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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 12:08

- Pour la pâte à pizza :

 

- Version jambon / knackies / bacon et raclette au wasabi  :

 

- Dans le bol du robot,verser 250 gr de farine , 1 càc de sel , 30 cl d'eau tiède , 1/2 sachet de levure de boulanger , 2 càs d'herbe de provence et 5 cl d'huile d'olive  

- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte , puis laisser lever au moins 1 heure dans un endroit chaud .

 

- Délayer 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate avec un peu d'eau .

 

- Etaler la pâte à pizza bien fine , puis y déposer la sauce tomate  ,

- Ajouter le jambon coupé en lamelles , les tranches de bacon puis les knackies grillées et coupées en 2 dans la longueur .

- Poser de la raclette fumée et de la raclette au wasabi dessus .

- Mettre au four pendant 20 mn .

 

Pizza-jambon-fromage-au-wasabi.JPG

 

- Version crème fraiche / saumon fumé / olives :

 

- Mélanger la crème fraiche avec du sel , du poivre et du basilic .

- Etaler sur la pate à pizza et poser des tranches de saumon fumé par dessus .

- Poser des tranches de raclette au bleu et de la raclette aux basilic puis quelques olives .

- Cuire th° 180 pendant 20 mn .

 

Pizza-au-saumon-fume.JPG

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Published by nata68bo - dans Entrées chaudes
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 11:55

- Ingrédients :

 

- 250 gr de farine

- 175 gr de beurre

- 130 gr de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 sachet de vanille en poudre

 

- Préparer la pâte à sablés en mélangeant tous les ingrédients , l'étaler et faire des formes à l'emporte pièce .

- Poser les rond sur un papier cuisson et y placer les smarties en appuyant légèrement .

- Cuire th°: 180 pendant 10 mn .

 

Sables-aux-smarties.JPG

 

Sables-aux-smarties--2-.JPG

 

- Sans smarties en version manga déssiné :

 

Sables-dessines--2-.JPG

 

- En version Candy :

 

Sables-dessines.JPG

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 11:46

- Ingrédients :

 

- 1 poulet

- 200 gr de beurre bien mou

- 1 càs d'épices à pain d'épices

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Rincer le poulet , puis le sècher .

- Décoller la peau en passant la main délicatement entre la peau et la chair de la volaille .

- Mettre le beurre et les épices avec le sel et le poivre dans le robot et bien mélanger .

- Inserrer le beurre d'épices sous la peau du poulet .

- Bien répartir sous toute la peau ( si il reste du beurre d'épices , l'étaler sur le dessus du poulet ) .

- Mettre le poulet dans un plat allant au four .

- Cuire th°180 pendant environ 1h00 en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson .

 

Poulet-roti-au-beurre-d-epices.JPG

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Published by nata68bo - dans Viandes
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 10:39

- Ingrédients:


Pour la pâte à crêpes :


- 130 gr de farine de blé

- 70 gr d'amidon de patates douces ( trouvé dans les magasins asiatiques )

- 1/2 l d'eau

- 1 càs d'huile de sésames

- 1 grosse pincée de sel

- 1/2 càc de safran chinois


- Farce au boeuf/crevettes :


- 2 càs de d'huile

- 1 càs d'huile de sésames

- 1 c à s de vin de riz

- 1 oignon
- 300 gr de viande hachée
- 200 gr de champignons chinois réhidratés
- 200 gr de pâtes chinoises

- 1 petite boîte de germe de soja

- 2 oeufs

- Sel 

 

- Préparation :

 

- Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients .

- Laisser reposer le temps de préparer la farce .

- Hidrater les pâtes chinoises en les couvrant d'eau bien chaude .

- Emincer les oignons et les champignons .

- Dans une poèle bien chaude , faire revenir les oignons , les champignons et la viande dans de l'huile d'olive .

- Rajouter l'huile de sésame et le vin de riz puis laisser encore 2 , 3 mn sur le feu .

- Saler bien .

- Une fois refroidie , ajouter les germes de soja , les oeufs et les pâtes chinoises coupées en petits bouts .

- Bien mélanger .

- Mettre une louche de pâte à crèpe dans une poèle bien chaude puis laisser cuire pendant 1 mn .

- Poser 3 càs de farce sur une moitié de la crèpe , puis refermer la crêpe par dessus en laissant cuire encore 4 mn  .

- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients .

