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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:16

Pour 6 personnes:

- 500 gr de chou blanc
- 100 gr de carottes
- 2 càs de coriandre
- 50 gr de cacahuètes grillées et salées
- 1 petit paquet de vermicelles de riz
- sel,poivre

Pour la sauce:

- 50 gr de sucre
- 75 ml de vinaigre de riz
- le jus d'un citron vert
- 2 càs de sauce piment doux
- 2 càs de sauce de poisson (on en trouve dans les magasins chinois)
- 1 gousse d'ail écrasé

- Préparation:

Émincer le chou,râper les carottes et faire cuire les pâtes.
Tout mélanger dans le saladier et préparer la sauce.
Faire chauffer le sucre et le vinaigre a feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu,ôter du feu puis rajouter le jus de citron,les sauces piment et de poisson et l'ail.
Rajouter cette sauce dans les légumes,puis rajouter les cacahuètes,les herbes,le sel et le poivre.
Bien mélanger.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:13

- Ingrédients:
 
- 500 g de semoule
- 5 gros citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 8 belles tomates épépinées et coupées en morceaux 

- 10 branches de persil frais
- 25 feuilles de menthe fraîche
- sel,poivre
- 1 cuillère à café de moutarde forte
 
- Préparation:
 
- Dans un petit saladier mélanger le jus des citrons, l'huile, la moutarde, sel, poivre, mélanger vivement.

- Dans un beau plat creux mettre la semoule le persil et la menthe coupés en petits morceaux, les tomates, remuer, ajouter la sauce mélanger soigneusement.

- Couvrir d'un film transparent ou de papier alu et mettre au réfrigérateur,  mélanger 3 ou 4 fois avant de le déguster.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:09

- Ingrédients :
 
- 1 boite de semoule aux épices
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 1 boite de mais en grains
- quelques feuilles de salade ciselées
- des cornichons
- huile
- vinaigre
- moutarde
- sel,poivre
- jus de citron
 
- Préparation :
 
- Réhydrater la semoule comme indiqué sur la boite,verser la vinaigrette à base d'huile,vinaigre,moutarde,sel,poivre et jus de citron dessus et bien mélanger.
- Rajouter les légumes coupés en brunoise ainsi que les cornichons,la salade et le mais et bien mélanger à nouveau .
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir,un délice !!

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 15:04

Fait à partir d'olives noire,de carottes et de fromage ail et fines herbes :

 

 

 

 

Pingouins.JPG

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:57

Garni de jambon italien, jambon de poulet,rillettes,mousse de foie,fromages tartare aromatisés.

 

 

 

La recette:

Mélanger 500gr de farine avec 1 sachet de levure de boulanger instantané,ajouter 200ml d'eau,1 œuf et 20ml d'huile.
Pétrir la pâte au robot.
Laisser lever au moins 30mn dans un endroit tiède .
Faire bouillir 1/2 l d'eau,puis ajouter 40gr de bicarbonate de sodium.
Façonner la pâte a la forme souhaitée,puis la plonger quelques secondes dans le mélange eau-bicarbonate.
Poser le pain sur une plaque de four,préchauffer le four th°180°, entailler le pain sur plusieurs endroits,puis le badigeonner d'œuf et saupoudrer de gros sel ou de pavot.
Faire cuire 15mn.
Une fois refroidi,le couper en tranches fines et le garnir selon les envies.
Bonne appétit les amis !

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:52

Dans l'ordre de gauche a droite:


- Ciboulette
- Poivre
- Estragon
- Échalotes
- Cumin
- Curcuma

 

 
 
Pour la pâte à crackers soufflés salés :
 
- 190 g de farine
- 100 g de fromage blanc ( 1 petit pot )
- 1/4 càc de sel
- Un tout petit peu de lait
- Graines de pavot, cumin, paprika, origan ...
 
 
1/ Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le fromage blanc. Bien mélanger. Ajouter quelques gouttes de lait afin que la pâte puisse être pétrie. Former une boule de pâte. S'il y a trop de farine, ajouter alors un peu de lait, goutte par goutte, sans que la pâte ne devienne trop collante.
2/ Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 5 ou 6 petites boules et les étaler sur un plan de travail le plus finement possible ( environ 2 mm ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il vaut mieux procéder par petites boules de pâte car elle n'est pas évidente à rendre fine.
3/ Badigeonner ensuite les morceaux de pâte étalés des épices et graines de son choix. Les découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'une roulette canelée ( ou d'un verre retourné ! ) puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
4/ Enfourner pendant environ 10-15 minutes ( à surveiller, tout dépend de la finesse de la pâte ) à 200°C.

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:46

-Des pains précuits
-Du beurre maitre d'hotel
 
 
 
-Couper le pain en tranche mais pas jusqu'au bout,puis tartiner le beurre maitre d'hôtel entre les tranches.
 
-Cuire a four chaud pendant 10 mn.

 

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:41

Cakes salés aux tomates confites,dés de bacon et fromage frais,garnis de diverses charcuterie a  l'effigie de Lady Gaga.

 


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:37

- Ingrédients:
 
- 1 paquet de pain suédois moelleux
- 50 gr de chocolat noir (70 %)
- 300 gr d'olives noires dénoyautées
- 1 brin de thym
- 5 càs d'huile d‘olives

- 100 gr de fromage de chèvre
- poivre noir fraichement moulu .

- Préparation:

Mixer les olives et le thym en y incorporant petit a petit l'huile d'olive et le chocolat fondu puis ajouter le poivre.
En tartiner les tranches de pain coupées en 4,puis y- déposer dessus quelques morceaux de fromage de chèvre,c'est prêt !


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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 14:30

- Ingrédients:
 
- 200g de tomates crises
- 100g de sucre en poudre
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 30g de graines de sésame (pour moi un assortiment de céréales,du pavot,du sésame et du sésame grillé)
 
- Préparation:


Réaliser un caramel avec le sucre, le vinaigre et un trait d'eau.
Piquez vos tomates cerises avec un cure-dents,tremper les rapidement dans le caramel,puis dans le sésame (ou autre).
Faire de même avec toutes les tomates.

 


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  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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