Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 12:20

- Ingrédients :

 

- 200 gr de chocolat noir

- 75 gr de sucre glace

- 40 gr de farine

- 250 gr de mascarpone

- 4 oeufs

 

- Pour le glaçage :

 

- 100 gr de chocolat noir

- 50 gr de beurre

 

- Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat noir et le mélanger avec le mascarpone .

- Rajouter les oeufs un par un et le sucre glace .

- Ajouter la farine et bien mélanger .

- Verser dans un moule rectangle chemisé et cuire th° 170 pendant 25 mn .

- Une fois refroidi , faire fondre le chocolat avec le beurre et le verser sur le gâteau .

- Garder au frais jusqu'au moment de servir .

 

Fondant-au-chocolat-et-mascarpone.JPG

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 21:13

- Battre 3 oeufs avec 2 càs de crème , du sel , du poivre , de la ciboulette , 1 càc de moutarde et un peu de gruyère râpé .

- Dans des mini moules en silicone beurrés , verser la préparation et 1 saucisse coktail .

- Faire cuire au four , th° 180 pendant 20 mn .

- Attendre un peu avant de démouler .

 

Mini-quiche-sans-pate--2-.JPG

 

Mini-quiche-sans-pate--1-.JPG

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 21:03

- Ingrédients :

 

- Des tranches de pain de mie grillées et coupées en 4

- Du beurre

- Des tranches de jambon

 

- Pour la gelée de moutarde :

 

- 25 cl de bouillon de poule

- 2 feuilles de gélatine

- 1 càs de moutarde forte

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant que le bouillon chauffe .

- Ajouter la moutarde , le sel et le poivre dans le bouillon et hors du feu les feuilles de gélatine bien essorées .

- Verser le tout dans un moule carré ( pour moi dans des mini moules ) et laisser prendre au frais .

- Une fois bien pris , couper des carrés de gelée et les poser sur un toast fait de pain grillé , de beurre et de jambon .

- Garder au frais jusqu'au moment de servir .

 

Toast-de-jambon-et-sa-gelee-de-moutarde.JPG

 

Toast-de-jambon-et-sa-gelee-de-moutarde--2-.JPG

 


Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 20:50

- Ingrédients :

 

- 40 gr de farine

- 1/2 càc de levure

- 4 pincée de piment fort

- 2 oeufs

- 2 boîtes de sardine bien égoutées

- 6 olives vertes hachées

- 40 gr de gruyère râpé

- 1 càc de ciboulette

- Sel , poivre

- Graines de sésame

 

- Préparation :

 

- Dans un saladier , mélanger la farine , la levure , le sel , le poivre , la ciboulette et le piment .

- Dans un bol , battre les oeufs avec les sardine , les olives et le fromage et le rajouter au mélange précédent .

- Former des petites boulettes avec les mains et les rouler dans les graines de sésame .

- Faire frire dans de l'huile bien chaude en les écrasant légèrement .

- A déguster bien chaud .

 

Bouchee-croustillante-de-sardine--2-.JPG

 

Bouchee-croustillante-de-sardine--1-.JPG

 



Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 20:37

- Ingrédients :

 

- 25 cl de lait

- 3 gros oeufs

- 100 gr de beurre salé

- 135 gr de farine

- 80 gr de mozzarella fumée coupée en tout petits dés

 

- Préparation :

 

- Faire chauffer le lait avec le beurre pour le faire fondre .

- Hors du feu , ajouter la farine en une fois et bien mélanger .

- Remettre sur le feu et mélanger jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois et fasse une boule .

- Une fois tiédi , ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque .

- Ajouter enfin les cubes de mozzarella .

 

- Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des boules sur un papier cuisson .

- Cuire th° 180 pendant 30 mn .

- Il faut que les choux soient bien gonflés et dorés .

- Déguster dès la sortie du four .

 

Gougeres-a-la-mozzarella-fumee--2-.JPG

 

Gougeres-a-la-mozzarella-fumee--1-.JPG

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 20:26

- Ingrédients :

 

- 1 kg de farine

- 20 gr de sel

- 2 sachets de levure de boulanger instantannée

- 600 gr d'eau tiède

- Des graines de sésame

 

- Préparation :

 

- Mélanger la farine et la levure .

- Faire un puit et y verser l'eau et le sel .

- bien pétrir au robot puis laisser pousser la pâte pendant 30 mn .

- Pétrir à la main pour dégazer la pâte et le façonner en un pain long .

- Poser le pain dans un cercle long chemisé et laisser à nouveau lever 30 mn .

- Au bout de ce temps , faire des entailles avec la pointe d'un couteau , passer un pinceau humide et saupoudrer de graines de sésame .