 

Crepes-vietnamiennes-boeuf-crevettes.JPG

 

Crepes-vietnamiennes-boeuf-crevettes--2-.JPG

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 10:05

- Ingrédients :

 

- Un foie de canard déja dénervé et assaisonné

- 4 litchis

- 12 cl de vin doux

 

- Préparation :

 

- Eplucher les litchis et les couper en morceaux .

- Les poeller dans du beurre pendant 5 mn .

- Poser le foie dans une terrine , verser les morceaux de litchis grillés et le vin .

- Cuire au four au bain marie pendant 40 mn th° 130 .

- Laisser au frais apres cuisson pendant 2 jours .

 

Foie-gras-aux-litchis.JPG

 

Foie-gras-aux-litchis--2-.JPG

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:56

- Génoise à la vanille , sirop de punchage à la vanille , mousse de fruits rouges , miroir au chocolat blanc , déco dessin sur pâte à sucre :

 

 

Bavarois-Bisounours.JPG

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 14:46

 -Ingrédients :
 
- 150 g de semoule très fine
- 50 g de beurre
- 300 ml de lait
- 1 gros œuf

- 200 gr de surimi
- sel, poivre
 
- Préparation :
 
- Dans une casserole faire chauffer doucement le lait, saler et ajouter le beurre pour qu'il fonde.
- Verser en pluie la semoule et remuer sans cesses jusqu'à ce que la semoule forme une grosse boule qui ne colle plus aux parois de la casserole, 2 ou 3 mn suffisent.
- Laisser refroidir quelques instants.
- Casser l'œuf dans la casserole de semoule, poivrer et rajouter le surimi mixé par dessus.
- Mélanger vigoureusement , la pâte doit être compacte.

- Former ensuite 12 boulettes bien rondes.
- Faire chauffer de l'eau avec un bouillon de cube de volaille dans une marmite, déposer les boulettes façonnées et les laisser cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 mn. Elles vont gonfler un peu. 

- Elles sont cuites quand elles remontent à la surface .

- Délicieuses seules ou accompagnées d'un poisson .

 

Boulettes de semoule au surimi

 

Boulettes-de-semoule-au-surimi--2-.JPG

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 12:35

- Ingrédients :

 

- 1 kg de courgettes

- 150 gr de maroilles

- 150 gr de tomme fraiche

- 100 gr de gruyère râpé

- 3 oeufs

- 3 càs de crème fraiche

- un peu de lait

- Sel , poivre

 

- Préparations :

 

- Couper les courgettes en rondelles et les disposer debout dans un plat à gratin .

- Intercaler des tranches de fromages par-ci , par-la .

- Fouetter les oeufs avec la crème , le lait , le sel et le poivre et verser sur les courgettes .

- Parsemer de gruyère râpé et cuire th 180 ° pendant 35 mn .

 

 

Gratin-de-courgettes-aux-2-fromages.JPG

 

Gratin de courgettes aux 2 fromages (2)


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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 12:21

- Ingrédients :

 

- 6 grosses pommes de terre

- 1 grosse patate douce

- 200 gr de lardons

- 20 cl de crème fraiche

- 1 jaune d'oeuf

- une noix de beurre

- gruyère râpé

- Sel , poivre

- 2 càs de maggi frais

 

- Préparation :

 

- Cuire la patate douce épluchée et en morceaux dans une grande casserole d'eau salée .

- Cuire les autres pommes de terre à la vapeur .

- Faire revenir les lardons dans une noix de beurre .

- Une fois les patates cuites , découper un chapeau et les évider délicatement .

- Mélanger la chair des patates cuite avec la patate douce écrasée , le jaune d'oeuf , le beurre et la crème fraiche .

- Saler , poivrer et rajouter le maggi mixé , puis les lardons .

- Farcir la peau des pommes de terre avec cette purée , saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four pendant 10 mn .

 

Pommes-de-terre-macaire.JPG

 

Pommes-de-terre-macaire--2-.JPG

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 11:56

- Ingrédients :

- 2 avocats 
- 1 càs de cives finement hachées 
- 2 gousses d'ail finement hachées 
- 2 petits piment vert finement haché
- 1/2 tomate
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de sel

- Préparation :

- Couper les avocats en deux dans la longueur .

- Retirer le noyau .

- Retirer la chair avec une cuillère .

- Metre la chair dans une jatte et écraser avec le dos d'une fourchette .

- Incorporer le jus de citron et le sel .

- Ajouter les cives , l'ail et les piments et mélanger bien .

- Hacher la tomate et l'ajouter à l'avocat .

- Mélanger à nouveau .

- Servir le guacamole avec du pain grillé ou des chips de maïs .

 

Guacamole.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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