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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 07:58

- Les babas figues sont des fleurs de bananier :

 

Fleurs de bananier

 

Fleurs-de-bananier--2-.JPG

 

- Ingrédients :


- 3 gros babas figues
- 200gr de collet fumé

- 4 saucisses fumées

 - 5 petites tomates
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 1/2 cuill.à café de curcuma
- 1 morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- sel, poivre, huile

- Recette :

- Éplucher les babas figues jusqu’à atteindre la partie jaune.

- La hacher finement puis faire macérer le tout dans

de l’eau salée et vinaigrée pendant deux heures.

- Jeter l’eau . 
- Couper le collet et les saucisses en petits morceaux .
- Émincer les oignons et couper les tomates en petits morceaux

puis piler ensemble l’ail et le gingembre.

- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire frire les viandes .

- Ajouter les oignons et laisser cuire 3 mn, compléter avec

le mélange pilé puis laisser revenir encore 2mn en mélangeant.
- Verser les tomates , le thym puis le curcuma,

faire revenir 2mn , y ajouter 2 verres d’eau puis couvrir .

- Dés l’ébullition , ajouter les babas figues égouttés

et laisser cuire 20 mn en remuant assez souvent.

- Saler et poivrer selon les goûts .

- Servir avec un riz blanc .

 


 

 

Cari-baba-figue.JPG

 


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Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 07:51

- Ingrédients :

 

- du choux fleur

- de l'huile d'olive

- du beurre

- sel , poivre

- chapelure

 

- Préparation :

 

- Eplucher et nettoyer le choux , puis le faire blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 8 à 10 mn .

- Le poèler dans de l'huile et du beurre .

- Quand il commence à être doré , saler , poivrer et parsemer de chapelure .

- Laisser dorer quelques instant puis bien mélanger .

- Peut accompagner viande et poisson .

 

Choux-fleur-roti.JPG

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 07:36

- Ingrédients :

 

- 200 gr de citrouille

- 2 gousses d'ail

- 1 piment oiseau

- 6 brins de persil ( feuilles de magi pour moi )

- 150 gr de farine

- 1 oeuf

- 8 càs de lait

- 1/2 càc de sucre

- 1/2 càc de sel

- poivre

 

- Préparation :

 

- Eplucher la citrouille et la râper finement .

- Y mélanger l'ail , le piment  et le persil hachés .

- Mélanger la farine , le sucre , le sel et l'oeuf puis rajouter le lait .

- Mélanger les 2 préparations .

- Faire chauffer un bain de friture puis y laisser tomber des cuillères de pâte .

- Les laisser frire 3 mn en les retournant .

- Servir de suite .

 

Acras-de-citrouille.JPG


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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 18:02

- Ce mois-ci , je participe à " le tour rapide 66 " du site : 

 

http://www.untourencuisine.com !  link

 

- Je devais donc choisir une recette sur le blog :

 

http://lespetitesdouceursdelenou.over-blog.com  link  de Lénou 16 .


- Et le blog : http://jaifaim62.blogspot.fr  link  doit piocher une recette chez moi .

 

- Voici la recette de Far aux pruneaux de Lénou 16 que j'ai choisi :

 

- Ingrédients :

 

- 125 gr de farine

- 125 gr de sucre

- 250 gr de pruneaux ( dénoyautés pour moi )

- 4 oeufs

- 3 càs de rhum

- 750 ml de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

- Préparation :

 

- Préchauffer votre four à 240° .

- Pendant ce temps , mélanger la farine , le sucre , le sucre vanillé , le sel et la levure .

- Creuser un puit et y casser les oeufs .

- Mélanger le tout de façon homogène .

- Pendant ce temps , faire chauffer le lait avec les pruneaux et le rhum .

- Une fois bien chaud , verser sur le mélange farine / oeufs / sucre en laissant venir les pruneaux en dernier .

- Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré ( pour moi moule en silicone , dans ce cas mettre le moule sur la plaque de cuisson qui ira au four et remplir seulement après !! Sinon vous vous trouverez dans la même galère que moi avec un moule rempli à ras bords et très difficile à déplacer !! )

- Enfourner 10 mn à 240 ° puis 30 mn à 200° .

- Laisser refroidir avant de démouler .

 

Far-aux-pruneaux.JPG

 

Far-aux-pruneaux--2-.JPG

 

- Très bon dessert , rapide à faire et très frais !!!!!