- Cuire au four , th ° 180 pendant 40 à 45 mn .

 

Pain-blanc-aux-graines-de-sesame.JPG

 

Pain-blanc-aux-graines-de-sesame--2-.JPG

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 19:41

- Ingrédients :

 

- 12 crevettes moyennes crues décortiquées

- 100 g de chorizo doux

- 100 gr de choirizo fort

- 400 g de Morteau en rondelles

- 200 g de riz grain court

- 1 boîte 4/4 de tomates en dés avec son jus

- 250 g de poivron vert en dés

- 100 g de céleri branche haché

- 600 ml de bouillon de boeuf

- 150 g d'oignon haché

- 1 gousse d'ail épluché et émincé

- 1 c. à soupe de persil plat frais haché

- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

- 1/2 piment oiseau

- 1/2 càc de piment doux

- sel et poivre du moulin

- Préparation :

 

- Dans une grande sauteuse , à feux doux , chauffer l'huile et faire revenir l'oignon , le céleri et le poivron , pendant 5 minutes , sans cesser de remuer .
- Ajouter l'ail , cuire encore 2 minutes .

- Incorporer les saucisses en rondelles ( Morteau et chorizos ) .

- Continuer pendant 2 minutes et retirer le chorizo .

- Dans une casserole , chauffer le bouiillon .

- Incorporer la tomate , le persil , le piment et 10 gouttes de tabasco .

- Bien mélanger .

- Rectifier l'assaisonnement .

- Ajouter le riz et le bouillon tout en remuant .

- Toujours à feu doux , cuire pendant 30 minutes .

- Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation , 5 minutes avant la fin de cuisson .

- Remettre les rondelles de chorizo .
- Faire évaporer le surplus de liquide à feu vif .

 

- Servir bien chaud , saupoudrer de coriandre hachée .
Jambalaya-creole--2-.JPG
Jambalaya-creole--1-.JPG
Repost 0
Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
commenter cet article
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 19:22

- Ingrédients :

 

- 600 gr de purée de citrouille

- 2 tasses de farine

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 100 gr de jambon

- 50 gr de salami

- 10 gr de sel

- Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients secs ensembles .

- Ajouter la purée de citrouille et l'huile .

- Ajouter ensuite le jambon et le salami en petits morceaux .

- Bien mélanger et verser dans des moules en silicone insectes .

- Cuire 25 à 30 minutes au four à 180°C .

 

Petites-betes-de-citrouille.jpg

 

Petites-betes-de-citrouille--2-.jpg

Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 19:03

- Ingrédients pour la pâte brisée :

 

- 250g de farine
- 75g d’huile neutre ( tournesol par exemple )
- 75g d’eau
- une pincée de sel

 

- Préparation :


- Mettre dans un saladier les différents ingrédients , mélanger à la main .

- Ca y est ! C’est prêt !

 

- Pour les petits fantomes :

 

- Découper des rond dans la pâte brisée .

- Couper le bout des petites saucisses coktail et garder le plus grand morceau ( il doit tenir debout ) .

- Poser un rond de pâte sur la saucisse debout et faire 4 plis sur le tour de la pate .

- Avec un couteau pointu faire 3 trous pour les yeux et la bouche du fantome .

- Cuire au four , th° 180 pendant 10 mn .

 

Petits-fantomes.jpg

 



Repost 0
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 18:40
- Ingrédients  :

- 1 paquet de saucisses knacks  
- 2 pâtes brisées 
- graines de courge grillées et salées 
- ketchup 
- 1 jaune d'oeuf + 1 càc de lait

- Préparation :
 

- Couper les saucisses en 2 morceaux égaux .

- Dérouler la pâte brisée et y découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et assez large pour en faire le tour .

- Enrouler chaque morceau de saucisse dans le rectangle de pâte brisée , coller la bordure avec de la dorure ( jaune d’oeuf + càc de lait ) .

- Fermer l’autre bout du doigt ( le bout rond de la saucisse ) en pressant la pâte et laisser visible la saucisse d’un coté pour faire plus vrai .

- Badigeonner entièrement le doigt de sorcière avec la dorure  et placez une graine de courge du côté fermé ( c’est l’ongle du doigt ) , puis à l’aide d’un couteau , faire les pliures des deux phalanges .

- Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes , jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée .

- Laisser refroidir 10 minutes et les servir trempés dans du ketchup .

 

Doigts-de-sorciere--2-.JPG

 

Doigts-de-sorciere--1-.JPG

 

Repost 0

Présentation

  • : Doux Délices De Nat
  • Doux Délices De Nat
  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
  • Contact

  • nata68bo
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !

Recherche