- Sablé chocolat / amandes en licorne ...
- Sablés à la vanille , déco en pâte à sucre ...
- Ingrédients ( pour 30 cornes de gazelle ):
- La farce :
- 400 gr d'amandes en poudre
- 200 gr de sucre
- 20 gr de beurre fondu
- 2 càs de rhum
- 1/2 càc de cannelle
- Mélanger tous les ingrédients et malaxer le tout avec les mains .
- Façonner 30 croissants avec cette farce d'environ 9 cm aux extrémités effilées et au centre plus charnu .
- Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de rhum
- 70 ml d'eau
- 1 càs de beurre fondu
- Mélanger au robot à vitesse réduite tous les ingrédients .
- Ajouter l'eau en dernier , sa quantité pouvant varier en fonction du pouvoir d'absorption de la farine .
- Sortir la pâte du robot et la pétrir pour avoir une pâte assez ferme et étirable .
- La diviser en 30 boules .
- Etaler chaque boule au rouleau assez fines .
- Déposer le croissant de farce à quelques cm du bord .
- Rabattre cette bordure de façon à recouvrir la farce en la dépassant d'un demi centimètre .
- Presser bien la pâte sur la farce pour qu'elle épouse bien la forme de la corne de gazelle .
- Découper avec une roulette le long de la corne de gazelle .
- Oter l'excédent de pâte qu'il reste sur les côtés de la corne
.
- A l'aide d'une pince dentelée ( dans les épiceries maghrébines ) , pincer le pourtour de la corne.
- Faire de même sur le reste du gâteau .
- Disposer les cornes de gazelle sur la plaque du four chemisée de papier cuisson .
- Cuire th° 175 pendant 20 mn .
- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four .
- Ingrédients :
- 250 gr de beurre
- 130 gr de sucre
- 2 oeufs
- 300 gr de farine
- 50 gr de noisettes en poudre
- 3 càc de levure chimique
- fruits confits
- Préparation :
- Battre le beurre avec le sucre en mousse .
- Rajouter les oeufs et battre une nouvelle fois .
- Incorporer la farine , la levure et les noisettes .
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former des rosaces sur une feuille de papier cuisson .
- Poser au milieu un fruit confit .
- Cuire th° 160 pendant 15 mn .
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