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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 16:43
Pavlova litchis et chantilly de coco :

- Meringue vanillée , gelée de litchis , chantilly de coco et litchi ...

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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 14:02
Cupcakes raffaello printaniers :
  • Cupcakes au chocolat blanc , fourrés au raffaello et décorés en pâte à sucre :
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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 13:58
Fraise chocolatée fleurie :
  • Fraise trempée dans du chocolat et recouverte de pétales en pâte d'amandes ...
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 18:42
Pain d'épices de noël :
  • Ingrédients :
  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 gr de sucre
  • 250 gr de miel liquide
  • 2 càs d'épices à pain d'épices
  • 5 à 10 cl d’eau
  • Glaçage royal:
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 feuille alimentaire
  • . Préparations :
  • Faire le dessin choisit sur la feuille alimentaire .
  • . Verse la farine , la levure , les épices et le sucre .

  • . Mélanger rapidement.

  • . Ajouter enfin le miel .

  • Mélanger la pâte avec le crochet du robot.
  • Ajouter l’eau petit à petit afin qu’elle soit homogène mais pas trop collante (cela doit ressembler à une pâte à biscuits).
  • Lorsque la pâte est bien homogène , former une boule.
  • Laisser reposer au moins 1h à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 180° .
  • Étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur.
  • Découper les formes que vous voulez à l’aide d’emporte-pièces.
  • Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien, car ils vont gonfler un peu à la cuisson.
  • Enfourner pour 15 min environ, ils doivent à peine colorer. Surveiller la cuisson.
  • Laisser refroidir les pains d'épices sur une grille.
  • Préparer le glaçage :
  • Monter le blanc d’œuf en neige serrée puis ajouter le sucre glace et battre à nouveau jusqu’à ce le mélange soit lisse et brillant et nappe la Maryse.
  • Étaler le glaçage sur les pains d'épices et coller le dessin sur feuille alimentaire .
  • L'avantage sur ces pains d'épices est que tout se mange car le dessin est fait avec des feutres alimentaires sur une feuille de papier alimentaire ce qui plait beaucoup aux enfants ...
  • ( Possibilité de faire les pains d'épices pour toute les fêtes : anniversaire , baptême , mariage , pâques ... )
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 17:42
Meringuettes cacao amer et cannelle :
  • Ingrédients:
  • 230 gr de blancs d'oeufs
  • 400 gr de sucre
  • 1 càs de cannelle
  • 1 càs de cacao amer
  • Préparation:
  • Monter les blancs d'œufs en neige.
  • Quand les blancs commencent à monter , incorporer le sucre mélanger avec la cannelle et le cacao amer par cuillères a soupe .
  • Continuer à les battre pour resserrer les blancs ( ils doivent faire un bec d'oiseau quand on enlève le fouet du bol ).
  • Mettre dans une poche a douille et dresser des douilles sur un papier cuisson .
  • Cuire 40 mn a 1h (selon le four) , th°90 .
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 14:01
Babas au rhum citron / pistache :
  • Ingrédients :
  • 250 gr de farine
  • 50 gr de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 gr de sel
  • 70 gr de lait
  • 120 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour le sirop :
  • 40 cl d'eau
  • 200 gr de sucre
  • 10 cl de rhum
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour la chantilly :
  • 50 cl de crème entière
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 sachets de crème fixe
  • 100 gr de chocolat
  • 1 càs de pâte de pistache
  • Préparation :
  • Dans le bol du robot , mélanger la farine , le sucre , les œufs, la levure, le sel , le sachet de zestes et le lait .
  • Pétrir pendant 10 mn puis ajouter le beurre fondu et pétrir encore 6 mn .
  • Laisser lever la pâte 1 heure .
  • Dégazer la pâte et la placer dans les moules individuels .
  • Laisser lever encore 1 heure .
  • Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes .
  • Laisser refroidir.
  • Préparer le sirop .
  • Porter à ébullition l'eau , le sucre et le sachet de zestes.
  • Hors du feu ajouter le rhum .
  • Imbiber les babas au pinceau .
  • Préparer la chantilly .
  • Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre mélangé au sachet crème fixe .
  • Faire fondre le chocolat blanc avec 1 càs de crème fraiche puis y incorporer la pâte de pistache .
  • Mélanger le chocolat pistache à la chantilly .
  • Pocher la chantilly à la pistache sur les babas à l'aide d'une poche à douille .
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 13:40
Cupcakes d'amour :
  • Ingrédients :
  • 170 gr de beurre mou
  • 210 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 260 gr de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 17 cl de lait
  • sel
  • 1 càc d'arôme de vanille
  • des kitkat
  • des oréos
  • du chocolat au lait aux smarties
  • Pour le glaçage :
  • du sucre glace
  • de l'eau
  • du jus de citron
  • du colorant rouge
  • Préparation :
  • Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre.
  • Y incorporer les oeufs un à un .
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel .
  • Dans un bol , mélanger le lait et la vanille .
  • Incorporer ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf , puis la moitié des liquides .
  • Continuer d'incorporer en alternant et en terminant pas les ingrédients secs .
  • Verser la pâte dans des caissettes et y plonger des morceaux de kitkat , d'oréos ou de chocolat aux smarties .
  • Mettre au four pendant 20 min à 180°C.
  • Une fois cuit, préparer le glaçage et glacer les cupcakes .
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 14:47
Petites meringues au caramel :

