG

 

Rainbow-cupcakes--2-.JPG

 

Raibow-cupcakes--2-.JPG

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 18:51

- Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 75g de beurre

- 3 oeufs

- 80g de sucre

- 50g de farine

- 80 gr de noix de coco

- 2 bananes

- Préparation :

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes .

- Ajouter le sucre , puis les oeufs , la farine et la noix de coco .

- Remplir les moules à cupcake et y ajouter une grosse rondelle de banane au centre en appuyant légèrement dessus .

- Enfourner 15 mn à 180°C .

 

Fondant-chocolat-noir-noix-de-coco-et-banane.JPG

 

Fondants-chocolat-noir-noix-de-coco-et-banane--2-.JPG

 

Fondants-chocolat-noir-noix-de-coco-et-banane--3-.JPG

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 20:15

- Ingrédients :

 

- 500 gr de poires au sirop

- 5 oeufs

- 200 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 5 gr de levure chimique

- Quelques carrés de chocolat praliné

 

- Préparation :

 

- Mixer 400 gr de poires .

- Dans un saladier , mélanger les oeufs et le sucre .

- Rajouter la farine , la levure , les poires mixées et les 100 gr de poires restantes en petits dés .

- Chemiser les mini moules à muffins de sucre et verser la pâte aux poires dedans .

- Inséré 1 petit carré de chocolat dans chaque moule .

- Cuire au four th° 180 pendant 35 mn .

- Laisser tiédir avant de démouler .

 

Gateau-fondant-poires-chocolat.JPG

 

Gateau-fondant-poires-chocolat--2-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:13

- Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée ( maison pour moi )

- 400 gr de chocolat au lait

- 250 gr de crème fraiche

 

- Préparation :

 

- Etaler la pâte dans des moules , la piquer avec une fourchette et cuire à blanc th ° 170 pendant 25 mn .

- Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat pour le faire fondre .

- Bien mélanger .

- Laisser refroidir puis verser sur les pâte cuites .

- Laisser au frais jusqu'à dégustation .

 

Tartelettes-au-chocolat--1-.JPG

 

Tartelettes-au-chocolat--2-.JPG

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 14:06

- Tartelettes au citron meringué , tartelettes au chocolat , éclairs à la vanille :

 


Mignardises.JPG

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