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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 15:14
Pain bouchon porc/ boeuf gratiné :
  • Ingrédients :
  • 800 gr de farce à légumes
  • 800 gr de viande hachée
  • 6 branches de cives
  • 30 gr de coriandre hachée
  • 30 gr de gingembre
  • 2 petits oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 2 càs de farine
  • gros sel , poivre en grain
  • 5 càs de sauce de soja
  • 1 paquet de feuilles de ravioles chinoises
  • pains baguettines
  • gruyère râpé
  • Préparation :
  • Hacher finement la coriandre, les cives et les oignons .
  • Réaliser un tartare avec les viandes , y ajouter les herbes, les oignons, l'ail écrasé avec le sel et le poivre .
  • Bien mélanger et incorporer les oeufs et la farine .
  • Laisser au frigo 30 min .
  • Réaliser des petites ravioles d'environ 20 gr , avec une petite feuille à ravioli que vous trouverez dans tous les magasin asiatiques .
  • Cuire environ 20 min à la vapeur .
  • Couper le pain en 2 , y mettre quelques ravioles et du gruyère râpé .
  • Mettre le sandwiche bien emballé dans l'aluminium pendant 15 à 20 mn .
  • Déguster bien chaud .
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Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 15:02
Gâteau aux épinards et mangues :
  • Ingrédients :
  • 6 oeufs
  • 5 dl de sucre
  • 5 dl de farine
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 dl d'épinards surgelés égouttés
  • 5 dl de lait
  • 1 boite de mangues au sirop
  • une chantilly maison
  • Préparation :
  • Fouetter les oeufs avec le sucre .
  • Rajouter les épinards .
  • Mélanger lentement .
  • Rajouter la farine , la vanille et la levure .
  • Verser dans un moule à gâteau rond et mettre au four à 170° pendant 40 minutes .
  • Laisser refroidir le gâteau puis le couper en 3 disques .
  • Entre chaque tranche mettre de la chantilly et des morceaux de mangue .
  • Recouvrir ensuite tout le gâteau de chantilly restante .
  • Laisser quelques heures au frais .
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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:48
Confiture de poires à la cannelle :
  • Ingrédients :
  • 1 kg de poires
  • 200 kg de sucre en poudre
  • 500 gr de sucre roux
  • 100 gr de sucre à confiture
  • 1 càc de vanille en poudre
  • 1 càs de cannelle​
  • Préparation :
  • La veille , couper, peler et épépiner les poires .
  • Les mettre à macérer avec les sucre en poudre et roux ainsi que les épices dans un plat couvert pendant toute une nuit .
  • Le lendemain , mélanger le sucre à confiture et mettre le mélange dans une marmite .
  • Chauffer à feu doux .
  • Au bout de 30 mn la confiture est cuite .
  • Mettre en pots , fermer à chaud et retourner les pots jusqu’à refroidissement .
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:43
Chocolat au praliné et amandes :

- Ingrédients pour 1 kg :

- 600 gr de chocolat au praliné

- 250 gr de chocolat au lait

- 1 paquet d'amandes entières

- Préparation :

- Faire fondre 150 gr de chocolat au lait et en tapisser les moules en silicone ( plusieurs couches ) .

- Une fois durci , faire fondre le chocolat pralinois .

- Le verser dans les moules , poser des amandes dedans et laisser à nouveau durcir au frais .

- Faire fondre le chocolat au lait restant puis le verser sur le chocolat praliné durci .

- Les laisser bien durcir au frais avant de les démouler .

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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:32
Manalas aux pépites de chocolat :

- Ingrédients :

- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 220 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- arôme d'amande
- pépites de chocolat

- Préparation :

- Mettre tous les ingrédients sauf les pépites dans l'ordre dans la cuve du robot .
- Bien mélanger le tout , puis laisser doubler dans un endroit chaud pendant 1 heure .
- Au bout de ce temps, pétrir a nouveau la pâte en la roulant dans les pépites de chocolat , puis l'étaler et couper la forme des manalas .
- Les disposer sur une feuille de cuisson et les laisser à nouveau lever 1 heure .

Les badigeonner ensuite d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait .
- Cuire a four chaud th°180 pendant 30 mn.

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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 14:28
Gâteau haute couture :
  • Brownie au chocolat , déco en pâte à sucre ...
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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 17:31
Gâteau la reine des neiges :
  • Génoise au chocolat au lait , sirop au chocolat , crème pâtissière au chocolat au lait , déco en chantilly et dessin sur papier azyme ...
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Published by nata68bo - dans Désserts de fête
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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 17:20
Gâteau fashion victime :
  • Génoise vanille , sirop vanille , crème pâtissière vanille et framboises ...
  • Génoise mangue , sirop mangue , crème au beurre mangue ...
  • Génoise chocolat , sirop vanille , nutella , déco en pâte à sucre ...
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 20:45
Gâteau Minnie :
  • Génoise vanille , sirop aux fruits exotiques , crème au beurre aux fruits exotique , déco en pâte à sucre ...
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 20:38
Gâteau de baptême :
  • Génoise au chocolat , sirop vanille , crème pâtissièrere vanille stracciatella ...
  • Génoise vanille , sirop vanille , crème pâtissière vanille et framboises , déco en pâte à sucre ...
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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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