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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:36

- Ingrédients:
 
Pour la croute:
 
-150 gr de biscuits breton
- 80 gr de chocolat en poudre
- 30 gr de beurre fondu
 
Pour l'appareil:
 
- 700 gr de fromage blanc (allégé ou pas)
- 80 gr de sucre
- 100 gr de pépites de chocolat
- 4 oeufs
- 2 càs de maizéna
- 1 càc d'arôme vanille
 
- Préparation:
 
- Mixer les biscuit,rajouter le chocolat et le beurre fondu.
- Répartir ce sablé dans le fond d'un cercle chemisé,et bien tasser.
- Mettre au frais .
- Fouetter les œufs avec le sucre,rajouter la maïzena,la vanille et le fromage blanc.
- Bien mélanger puis rajouter les pépites (en garder quelques unes pour la décoration).
- Répartir sur le biscuit.
- Mettre au four préchauffé sur 150° pendant 45 mn.
 
Bien laisser refroidir avant de démouler,puis décorer de sucre glace et des pépites restantes.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:32

- Ingrédients:
 
- Pour la pâte brisée:
 
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- eau,sel
- 50 gr de sucre
 
- Pour la tarte aux pommes:
 
- 6 pommes
- 3 jaunes d'oeuf
- 110 gr de sucre
- 35 gr de maizéna
- 2 càc de cannelle
- 25 cl de lait
 
- Pour le caramel d'amandes:
 
- 30 gr de beurre
- 3 càs de sucre
- 90 gr d'amandes éffilées
 
- Préparation:
 
- Faire la pate brisée en mélangeant la farine,le sucre et le sel.
- Faire un puit et rajouter le beurre fondu et le jaune d'oeuf.
- Bien mélanger,puis étaler cette pâte dans une tourtière chemisée.
- La piquer avec une fourchette,puis y déposer les pommes coupées en quartier.
 
- Préparer l'appareil en mélangeant les jaunes d'œuf (garder les blancs pour faire des meringues) avec le sucre.
- Rajouter le lait,la maizéna et la cannelle,bien mélanger puis verser sur les pommes.
 
- Faire cuire la tarte pendant 25/30 mn,th°180.
 
- Une fois cuite,faire le caramel en versant le beurre dans une casserole,puis les amandes et le sucre.
- Laisser prendre le caramel (les amandes doivent être dorées).
- Verser ce caramel sur les pommes,puis bien laisser refroidir avant dégustation.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:27

Pour 6 personnes:

- 1 boite d'ananas en rondelles
- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 16 morceaux de sucre.


Préparez un caramel moyen et versez-le dans un fond d'un moule à manqué. Laisser refroidir. Dans une terrine travaillez le sucre, le sel et les oeufs entiers. Ajoutez la farine cuillerée par cuillerée puis le beurre ramolli mais non fondu.
 Bien travailler la pâte afin qu'elle soit légère. 

Disposez les rondelles d'ananas sur le fond du moule. Coupez le reste d'ananas en petits morceaux. Les mélanger au reste de la pâte et remplir le moule. Faites cuire à four moyen. Démoulez chaud. Servir tiède ou froid.

 
 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:24

- Ingrédients:
 
- 500 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 paquet de boudoirs
- du café fort
- du chocolat en poudre
 
- Préparation:
 
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis rajouter le mascarpone et le zeste de citron.
- Incorporer les blancs en neige.
- Tremper les boudoirs,un à un dans le café fort puis en disposer une couche dans le fond du plat.
- Disposer une couche de crème,puis recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
- Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir,saupoudrer de chocolat en poudre.

 

tiramisu

 

Tiramissu.JPG

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:15

- Ingrédients:
 
- une pâte sablée
- 3 cas de crème fraiche
- 100 gr de sucre
- 60 gr d'amande en poudre
- 2 cas de pâte de pistache
- 2 oeufs
- 1 cas de rhum
- 500 gr de fraises
 
- Préparation:
 
- Étaler la pâte sablée dans un moule a tarte.
- Battre les œufs avec le sucre,rajouter l'amande en poudre,le rhum,la pâte de pistache et la crème.
- L'étaler dans le fond de tarte,puis déposer les fraises entières.
- Cuire a four 180° pendant 40mn.
- Déguster froid.