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 17:07

- Gâteau au yaourt à la vanille , sirop d'imbibage vanille , crème au beurre vanille et déco en pâte à sucre :

 

Poulet-roti-au-beurre-vanille.JPG

 

Poulet-roti-au-beurre-vanille--2-.JPG

 

Poulet rôti au beurre vanille (4)

 

Poulet-roti-au-beurre-vanille--3-.JPG

 


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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 21:15

- Ingrédients :

 

- 125 gr de beurre

- 180 gr de sucre roux

- 1 oeuf

- 175 gr de farine

- 1 càc de levure

- 1 pincée de vanille en poudre

 

- Préparation :

 

- Fouetter le beurre mou avec le sucre .

- Rajouter l'oeuf , la farine et la levure .

- Faire une boule et laisser au frais toute une nuit .

- Le lendemain , prélever des boules de pâte et les poser sur une plaque chemisée .

- Poser quelques smarties dessus et les faire bien adhérer .

- Cuire th° 170 pendant 8 mn .

- Laisser bien refroidir avant de les déplacer ( ou de les manger ) .

 

Cookies-aux-smarties--2-.JPG

 

Cookies-aux-smarties.JPG

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 21:07

- Ingrédients :

 

- Un paquet de pâtes étoiles

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 3 càs de crème fraiche

- 3 verres d'eau

- Un reste de boulettes de foie cuites dans un bouillon de légumes

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé .

- Les égouter et les arroser avec un petit filet d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles .

- Mélanger et réserver .

- Couper les boulettes en petits dés .

- Dans la casserole , verser le pot de concentré de tomates , l'eau , la crème fraiche , le  sel et le poivre .

- Laisser mijoter 5 mn et ajouter les dés de boulettes de foie .

- Rajouter les pâtes tiédies et bien mélanger .

- Servir bien chaud .

 

Pates-aux-boulettes-de-foie-et-sauce-aurore--2-.JPG

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 20:45

- Ingrédients :

 
- 1 kg de filets de poulet

- 3 feuille de maggi

 - 1oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 20 cl de vin blanc ( muscadet sec pour moi )
- 1 càs de gingembre râpé
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de lait de coco 
- 1 c à soupe de maïzéna
 
- Préparation :
- Mettre 1 litre et demi d'eau à bouillir avec le maggi , l'oignon grossièrement coupé , l'ail écrasé , les carottes coupées en rondelles, les clous de girofle , le gingembre rapé , le cube de bouillon et 10cl de vin blanc.
- Laisser mijoter 20 min.
- Couper le poulet en morceaux et  le faire revenir dans une marmite avec de l'huile .

- Réserver dans un plat . 
- Egoutter tous les légumes , mettre moitié du court-bouillon dans la marmite , délayer la maïzéna dans le lait de coco .
- Ajouter au bouillon en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajouter le poulet et les légumes du bouillon  , mijoter à petits bouillons 10 min.
- Rectifier l'assaisonnement , puis servir chaud avec du riz blanc .

 

 

Blanquette-de-poulet-au-lait-de-coco--2-.JPG

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Published by nata68bo - dans Viandes
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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 18:17

- Ingrédients :

 
- 500 g de viande hachée de dinde , de porc et de poulet mélangés
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuil. à café de gingembre
- 1/2 cuil. à café de piment doux
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuil. à café de poivre 
- 1/2 bouquet de persil plat

- 50 gr de chapelure

- Préparation : 


- Hacher très finement le persil plat.
- Peler et émincer l'oignon.
- Peler et ciseler les gousses d'ail.
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette la viande hachée, l'huile d'olive, l'oeuf, les épices, le persil, l'oignon et l'ail.

- Saler .

- Mélanger bien jusqu'à obtention d'un ensemble homogène.
- Huiler légèrement vos mains et confectionner des boulettes de viande hachée de la taille d'une grosse noix ou les placer le long d'un pic à brochettes .
- Les poser au fur et à mesure sur un grand plat et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

- Les faire cuire au barbecue le temps nécessaire .

- Déguster avec un riz blanc ou tout autre féculents de votre choix et quelques légumes rotis .

 

Brochettes-de-keftas-DPP.JPG

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Published by nata68bo - dans Viandes
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 15:33

- Gâteau vanille , crème au beurre praliné , déco en pâte à sucre :

 

Gateau-Power-Rangers.JPG

 

Gateau-Power-Rangers--2-.JPG

 

Gateau-Power-Rangers--3-.JPG

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