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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:16

Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 pâte feuilletée
- 1 litre de lait entier
- 180 g de sucre semoule
- 120 g de maïzena

- 2 oeufs entiers + 1 jaune1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Préparation :
 
- Garnir un moule à manquer (environ 20/22cm) de la pate feuilletée.
- Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

- Faire bouillir le litre de lait (moins un verre que vous réservez pour plus tard) avec les 180 gr de sucre
- Pendant ce temps, battre ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs entiers ainsi que le jaune et l'extrait de vanille.
- Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange precedent tout en battant le tout au fouet.
- Remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.
- Cela peut prendre quelques minutes.

- Verser le tout sur la pâte feuilletée.
- Mettre au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 35 à 40 min.
- Surveiller la fin de cuisson.

- Laisser refroidir totalement avant de déguster.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:14

INGREDIENTS :


- 6 bananes
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre pour le plat
- 100 gr de fruits secs





PREPARATION:
 
1-  Pelez les bananes.
2- Coupez les fruits en morceaux.

2- Préchauffez le four th6 (180°c). Beurrez un plat à gratin . Répartissez-y les fruits et les fruits secs.

3- Fouettez la crème avec les oeufs entiers et le sucre.Versez le mélange sur les fruits. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

4- Sortez le gratin du four et laissez refroidir avant de servir.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:10

Ingrédients:
 
 
- 3 oeufs
- 500 gr de mascarpone
- 100 gr de sucre
- Des boudoirs
- Du café fort
- Du rhum
- Du caramel liquide
- Du pralin
 
 
 
Préparation:
 
- Préparer un café bien fort
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis rajouter le mascarpone.
- Fouetter les blancs d'oeufs en neige,puis les incorporer délicatement a votre préparation.
- Verser du rhum dans le café,puis tremper les boudoirs un par un,les placer en une couche au fond d'un plat a gratiin.
- Verser une 1ere couche de crème mascarpone,puis réitérer avec les boudoir comme pour la 1ere couche et ce jusqu'à épuisement de la crème.
- Verser un filet de caramel puis saupoudrer de pralin.
- Laisser au frais au moins 3 bonnes heures.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:07

Ingrédients:
 
- 1 pate  feuilletée
- 5 bananes
- Du sucre
- Du beurre
- Du chocolat blanc
 
Préparation:
 
 
- Dans une tourtière beurrée et filmée,déposer des petits morceaux de beurre et de chocolat blanc.
- Y déposer des rondelles de banane,alterner par du beurre et du chocolat jusqu'a épuisement des ingrédients.
- Poser par dessus la pâte feuilletée,la piquer avec une fourchette puis cuire a four chaud pendant 30 mn.
 
Attendre un peu avant de démouler.

 

tarte tatin de banane

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 16:02

- Ingrédients :


250 g de farine

1 pincée de levure chimique

125 g de beurre ½ sel mou

100 g de sucre

1 oeuf + 1 oeuf pour dorer

1 cl de rhum

50 g de raisins sec (facultatif)

1fève
 
 Travailler le beurre, le sucre, l'oeuf, le rhum, la farine et la levure.

Incorporer les raisins.Mettre dans un saladier au frais pendant 30 mn.

Etaler la pâte au rouleau légèrement fariné (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé) sur environ 1 cm d'épaisseur.

Mettre la fève et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf.

Faire des traits de décoration avec les dents d'une fourchette.

Enfourner pendant 25 à 30 mn à 160°. 

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:58

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :
 
- 125 g de farine
- 50 g de NESTLE DESSERT
- 50 g de beurre mou
- 25 g de sucre glace
- 1 œuf
 
Pour la ganache :
 
- 150 g de NESTLE DESSERT
- 150 ml de crème liquide
- 50 g de pralines roses

Préchauffez votre four Th.5 (150°C).Faites fondre les 50 g de chocolat au micro-ondes selon le mode d'emploi. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et le chocolat fondu.Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé et disposez la pâte de manière à réaliser un fond de tarte. Découpez proprement les bords. Faites cuire environ 20 minutes.Dans un saladier, cassez le chocolat restant en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat. Couvrez et laissez fondre environ 10 minutes. Mélangez.Placez les pralines dans un torchon et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte cuit puis disposez les pralines par dessus. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

 

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:54

 

Pour 6 à 8 personnes : (8 à 10 plutôt):

200 g de chocolat (64%)
  200 gr de beurre (160 g)
250 g de sucre (150 g : si on en met moins, il n'y a plus la croûte croustillante)
5 oeufs
1 cs de farine de chataigne
Faire fondre doucement le chocolat et le beurre, ajouter le sucre.
Laisser tiédit puis ajouter les oeufs un par un.
Enfin, ajouter la farine.
Enfourner 20 min à 190°C dans un moule à manquer de 20 cm (le centre doit rester tremblotant)


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:50

- Ingrédients pour la pate sablée:

- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

- Préparation :

- Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
- Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).
- Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez -la,puis  déposez-la dans une tourtière.
 
- Préparez la crème de noisette:
 
  - Mélanger 20cl de crème fraîche avec 100 ge de poudre d'amandes,50 gr de sucre et 3 oeufs.
 
- Répartir cette crème sur la pâte.
- Vider le jus d'une boite de poires au sirop dans un bol et le garder de coter pour le caramel.
- Déposer les poires couper en tranches sur la crème.
 
- Faire un caramel avec 100 gr de sucre et un peu de jus des poires et le verser sur les poires.
 
- Mettre la tarte au four pour 30 mn,th°180.
 
- Laisser bien refroidir avant de servir.

 


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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:46

Ingrédients :

- 1 kg de patates douces
- 1 kg de citrouille
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs et 6 jaunes
- 6 blancs d'oeufs en neige
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 verre de rhum
- 100 gr de farine
- 50 gr de raisins secs
- 50 gr de cramberrys confits

Préparation :
 
- Faire macérer les raisins et cramberrys dans le rhum.
- Éplucher les patates douces et les faire cuire dans de l'eau (20 mn d'ébullition). Faites une purée.
- Faire de même avec la citrouille.
- Les mélanger avec le beurre fondu.
- Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs entiers et les 6 jaunes bien battus avec les 2 sucres, la farine , puis ajouter la purée en battant bien pour obtenir un mélange homogène.
- Rajouter le rhum avec les fruits.
- Ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement.

- Beurrer un moule, verser la préparation et faire cuire au four pendant environ 1 heure,th°180.

- Laisser refroidir avant de servir.

 

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:40

- Ingrédients:
 
- 6 œufs
- 4 danette pistache
- 2 pots a yaourt d'huile
- 6 pots a yaourt de farine
- 2 pots a yaourt de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- Quelques pralines rose (entières ou pilées,pour moi pilées)
 
- Préparation:
 
- Préchauffer le four th 160°
- Fouetter les œufs avec les yaourts.
- Rajouter l'huile,la farine,la levure et le sucre.
- Ajouter les pralines au mélange.
- Beurrer et chemiser un plat a manquer.
- Verser la préparation dedans,puis cuire pendant a peu près 1 heure.

 

 

 

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