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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 20:23
Fondant aux truffes :
  • Ingrédients :
  • 5 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 300 gr de truffes au chocolat
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr d'amandes effilées
  • Préparation :
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat , puis réserver .
  • Fouetter les oeufs avec le sucre , puis rajouter le sel , la farine et le mélange beurre / chocolat .
  • Rajouter les amandes et mélanger .
  • Verser Dans un moule .
  • - Faire cuire th° 180 pendant 25 mn .
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 20:05
Flan coco au chocolat :
  • INGRÉDIENTS :
  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 400 gr de lait
  • 3 œufs
  • 70 g de noix de coco râpée
  • 1 càs de sirop vanille
  • nappage au chocolat tout prêt
  • Préparation :
  • Mélanger le lait concentré sucré et le lait .
  • Ajouter les œufs et bien mélanger .
  • Incorporer la noix de coco et le sirop vanille et mélanger à nouveau .
  • Déposer un fond de nappage au chocolat dans un moule à cake et versez la préparation coco par dessus .
  • Remplir d’eau bouillante un grand récipient allant au four et y placer le moule à cake .
  • Cuire 45 mn au four th° 180 ;
  • Laisser refroidir et placer au frais jusqu'au moment de servir .
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 19:57
Bavarois au chocolat :
  • Génoise au chocolat , sirop de punchage vanille , mousse au chocolat au lait , génoise au chocolat , sirop vanille , mousse au chocolat au lait , déco dessin sur pâte à sucre et chantilly ...
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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 11:33
Christmas pudding :
  • Ingrédients :
  • 130 gr de fruits confits en dés
  • 130 gr de cerises confites
  • 120 gr de pruneaux
  • 2 pommes
  • le jus de 2 citrons
  • le jus de 2 oranges
  • 250 gr de sucre
  • 250 gr de biscottes mixées
  • 250 gr de margarine
  • 4 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 10 gr d'épices à pain d'épices
  • 10 gr de cannelle moulue
  • 10 gr de cardamome moulue
  • 1 verre de rhum brun
  • 1 verre de whisky au miel
  • Préparation:
  • Mettre les fruits confits et cerises confites dans un saladier .
  • Peler les pommes et les couper en fines lamelles . Les ajouter .
  • Arroser les fruits avec les jus de citrons et d'oranges et mélanger .
  • Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier .
  • Rajouter les épices .
  • Ensuite bien mélanger avec les mains .
  • Couvrir le saladier et laisser reposer dans une endroit frais jusqu'au lendemain hors frigo .
  • Le lendemain , remuer à nouveau en ajoutant le verre de whisky .
  • Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation dedans .
  • Recouvrir de papier aluminium et déposer dans une marmite .
  • Mettre un fond d'eau dans la marmite , refermer et laisser cuire 4 heures en veillant à ce qu'il reste toujours de l'eau au fond de la marmite .
  • Le démouler une fois qu'il est refroidi .
  • Au moment de servir, arroser le pudding avec le verre de rhum chaud et le faire flamber .
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 11:24
Crevettes au curry rouge :
  • Ingrédients :
  • 1 kg 500 de crevettes crues décortiquées
  • 600 gr de tomates
  • 600 gr de poivrons rouges
  • 1 càs de pâte de curry rouge
  • 1 càs d'huile de sésames grillées
  • sel , poivre
  • Préparation :
  • Faire revenir les crevettes dans l'huile de sésames grillées et une fois cuites rajouter la pâte de curry rouge , bien mélanger .
  • Réserver .
  • Dans une marmite , faire cuire les tomates et les poivrons en dés et laisser mijoter 15 mn .
  • Saler , poivrer et mixer les légumes .
  • Verser cette sauce sur les crevettes et cuire encore 5 mn .
  • Déguster avec un riz blanc .
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 14:01
Babas au rhum citron / pistache :
  • Ingrédients :
  • 250 gr de farine
  • 50 gr de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 gr de sel
  • 70 gr de lait
  • 120 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour le sirop :
  • 40 cl d'eau
  • 200 gr de sucre
  • 10 cl de rhum
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour la chantilly :
  • 50 cl de crème entière
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 sachets de crème fixe
  • 100 gr de chocolat
  • 1 càs de pâte de pistache
  • Préparation :
  • Dans le bol du robot , mélanger la farine , le sucre , les œufs, la levure, le sel , le sachet de zestes et le lait .
