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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 12:01

Préparation : 30 mn + attente 2h10
Cuisson : 40 mn


Pour 6 mini-kugelhopf ou 1 grand :


- 500 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 4 oeufs
- 3 grs de sel
- 150 grs de beurre mou + 30 grs pour le moule
- 30 grs de levure de boulanger
- 50 grs d'amandes effilées
- 15 cl de lait
- 100 grs de raisins secs
- arome de pistache
 


- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.


- Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier. Creusez un puits. Emiettez la levure de boulanger dans le puits, et versez-y le lait que vous aurez préalablement fait tiédir. Mélangez à la main pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez-la au fond du saladier, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 mn.
- Mettez les raisins secs à tremper dans un sirop de pistache. Concassez assez finement les amandes effilées.Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez une pincée de sel, le sucre en poudre ,l'arôme de pistache et le beurre mou. Mélangez énergiquement au fouet à main, ou encore à l'aide d'un mixer, pour obtenir une crème homogène. La préparation doit être mousseuse et augmenter de volume pendant que vous battez.
- Egouttez les raisins, ajoutez-les, avec les amandes, à la préparation précédente et mélangez. Reprenez le saladier contenant la pâte levée, et versez dedans la pâte aux raisins. Pétrissez longuement à la main,  pour bien mélanger les 2 pâtes. Beurrez copieusement le moule à kougelhopf en prenant soin d'étaler le beurre partout, à l'intérieur des cannelures, et aussi le long de la cheminée.
- Versez la pâte dans le moule (ne remplissez qu'aux 2/3 de sa hauteur, car la pâte déborderait en levant), recouvrez le tout d'un torchon, et laissez lever au moins 1h30 à température ambiante, à l'abri des courants d'air.

- Lorsque la pâte est levée, mettez le kugelhopf à cuire au four préchauffé à th 7 - 210° pendant 35 à 40 mn environ. Si le dessus brunit trop vite durant la cuisson, déposez une feuille de papier alu sur le moule. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et saupoudrez de sucre glace lorsqu'il est froid.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:39

- Ingrédients:
 
- 850 gr de farine
- 20 gr de sel
- 2 sachets de levure instantanée de boulanger
- 400 gr d'eau
- 100 gr d' huiles d‘olive


- Préparation:

- Mélanger la farine,la levure et le sel,puis faire un trou dans la farine.
- Y verser l'eau et l'huile,puis mélanger au robot jusqu'a la formation d'une belle boule.
- Laisser lever dans un endroit tiède.
- Au bout de ce temps , rompre la pâte puis la façonner en un ou plusieurs pains.
- Laisser de nouveau lever,puis cuire th°8 pendant 20 a 30 mn.

 



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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:35

- Ingrédients :
 
- 450 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 175 gr de sucre
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 120 gr de noisettes en poudre
- sel
 
- Préparations :
 
- Bien mélanger la farine,la levure,le sucre et 1/2 càc de sel.
- Incorporer le lait,les oeufs et les noisettes.
- Mettre dans un moule a cake chemisé,puis cuire th° 180 pendant 40 mn.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:30

- Ingrédients :
 
- 550 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 220 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- arôme d'amande
- chocolat en poudre
 
- Préparation :
 
- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot.
- Bien mélanger le tout,puis laisser doubler dans un endroit chaud pendant 1 heure .
- Au bout de ce temps,pétrir a nouveau le pâton,puis le diviser en 3 afin de tresser les boudins ensembles.
- Le disposer dans le moule,puis le badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait et saupoudrer de chocolat en poudre.
- Cuire a four chaud th°180 pendant 30 mn.

 

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:25

Gateau 3 chocolats,déco creme au beurre et pate a sucre:

 

 

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:16

- Génoise Maïdéra,déco en pâte à sucre :

 

 


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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 16:08

- Gâteau au chocolat,crème patissière au chocolat,déco en chantilly  et pâte à sucre :

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:58

- Gâteau 3 chocolats ,déco en pâte à sucre :

 


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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:49

- Gâteau crème patissière aux fruits rouges,déco en pâte à sucre :          

 

 

                                 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:42

- Gâteau au chocolat,déco en pâte à sucre :

 

 

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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