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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 19:55
Velouté de citrouille au lait de coco et curry rouge :
  • Ingrédients:
  • 400 gr de citrouille
  • 80 cL de lait de coco
  • 20 cL de crème fraîche
  • 1 L d'eau
  • 2 bouillons de cube de boeuf
  • 1 càs de curry rouge
  • sel , poivre
  • Préparation:
  • Peler la citrouille , la mettre dans la marmite coupée en dés avec 1 L d'eau et les bouillons de cube .
  • Faire cuire 40 min .
  • Mixer le tout .
  • Ajouter à la préparation le lait de coco , la crème fraîche le curry , le sel et le poivre .
  • Servir bien chaud ( pour moi avec des crevettes et du jambon italien grillés ) .
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 19:37
Poulet coco / rhum / vanille :
  • Ingrédients :
  • 2 kg de pilons de poulet
  • 2 sachets de vanille en poudre
  • 15 cl de rhum brun
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 oignons émincés
  • 1/2 càs de sucre en poudre
  • sel , poivre
  • 1 càs d'huile
  • Préparation :
  • Faire rôtir le poulet sur toutes les faces dans l'huile .
  • Laisser en attente puis faire revenir les oignons
  • Remettre le poulet dans la cocotte , saupoudrer de sucre et
  • faire caraméliser.
  • Verser le rhum sur le poulet et le faire flamber ( attention aux brûlures ... )
  • Saler et poivrer quand le rhum ne flambe plus , puis ajouter la vanille en poudre .
  • Ajouter le lait de coco , couvrir et faire mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 mn .
  • Une fois cuit , retirer le poulet et mixer la sauce .
  • Servir avec des pâtes ou du riz blanc ...
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Published by nata68bo - dans Viandes
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 20:39
Entremet la reine des neiges :

- Génoise à la vanille , imbibage vanille , crème pâtissière à la vanille et smarties , déco en dessin sur pâte à sucre ...

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 20:28
Gingembre confit :
  • INGRÉDIENTS :
  • 600 gr de gingembre frais
  • 30 cl de vinaigre de riz
  • 75 gr de sucre
  • 1½ càc de sel
  • 4.5 cl d’eau tiède
  • Préparation :
  • Éplucher et trancher finement le gingembre .
  • Chauffer le vinaigre avec le sucre , le sel et l’eau .
  • Déposer en tassant bien les tranches de gingembre au fond du bocal puis recouvrir de marinade chaude .
  • Stériliser 10 minutes .
  • Conserver au frais .
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 18:37
Entremet la reine des neiges :

- Génoise amandes , imbibage vanille , crème diplomate vanille / fruits rouges , déco en dessin sur pâte à sucre ...

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 11:47
Entremet table de poker :

- Génoise au chocolat , imbibage vanille , crème pâtissière au chocolat , déco en pâte à sucre ...

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 11:42
Bavarois machine à sous :

- Génoise à la vanille , imbibage fruits exotiques , mousse aux fruits exotiques , miroir fruits exotiques , déco dessin sur pâte à sucre ...

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 17:15
Bourguignon de boeuf haché :
  • Ingrédients :
  • 1 kg de bœuf haché
  • 3 càs de maggi
  • 3 cas de farine
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 70 cl de vin rouge ( bordeau pour moi )
  • 24 cl d'eau
  • sel , poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càc de thym
  • Préparation :
  • Dans une poêle faire revenir la viande dans de l'huile d'olives .
  • Rajouter le maggi et cuire 2 mn .
  • Ajouter la farine et frire un peu puis ajouter les oignons et le vin rouge .
  • Ajouter l'eau , le sel , le poivre , l'ail , le laurier et le thym .
  • Laisser sur feu doux pendant 15 mn avec couvercle .
  • Au bout de ce temps , ôter le couvercle et laisser réduire 2 / 3 min .
  • Servir avec du riz blanc ou une purée ... ( pour moi un nounours modelé en riz blanc :-) )
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Published by nata68bo - dans Viandes
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 16:17
Entremet livre ouvert :
  • A gauche , entremet mangue / chocolat / passion ...
  • A droite , entremet fruits rouges ...

​. Déco en chantilly et pâte à sucre et photo alimentaire ...

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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 16:14
Mini macarons miniatures :
  • Mini macarons miniatures à la vanille de la taille d'un bouton ...
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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