  • Pétrir pendant 10 mn puis ajouter le beurre fondu et pétrir encore 6 mn .
  • Laisser lever la pâte 1 heure .
  • Dégazer la pâte et la placer dans les moules individuels .
  • Laisser lever encore 1 heure .
  • Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes .
  • Laisser refroidir.
  • Préparer le sirop .
  • Porter à ébullition l'eau , le sucre et le sachet de zestes.
  • Hors du feu ajouter le rhum .
  • Imbiber les babas au pinceau .
  • Préparer la chantilly .
  • Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre mélangé au sachet crème fixe .
  • Faire fondre le chocolat blanc avec 1 càs de crème fraiche puis y incorporer la pâte de pistache .
  • Mélanger le chocolat pistache à la chantilly .
  • Pocher la chantilly à la pistache sur les babas à l'aide d'une poche à douille .
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 13:40
Cupcakes d'amour :
  • Ingrédients :
  • 170 gr de beurre mou
  • 210 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 260 gr de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 17 cl de lait
  • sel
  • 1 càc d'arôme de vanille
  • des kitkat
  • des oréos
  • du chocolat au lait aux smarties
  • Pour le glaçage :
  • du sucre glace
  • de l'eau
  • du jus de citron
  • du colorant rouge
  • Préparation :
  • Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre.
  • Y incorporer les oeufs un à un .
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel .
  • Dans un bol , mélanger le lait et la vanille .
  • Incorporer ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf , puis la moitié des liquides .
  • Continuer d'incorporer en alternant et en terminant pas les ingrédients secs .
  • Verser la pâte dans des caissettes et y plonger des morceaux de kitkat , d'oréos ou de chocolat aux smarties .
  • Mettre au four pendant 20 min à 180°C.
  • Une fois cuit, préparer le glaçage et glacer les cupcakes .
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 13:14
Aspics d'asperges au jambon :
  • Ingrédients :
  • 2 sachets de préparation pour gelée au madère
  • 4 tranches de jambon
  • 400 gr d'asperges en bocal
  • 4 oeufs durs
  • Préparation :
  • Préparer 1 sachet de gelée comme indiqué sur l'emballage ...
  • Découper des fleurs à l'emporte pièce dans les tranches de jambon .
  • Poser ses fleurs dans les fond de moules choisis puis verser dessus 1 càs de gelée au madère .
  • Laisser figer 1 heure au frais .
  • Une fois la gelée prise , préparer la mousse d'asperges .
  • Préparer le sachet de gelée au madère dans 1/4 de litre d'eau frémissante .
  • Passer au mixeur les oeufs durs , la mayonnaise , la gelée et les asperges .
  • Verser cette mousse dans les moules et remettre au frais quelques heures .
  • A démouler très délicatement .
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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 19:22
Soupe de fruits au lait de coco :
  • Ingrédients :
  • 40 cL de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 50 gr de billes de tapioca
  • 20 gr de sucre vergeoise
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 2 bananes
  • 50 gr d'amandes émondées
  • 1 petite grappe de raisin frais
  • Préparation :
  • Faire tremper les billes de tapioca dans de l'eau pendant 10 minutes .
  • Faire bouillir dans une casserole l'eau , le lait de coco et les sucres puis rajouter les billes de tapioca .
  • Faire chauffer à feu doux pendant 30 mn .
  • Au bout de ce temps , rajouter les bananes en rondelles , les amandes et les grains de raisins .
  • Bien mélanger et consommer chaud ou froid .
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 20:05
Gâteau de patates douces de noël :

- Ingrédients :

- 500 gr de patates douces bla
nches

- 500 gr de potimarron
- 100 gr de farine
- 150 gr de sucre de c
anne

- 150 gr de sucre en poudre
- 250 gr de beurre
- 5 oeufs
- Des fruits confits et des cramberrys trempés dans de l'alcool de mira
belles

- 1 càs de cannelle

- Préparation :

- Laver , peler et cuire les patates douces en cubes dans un grand volume d'eau .

- Faire de même avec le potimarron .

- Faire tremper les fruits confits et les cramberrys dans l'alcool de mirabelles .
- Réduire les patates et le potimarron en purée .
- Ajouter le beurre dans la purée encore tiède , puis les oeufs , les sucres et la fari
ne .

- Ajouter les fruits macérés et la cannelle et bien mélanger .

- Beurrer ou chemiser un moule à manquer , remplir le moule .
- Cuire au four à 170° pendant 1 heu
re .

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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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