 

tarte aux fraises

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:11

Pâte sablée aux amandes et pistaches,crème pâtissière au chocolat blanc,mousse à la pistache et miroir au chocolat blanc et pistaches.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:08

- Ingrédients :
 
- 500 gr de pain rassis
- cannelle
- 40 cl de lait
- 4 oeufs
- 50 gr de raisins secs
- 200 gr de cerise a l'armagnac
- 125 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- extrait de vanille
- 100 gr de chocolat noir
 
- Préparation :
 
- Faire macérer les raisins dans un peu d'armagnac des cerises.
- Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille,pendant ce temps émietter le pain dans un saladier.
- Verser le lait chaud sur le pain et écraser le tout avec une fourchette.
Rajouter les sucres,la cannelle,les jaunes d'œufs,les raisins macérés plus l'armagnac et les cerises,puis bien mélanger.
- Rajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
- Verser le tout dans un plat a gratin beurré,puis cuire th°160 pendant 1 heure.
- Une fois cuit,répartir les carrés de chocolat sur tout le plat puis remettre dans le four éteint mais encore chaud afin de le faire fondre.
- Au bout de 5 mn,étaler le chocolat fondu avec le dos d'une cuillere puis laisser en attente jusqu'au moment de servir.
 
Peut se déguster tiède ou froid.

 

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:57

Pour crêpière electrique :
 
- Ingrédients :(pour 20 crêpes):
 
- 500 gr de farine de froment
- 2 càs de farine de sarrasin
- 230 gr de sucre
- 20 cl d'eau
- 4 oeufs
- 2 càc de sel
- 2 sachet de sucre vanillé
- 2 càs d'huile
- 1 litre de lait
- arôme vanille
 
- Préparation :
 
- Dans un saladier,mettre le sucre,la farine de sarrasin,l'huile,l'eau,le sel,le sucre vanillé + l'arôme et les œufs.
- Battre l'ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et 1 verre de lait prélevé sur le litre jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Délayer ensuite le reste du lait.
 
Cuire comme indiqué dans le manuel d'utilisation de l'appareil ( th° 5).
 

 

 

 
Peut se déguster nature ou avec confiture,nutella etcs ...
:

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:34

- Ingrédients :
 
- 1 pâte sablée
- 1 grosse boite de poires au sirop
- quelques pralines (chouquettes)
- 200g de poudre d'amande blanche.
- 200g de beurre.
- 200g de sucre semoule.
- 4 petits œufs.
- 20g de farine.
- 2 gouttes d'extrait de vanille.
- 2 càc de rhum.
 
- Préparation :
 
- Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, la vanille liquide et blanchir.
- Ajouter la poudre d'amande. Mélanger énergiquement.
- Ajouter les oeufs un par un et blanchir l'appareil.
- Ajouter le rhum et la farine, mélanger.
- Disposer les poires joliment dessus,puis disperser ça et là les pralines.
 
Cuire th°180 pendants 30 mn.

 

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:29

- Ingrédients :
 
Pour la vanille:
 
- 5 jaunes d'oeufs
- 125 gr de sucre
- 1 oeuf
- 125 gr de beurre
- 125 gr de farine
- arôme vanille
- 5 blancs d'oeufs
 
Pour le chocolat:
 
Mêmes ingrédients,rajouter seulement 125 gr de chocolat dans le beurre fondu.
 
- Préparation :
 
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis rajouter l'oeuf entier,le beurre fondu (pour la pâte au chocolat rajouter les 125 gr de chocolat a cet instant) et la farine.
- Rajouter les blancs en neige.
- Remplir un moule a cake en mettant a chaque fois une càs de pâte vanille,puis 1 càs de pâte chocolat jusqu'aux 3/4 du moule.
- Cuire a four chaud th°180 pendant a peu près 20 mn.

 


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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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