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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 15:27

- Ingrédients :

 

- des oeufs

- 1 boite de thon

- 1 paquet de surimi (batonnets de crabe)

- 1 pot de mayonnaise

- du persil

- du sel

- du poivre

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau ,puis les laisser refroidir.

- Ecraser le thon avec la mayonnaise,saler et poivrer puis ajouter le persil .

- Couper les oeufs refroidis en 2,puis oter le jaune de chaque oeuf.

- Ecraser le jaune dans le thon/mayonnaise.

- Couper des petites rondelles de surimi et les mélanger au thon.

- Remplir chaque demi-oeuf avec cette mayonnaise,puis décorer avec quelques rondelles de surimi.

 

 

- Faire la meme chose avec des tomates vidées de leurs pépins :

 


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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 12:50

- Mousse d’avocats :

- 2 avocats soit 200g de chair

- Poivre, sel
- 1 càs de citron 
- 20 cl de crème fraiche entière liquide
- 3 cl de lait
- 3 feuilles de gélatine ( 6 gr )

Mousse thon/ tomate :


- 1 boîte de thon

- Poivre,sel

- 2 càs de concentré de tomate ( additionnée d'un peu d'eau chaude )
- 20 cl de crème liquide
- 3 cl de lait

- 3 feuilles de gélatine

 

- Des tranches de pain grillé


- Préparation :


 - Découper les tranches de pain grillé à la dimention des cercle (carrés pour moi ). 
- Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Mettre la chair des avocats dans le mixer avec le poivre, le sel et le citron, réserver.
- Chauffer 3 cl de lait, y fondre la gélatine essorée, remuer bien.
- Incorporer l’avocat au lait progressivement, remuer bien.
- Monter 20 cl de crème fraîche en chantilly
- Incorporer délicatement la chantilly à la préparation précédente à base d’avocat.
- Réserver.

- Mélanger le thon à la sauce tomate,saler,poivrer,puis chauffer le lait.

- Y faire fondre la gélatine essorée,puis l'incorporer a la sauce tomate.

- Y rajouter la chantilly.

 

- Dans le cercle,déposer la mousse de thon/tomate jusqu'au 3/4,puis a l'aide d'une poche a douille,faire un rond de mousse d'avocat qui part du fond du cercle jusqu'au dessus.

- Avec un cure dent,dessiner des traits qui partent du rond d'avocat.

- Laisser au moins 2 h au frigo,puis démouler les cercles et couper en 4 petits carrés.

 


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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 15:37

- Ingrédients :

 

- Des coquillettes

- Des pâtes aux légumes

- 3 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 1 petite boîte de maïs

- 1 petit paquet de mâche

 

- Pour la vinaigrette :

 

- 5 c.à salade d'huile d'holive

- 3 c.à salade de vinaigre (de votre choix )

- 1 càs de moutarde

- 1 càs de mayonnaise

- 2 càs de creme fraiche

- sel,poivre

- quelques herbes au choix

 

- Préparation :

 

- Couper tout les légumes en dés,puis les disposer dans le saladier.

- Verser la vinaigrette dessus et mélanger.

- Faire cuire les pâtes,puis les rincer à l'eau froide avant de les inclure aux légumes.

- Bien mélanger à nouveau.

- Rajouter enfin la mâche et re-mélanger.

- A servir tres frais.

 


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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 14:31

- Ingrédients :

 

- 8 oeufs

- 1  grosse boîte de macédoine de légumes

- 150 gr de cubes de fromage (au choix,pour moi du munster)

- sel,poivre

- cumin

 

 

- Préparation :

 

- Verser les légumes égoutés dans un moule a cake chemisé.

- Disposer les cubes de fromages sur les légumes,puis fouetter les oeufs ,saler,poivrer et assaisonner de cumin,et verser le tout sur les légumes.

- Mélanger délicatement dans le moule à l'aide d'une cuillère a soupe,puis cuire au four th°160 pendant 50 mn.

- Laisser refroidir puis couper en gros cubes et servir.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:16

Pour 6 personnes:

- 500 gr de chou blanc
- 100 gr de carottes
- 2 càs de coriandre
- 50 gr de cacahuètes grillées et salées
- 1 petit paquet de vermicelles de riz
- sel,poivre

Pour la sauce:

- 50 gr de sucre
- 75 ml de vinaigre de riz
- le jus d'un citron vert
- 2 càs de sauce piment doux
- 2 càs de sauce de poisson (on en trouve dans les magasins chinois)
- 1 gousse d'ail écrasé

- Préparation:

Émincer le chou,râper les carottes et faire cuire les pâtes.
Tout mélanger dans le saladier et préparer la sauce.
Faire chauffer le sucre et le vinaigre a feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu,ôter du feu puis rajouter le jus de citron,les sauces piment et de poisson et l'ail.
Rajouter cette sauce dans les légumes,puis rajouter les cacahuètes,les herbes,le sel et le poivre.
Bien mélanger.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:13

- Ingrédients:
 
- 500 g de semoule
- 5 gros citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 8 belles tomates épépinées et coupées en morceaux 

- 10 branches de persil frais
- 25 feuilles de menthe fraîche
- sel,poivre
- 1 cuillère à café de moutarde forte
 
- Préparation:
 
- Dans un petit saladier mélanger le jus des citrons, l'huile, la moutarde, sel, poivre, mélanger vivement.

- Dans un beau plat creux mettre la semoule le persil et la menthe coupés en petits morceaux, les tomates, remuer, ajouter la sauce mélanger soigneusement.

- Couvrir d'un film transparent ou de papier alu et mettre au réfrigérateur,  mélanger 3 ou 4 fois avant de le déguster.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:09

- Ingrédients :
 
- 1 boite de semoule aux épices
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 1 boite de mais en grains
- quelques feuilles de salade ciselées
- des cornichons
- huile
- vinaigre
- moutarde
- sel,poivre
- jus de citron
 
- Préparation :
 
- Réhydrater la semoule comme indiqué sur la boite,verser la vinaigrette à base d'huile,vinaigre,moutarde,sel,poivre et jus de citron dessus et bien mélanger.
- Rajouter les légumes coupés en brunoise ainsi que les cornichons,la salade et le mais et bien mélanger à nouveau .
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir,un délice !!

 


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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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