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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 10:56
Nougat tendre aux amandes grillées et pralin :
  • Ingrédients :
  • 100 gr d’amandes entières
  • 45 gr de pralin
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de sucre de canne
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 7 càs de miel
  • 4 càs d’eau
  • 1 càc d’arôme de vanille
  • Feuilles de papier alimentaire
  • Préparation :
  • Chemiser un moule à manquer de feuilles de papier alimentaire .
  • Mettre les amandes dans une poêle et les faire griller légèrement à sec pendant 5 minutes .
  • Dans le bol du robot , monter le blanc d’œuf en neige avec le sel en commençant à petite vitesse puis en augmentant doucement celle-ci .
  • Une fois que l’œuf devient brillant ajouter 20 gr de sucre de canne .
  • Dans une casserole , faire chauffer le reste des sucres , le miel et l’eau , à feu doux , jusqu’à ce que le mélange atteigne 143 °.
  • Verser le mélange chaud en un petit filet sur le blanc en neige tout en continuant de le battre à vitesse moyenne .
  • Fouetter jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume .
  • Ajouter ensuite la vanille et les fruits secs et mélanger délicatement à la marise .
  • Verser de suite dans le moule chemisé de papier alimentaire .
  • Couvrir le nougat de feuilles de papier alimentaire et laisser un peu refroidir avant de le placer au frigo jusqu’à ce qu'il durcisse .
  • Découper ensuite le nougat et le conserver dans une boîte hermétique .
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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 15:09
Cupcakes d'anniversaire Hard Rock :
  • Fondant aux tagada , crème au beurre à la fraise , déco en pâte à sucre :
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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 17:59
Fondant praliné - framboises :

- Ingrédients :

- 4 oeufs

- 90 gr de sucre

- 50 cl de crème fraiche

- 175 gr de farine

- 200 gr de chocolat praliné

- 120 gr de framboises

- Préparation :

- Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine .

- Faire fondre le chocolat avec la crème et mélanger avec la préparation précédente .

- Rajouter les framboises et mélanger .

- Verser dans des moules à financier beurrés et cuire th° 160 pendant 20 mn .

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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 22:35
Verrines de tiramisu banane - oréos :
  • Pour l'appareil à tiramisu mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 80 gr de sucre et 500 gr de mascarpone .
  • Fouetter les 3 blancs d'oeuf en neige et les rajouter à la creme mascarpone .
  • Montage de la verrine :
  • Une couche d'oréos émiettés .
  • Une couche de bananes en petits morceaux .
  • Une couche de ganache au chocolat ( 100 gr de chocolat fondu dans 100 gr de crème chauffée ) .
  • Une couche de crème mascarpone .
  • Recommencer l'opération une 2ème fois en terminant par la crème mascarpone .
  • Avant de servir , saupoudrer avec du chocolat en poudre .
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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 17:31
Brownies fourrés aux oréos et beurre de cacahuètes :
  • - Pour le brownies , recette ici : http://nata68bo.over-blog.com/article-brownies-chocolat-et-chouchoux-119712548.html
  • Tartiner du beurre de cacahuètes sur un oréo , poser un 2ème oréo par dessus puis tartiner encore une fois du beurre de cacahuètes par dessus .
  • Poser ces oréos tartinés dans des caissettes à cupcakes .
  • Verser par dessus 2 bonnes cuillères de pâte à brownies puis mettre au four th°180 pendant 10 / 15 mn .
  • Déguster sans modérations ...
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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 19:44
Beignet à la confiture cuit au four :
  • Ingrédients :
  • 150 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 càc de vanille liquide
  • 150 gr de beurre
  • Confiture de myrtilles ou d'églantines
  • Préparation :
  • Préchauffer le four th° 180 .
  • Mélanger le sucre , la farine et la levure dans un bol .
  • Rajouter la crème , les oeufs , la vanille et le beurre fondu .
  • Bien mélanger .
  • Verser 2 càs de pâte dans des moules à muffins beurrés .
  • Ajouter 1 càc de confiture au choix par dessus et couvrir avec 1 autre càs de pâte .
  • Cuire les beignets pendant 30 minutes .
  • A la sortie du four laisser refroidir 5 minutes , les démouler et les rouler dans du sucre .
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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 19:29
Boules coco au chocolat blanc et rhum :
  • Ingrédients :
  • 450 gr de chocolat blanc
  • 3 c à s de rhum
  • 15 cl de lait de coco
  • 100 gr de noix de coco + un peu pour la panure
  • 1 sachet de zeste de citron
  • Préparation :
  • Chauffer le rhum avec le lait de coco et le chocolat blanc au micro-onde .
  • Ajouter la noix de coco râpée et le sachet de zeste de citron .
  • Laisser l'appareil raffermir 2 h au frais .
  • Au bout de ce temps , façonner des boules et les rouler dans de la noix de coco râpée légèrement grillée à la poêle .
  • Mettre en caissettes et réserver au frais jusqu'au moment de servir .
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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 19:19
Truffes au chocolat et amaretto :
  • Ingrédients :
  • 150 gr de chocolat noir
  • 50 gr de chocolat au lait
  • 5 cl de crème fraiche
  • 25 gr de beurre
  • 2 càs d’Amaretto
  • quelques cacahuètes non salées
  • Préparation :
  • Faire fondre au micro-ondes les chocolats avec la crème , l’Amaretto et le beurre .
  • Laisser refroidir un peu puis verser dans une poche à douille munie d’une douille cannelée .
  • Pocher dans des petites caissettes un peu de ganache puis poser une cacahuète .
  • Puis pocher encore un peu de ganache par dessus .
  • A garder au frais jusqu'au moment de servir ...
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 20:56
Tartelettes amandines :
  • Ingrédients :
  • fruits au sirop ( cerises , pêches et ananas pour moi )
  • pâte sablée maison
  • 100g de Farine
  • 100g de Beurre
  • 100g de Sucre
  • 100g de poudre d’amande
  • Préparation :
  • Étaler la pâte sablée dans des caissettes à tartelettes .
  • Verser la poudre d’amande dans un saladier.
  • Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger .
  • Incorporer le beurre à l'appareil .
  • Bien mélanger .
  • Verser ce mélange sur les fonds de tartelettes .
  • Poser les fruits par dessus et mettre au four pendant 30 mn th° 180 .
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 12:28
Rainbow cupcakes :
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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