23 janvier 2013
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20:26
- Ingrédients :
- 500 gr de crème fraiche
- 250 gr de fraises fraiches
- 150 gr de fraises Tagada
- arôme de fraises
- Préparation :
- Faire fondre les fraises Tagada dans 2 càs de crème fraiche
.
- Une fois fondues , rajouter l'arôme de fraises
.
- Fouetter la crème restante en chantilly et lui rajouter
délicatement la crème Tagada .
- Rajouter les fraises coupées en morceaux et laisser au frais
jusqu'au moment de servir .
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Crèmes -mousses et yaourts
15 janvier 2013
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13:34
- Ingrédients :
- 200 gr de crème de marrons
- 200 gr de chocolat pralinois
- 20 cl de crème fraiche
- 4 blancs d'oeufs
- Préparation :
- Faire fondre le chocolat praliné dans & càs de crème fraiche
puis y rajouter la crème de marrons .
- Fouetter le reste de crème fraiche en chantilly puis y incorporer
la crème de marrons au praliné délicatement .
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
précédente .
- Laisser au frais quelques heures avant de servir
.
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Crèmes -mousses et yaourts
17 septembre 2012
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15:15
- Ingrédients :
- Pour chaque mousse :
- 250 gr de crème fraiche
- 100 gr de chocolat ( blanc , lait et noir
)
- Préparation :
- Prélever 2 càs de crème sur les 250 gr
.
- La faire chauffer avec les 100 gr de chocolat noir pour le faire
fondre .
- Fouetter le reste de crème en chantilly puis y rajouter
délicatement le chocolat fondu .
- Verser au fond du plat et laisser au frais 30 mn
.
- Au bout de ce temps préparer la 2ème mousse avec le chocolat
blanc et verser sur la mousse au chocolat noir .
- Laisser à nouveau 30 mn au frais .
- Préparer la 3eme mousse au chocolat au lait et verser à nouveau
sur l'autre mousse .
- Garder au frais jusqu'au moment de servir
.
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Crèmes -mousses et yaourts
6 mai 2012
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15:47
- Ingrédients :
- 250 gr de fraises
- 500 gr de crème fraiche
- 200 gr de chocolat blanc
- 2 sachets de sucre vanillé
- Préparation :
- Faire fondre le chocolat blanc avec 2 càs de crème fraiche
.
- Fouetter le reste de crème au batteur avec les 2 sachets de sucre
vanillé .
- Rajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement
.
- Mixer les fraises et les rajouter toujours en mélangeant
délicatement .
- Laisser au frais jusqu'au moment de servir
.
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Crèmes -mousses et yaourts
19 mars 2012
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12:52
- Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 180 gr de riz ( au jasmin pour moi
)
- 50 gr de sucre pour barbapapa à la
fraise
- 100 gr de chamallows coupées en petits
dés
- Préparation :
- Mettre le lait et le riz à chauffer pendant 45 mn sur feu doux en
remuant régulierement .
- Ajouter le sucre et continuer à cuire pendant encore 15 mn
.
- A la fin de la cuisson , rajouter les chamallows et bien mélanger
,ils vont fondre à la chaleur du riz .
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Crèmes -mousses et yaourts
2 février 2012
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20:13
- Ingrédients :
- 120g de riz au jasmin
- 1l de lait
- 120g de pralines roses concassées
- Quelques meringues
- Préparations :
- Déposer le riz dans une casserole .
- Couvrir d'eau et porter à ébullition 3 mn .
- Égoutter le riz .
- Faire bouillir le lait avec les palines .
- Ajouter le riz et faire cuire sur feu doux en remuant régulièrement .
- Quand le riz est moelleux, stopper la cuisson et couvrir pour éviter qu'une peau se forme;
- Quand le riz a refroidi , verser le dans une coupe .
- Parsemer de meringues émiéttées .
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Crèmes -mousses et yaourts
13 décembre 2011
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08:41
- Ingrédients :
- 1 litre de cidre
- 3 càs d'épices à pain d'épices
- 2 càs de miel
- 4 gr d'agar- agar
- des framboises au sirop
- Préparation :
- Faire chauffer le cidre avec les épices et le miel
.
- Une fois le miel fondu,rajouter l'agar-agar et bien mélanger
.
- Laisser mijoter doucement pendant 5 mn
.
- Disposer quelques framboises égoutées dans le fond des pots ,
puis verser dessus le cidre chaud .
- Laisser un peu refroidir puis le mettre au frigo jusqu'à ce que
le gelée soit prise .
( à conserver au frais )
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Crèmes -mousses et yaourts
17 novembre 2011
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08:54
- Ingrédients :
- 200 gr de chocolat noir
- 500 gr de creme fraiche épaisse ( pas d'allegée
)
- 50 gr de sucre
- 2 sachets de creme fixe
- Préparation :
- Prélever 2 càs de creme pour faire fondre le chocolat
.
- Mélanger le sucre avec les sachets de creme fixe
.
- Fouetter le reste de creme au robot et ajouter peu à peu le sucre
mélangé .
- Une fois la chantilly montée,y rajouter délicatement le chocolat
fondu .
- Reserver au frais jusqu'au moment de servir
.
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Crèmes -mousses et yaourts
9 août 2011
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13:37
- Inggrédients :
- 1 tasse de riz rond
- 5 tasses de lait
- 2 càs de sucre
- une gousse de vanille (ou arôme )
- 1 pot de confiture de citrouille
- 2 mangues
- 1 paquet de meringues
- Préparation :
- Faire chauffer le riz avec le lait,la vanille et le sucre a feu
doux avec un couvercle jusqu'a ce que le riz soit cuit et que le lait fasse une creme onctueuse.
- Une fois refroidi,disposer une càs de riz au lait au fond d'une
coupe,verser par dessus 1 càc de confiture,des mangues en petits dés et un peu de meringue émiéttée.
- Renouveler encore une fois la meme opérations pour finir avec
confiture,meringue émiéttée et dés de mangue.
- Déguster bien frais.
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Crèmes -mousses et yaourts
11 juillet 2011
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15:59
Pour environ 400 gr de crème :
- 200 gr de poudre d’amande
- 100 gr de sucre glace
- 25 gr d’écorces d’orange
confites
- 150 gr de confiture de melon
- 50 gr d’eau
- 1 ½ c à c d’eau de fleur
d’oranger
- ½ c à c d’arôme d’amande amère
Torréfier la poudre d’amande quelques minutes dans une poêle sans
matière grasse. Elle ne doit pas colorer.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre le sucre glace, les écorces
d’orange confite et la poudre d’amande encore chaude. Mixer finement.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et la confiture jusqu’à ce
que cette dernière soit complètement dissoute. Retirer du feu. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’arôme d’amande amère. L’ajouter encore chaud au mélange poudre d’amande / sucre / écorces
d’orange confite et mixer très finement. Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse.
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