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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 14:00
Gâteau Storm Trooper :
  • Brownies chocolat / amandes , déco en pâte à sucre et Storm en fimo ...
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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 13:34
Gâteau pandas :
  • Génoise au chocolat , sirop de punchage à la vanille , crème au beurre au chocolat au lait , déco en pâte à sucre ...
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19 octobre 2015 1 19 /10 /octobre /2015 18:16
Soupe de potimarron au 4 épices :
  • Ingrédients :
  • 2 potimarrons
  • 5 pommes de terre
  • 2 cubes de volaille
  • 4 saucisses fumées
  • 1 morceau de lard
  • 1 càs de 4 épices
  • poivre
  • Préparation :
  • Peler et couper les potimarrons et pommes de terre en morceaux .
  • Faire revenir les saucisses et le lard en morceaux dans la marmite avec un peu d'huile .
  • Une fois cuits , réserver .
  • Faire revenir les morceaux de légumes dans l'huile des saucisses puis rajouter de l'eau à hauteur et les 2 cubes de volaille .
  • Poivrer , ajouter le 4 épices et laisser mijoter .
  • Une fois les légumes bien tendres , les mixer puis rajouter les saucisses et lard .
  • Déguster bien chaud .
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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 15:05
Verrine banoffée :
  • Ingrédients :
  • Des bananes
  • un caramel au beurre salé ( recette ici : http://nata68bo.over-blog.com/article-tarte-a-la-creme-de-marron-et-caramel-au-beurre-sale-99300097.html )
  • des biscuits émiettés ( des palets bretons pour moi )
  • une chantilly maison
  • des copeaux de chocolat
  • Préparation :
  • Faire le caramel au beurre salé .
  • Dans des verrines , verser une càs de biscuit émietté au fond , déposer par dessus quelques rondelles de banane , une càs de caramel au beurre salé et un peu de chantilly .
  • Renouveler une 2eme fois l'opération puis terminer par la chantilly et quelques copeaux de chocolat .
  • Réserver au frais jusqu'au moment de déguster .
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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 14:52
Cupcake cornet de glace au nutella :
. Ingrédients :
  • 200 gr de nutella
  • 180 gr de farine
  • 14,5 cl de lait
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • des cornet de glace
  • Préparation :
  • Battre 2 œufs entiers avec le sucre vanillé .
  • Ajouter ensuite la farine , le lait et la levure et mélanger
  • Ajouter ensuite le nutella et mélanger une dernière fois .
  • Incorporer à la préparation les blancs des deux œufs restants montés en neige .
  • Verser la préparation dans les cornets de glace puis enfourner pendant 20 mn th° 180 .
  • Une fois cuits et refroidis , décorer avec une chantilly .
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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 14:23
Clafoutis aux coings épicés :
  • Ingrédients :
  • Pour les coings au vin blanc épicé :
  • 3 coings
  • 1/2 litre de vin blanc
  • 30 gr de sucre brun
  • 2 càs de miel
  • 1 càs d'épices à pain d'épices
  • Pour le clafoutis :
  • 4 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de farine
  • 10 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de raisins secs
    • Préparation :
    • Peler , couper et égrainer les coings .
    • Les faire pocher dans le vin avec le sucre , le miel et les épices .
    • Une fois cuits , les couper en tranches et réserver .
    • Battre les œufs en omelette .
    • Y ajouter le sucre , le sucre vanillé , la farine et bien mélanger .
    • Ajouter le lait et mélanger à nouveau .
    • Poser les tranches de coings dans le fond d'un plat à gratin beurré .
    • Parsemer de raisins secs puis verser l'appareil à clafoutis dessus .
    • Cuire au four th° 180 pendant 30 mn .
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 13:49
Tarte amandine et sa ganache de chocolat :
  • Ingrédients :
  • 1 pâte sablée
  • 270 gr de beurre
  • 320 gr de sucre glace
  • 320 gr d'amandes en poudre
  • 4 oeufs
  • 40 gr de farine
  • 100 gr de raisins secs trempés dans du rhum
  • Pour la ganache au chocolat :
  • 200 gr de chocolat au lait
  • 100 gr de crème fraîche
  • Déco :
  • 200 gr de chantilly maison
  • Préparation :
  • Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte .
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et les amandes .
  • Rajouter les oeufs et mélanger à nouveau puis la farine et les raisins secs égouttés .
  • Verser sur la tarte puis cuire th° 180 pendant 35 mn .
  • Pendant ce temps , préparer la ganache .
  • Faire chauffer la crème fraîche puis hors du feu rajouter le chocolat en morceaux .
  • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu .
  • Laisser quelques minutes au frais puis à l'aide d'une poche à douille , décorer la tarte avec la ganache et la chantilly .
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 15:11
  • Ingrédients :
  • 1 pâte sablée
  • 300 gr de myrtilles
  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace
  • Pour la meringue
  • 3 blancs d’œufs
  • 180 gr de sucre
  • 1 sachet de vanille en poudre
  • Préparation :
  • Préchauffer le four à 180 °.
  • Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte .
  • Dans un petit saladier , fouetter le beurre avec le sucre . Incorporer les œufs puis la poudre d’amandes .
  • Mélanger délicatement avec les myrtilles .
  • Verser cette préparation sur le fond de tarte .
  • Enfourner pour 30 min .
  • Laisser tiédir avant de démouler .
  • Fouetter 3 blancs d’œufs en neige ferme .
  • Continuer à fouetter en incorporant 150 gr de sucre en poudre mélangé avec la vanille , pour obtenir une meringue ferme et brillante .
  • . Mettre la meringue dans une poche à douille cannelée . Décorer la tarte de petites rosaces .
  • Caraméliser la meringue avec un chalumeau .
  • Poser quelques myrtilles sur la tarte .

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 15:00
Macarons au pain d'épices :

- Ingrédients:

- 250 gr d'amandes en poudre
- 410 gr de sucre glace
- 200 gr de blancs d'œufs tempérés
- 1 pincée de sel
- 130 gr de sucre en poudre

- 2 càc d'épices à pain d'épices


- Préparation:

- Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace,puis les passer au tamis.
- Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant la moitié du sucre en poudre en milieu de montage,puis le reste en fin de montage.
- Ajouter aux blancs la moitié du mélange amande / sucre glace et les épices et mélanger avec la maryse de bas en haut , en partant du centre du bol (macaronner).
- Quand le mélange est homogène,incorporer le reste de la poudre amande / sucre glace et macaroner a nouveau .
- Le mélange doit être lisse et brillant.
- A l'aide d'une poche a douille munie d'une douille ronde , dresser les macarons à intervalles réguliers.
- Laisser crouter 30 mn , puis cuire au four th°150° pendant 9 à 10 mn.

- Réserver.

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Published by nata68bo - dans Macarons
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 14:47
Petites meringues au caramel :

- Ingrédients:

- 230 gr de blancs d'oeufs
- 450 gr de sucre

- 1 sachet de vanille en poudre

- 200 gr de pépites de caramel au beurre salé


- Préparation:

- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Quand les blancs commencent à monter , incorporer le sucre mélanger avec la vanille au fur et à mesure par cuillères a soupe .
- Continuer à les battre pour resserrer les blancs ( ils doivent faire un bec d'oiseau quand on enlève le fouet du bol ).
- Mettre dans une poche a douille et les pocher sur une feuille de papier cuisson puis par dessus saupoudrer de pépites de caramel.
- Cuire 40 mn a 1h (selon le four) , th°90 .

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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