- Ingrédients:

- 230 gr de blancs d'oeufs
- 450 gr de sucre

- 1 sachet de vanille en poudre

- 200 gr de pépites de caramel au beurre salé


- Préparation:

- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Quand les blancs commencent à monter , incorporer le sucre mélanger avec la vanille au fur et à mesure par cuillères a soupe .
- Continuer à les battre pour resserrer les blancs ( ils doivent faire un bec d'oiseau quand on enlève le fouet du bol ).
- Mettre dans une poche a douille et les pocher sur une feuille de papier cuisson puis par dessus saupoudrer de pépites de caramel.
- Cuire 40 mn a 1h (selon le four) , th°90 .

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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 19:29
Moelleux à la cannelle :
  • Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • leur poids en sucre
  • leur poids en farine
  • 10 càs de lait
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 càs de cannelle en poudre
  • Préparation :
  • Fouetter les oeufs avec le sucre .
  • Ajouter la cannelle , le lait , la farine et la levure .
  • Bien mélanger .
  • Verser dans des moules à financier bien beurrés .
  • Faire cuire environ 30 minutes à 180° .
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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 10:56
Nougat tendre aux amandes grillées et pralin :
  • Ingrédients :
  • 100 gr d’amandes entières
  • 45 gr de pralin
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de sucre de canne
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 7 càs de miel
  • 4 càs d’eau
  • 1 càc d’arôme de vanille
  • Feuilles de papier alimentaire
  • Préparation :
  • Chemiser un moule à manquer de feuilles de papier alimentaire .
  • Mettre les amandes dans une poêle et les faire griller légèrement à sec pendant 5 minutes .
  • Dans le bol du robot , monter le blanc d’œuf en neige avec le sel en commençant à petite vitesse puis en augmentant doucement celle-ci .
  • Une fois que l’œuf devient brillant ajouter 20 gr de sucre de canne .
  • Dans une casserole , faire chauffer le reste des sucres , le miel et l’eau , à feu doux , jusqu’à ce que le mélange atteigne 143 °.
  • Verser le mélange chaud en un petit filet sur le blanc en neige tout en continuant de le battre à vitesse moyenne .
  • Fouetter jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume .
  • Ajouter ensuite la vanille et les fruits secs et mélanger délicatement à la marise .
  • Verser de suite dans le moule chemisé de papier alimentaire .
  • Couvrir le nougat de feuilles de papier alimentaire et laisser un peu refroidir avant de le placer au frigo jusqu’à ce qu'il durcisse .
  • Découper ensuite le nougat et le conserver dans une boîte hermétique .
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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