Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:43

Cuisson th°180, pendant 15 à 20 mn:

 

Ingredients :

-70g de beurre pommade
-125g de farine
-50g de sucre blanc
-2 oeufs   
-1/2 càc de levure
-1 pincée de sel
-2 cc de nutella par cupcake  


 
Préparation:

Préchauffer le four th.6 180°C

Mélanger le beurre,le sucre et l'arome vanille environ 2mn,jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Ajouter les oeufs un par un.Puis incorporer la farine,la levure et le sel,jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrer des moules à muffins et y déposer quelques cuillerées de pâte (aux 3/4 des moules).
Enfin, mettre deux cc de nutella sur chaque cupcake puis à l'aide d'un cure-dents ou d'une brochette en bois, faire pénétrer légèrement le nutella.

  Mettre au four.

 

 

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:38

Ingrédients:
Pour 12 personnes :
 
- 3 oeufs
- 180 g de farine (vous pouvez remplacer 80 g de farine par des amandes ou des noisettes en poudre)
- 1 cuillère à café de levure
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat au lait
- 2 à 3 cuillères à café de thé vert a la berguamote
 
Préparation:
 


1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure puis le beurre fondu et la pincée de sel.
Divisez cette pâte en deux partie (1/3 + 2/3) puis versez dans la plus petite partie (le 1/3), le thé vert et dans les 2/3, le chocolat au lait fondu.
Dans des moules à muffins, versez la pâte au thé vert puis celle au chocolat au lait (en alternant les couches) puis faites cuire 10 à 15 minutes.

 

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:34

Ingrédients :
 
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à café de fleur de sel
 
Préparation:
 
1 - Mélanger la farine avec les épices à pain d'épices, le sucre, le sucre vanillé et la fleur de sel
2 - Couper le beurre en petits cubes, et incorporer au mélange, en travaillant la pâte avec les doigts jusqu'à obtention d'une poudre fine.
3 - Incorporer l'oeuf et la vanille liquide et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène

4 - Former une boule et emballer la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer une heure au réfrigérateur
5 - Préchauffer le four à 160°

6 - Etaler la pâte et la découper avec des emporte pièces pour former les biscuits. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 15 min.
 
Faire un glaçage colorer au blanc d'œuf et sucre glace.

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:31

Ingrédients pour 45 petites cornes de gazelle  :


1-Pâte brisée :


-200g de farine
-90g de beurre mou
-2 ou 3 càs d'eau
-1 pincée de sel


2-Farcir avec :


-200g de poudre d'amande
-80g de sucre glace
-1 pincée de cannelle
-5 à 10 cl de fleur d'oranger selon votre goût et la consistance de la farce



3-Sirop pour enrober la corne :


-50 ml d'eau
-50g de sucre


4-Et pour finir...n'oubliez pas plein de sucre glace pour poudrer !


1- Faire votre pâte brisée, mettez en boule, laissez reposer au frais.
2-Faites votre sirop, portez à ébullition, laissez-le refroidir à température ambiante.
3-Réalisez la farce avec 4 à 10 cl d'eau de fleur d'oranger (pas plus) , laissez reposer à T° ambiante.
4-Etalez votre pâte. Réalisez des petits disques à l'aide d'une tasse à café de 6 cm de diamètre.
5-Façonnez des petits boudins de pâte de 2 à 3cm de long.
6-Déposez-les au bord des disques et rabattez l'autre extrémité du disque sur le boudin. Soudez bien les bords, incurvez légèrement les cornes.
7-Préchauffez votre four T° 150. Faites cuire les cornes de gazelle 15 minutes, en ayant pris soin de les déposer sur du papier cuisson et en les ayant bien espacer. Laissez-les refroidir à T° ambiante.
8-Une fois refroidies, déposez-les une à une dans une assiette de sirop, en les retournant. Puis plongez chacune dans un bain de sucre glace. Renouvellez l'opération si nécessaire si vous les voulez bien poudrées.

 

Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:27

Pour 12 sablés au chocolat:


- 125 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel


Préparation:


- Placer le beurre en morceau dans un récipient et le travailler à la main ou à la fouchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Et ce, jusqu'à obtenir une pommade.
- Ajouter la farine, le cacao et le sel et malaxer bien l'ensemble de manière à obtenir une grosse boule. Si ça s'éffrite, rajouter un peu d'eau.
- Mettre la boule dans du film alimentaire et laisser au réfrigirateur durant 1H30.
- Ensuite, préchauffer le four à 180 °
- Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé.
- Prendre un peu de pâte et former à chaque fois une boule qui sera ensuite aplatie pour avoir un petit cercle.
- Faîtes cuire durant 12 à 14 minutes.
Pour les sablés aux amandes,remplacer le chocolat par 60 gr d'amandes.

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:24

Ingrédients ( pour 6 grosses gaufres ) :


   - 250g de farine
   - 5cl de lait
   - 5cl d'eau
  - 10g de sucre
  - 1 oeuf
  - 1 petite pincée de sel
  - 1 sachet de levure
   - 125g de beurre
  - 125g de sucre perlé
  - 50g de Chocolat Blanc
 

Dans un petit saladier,mélanger le lait,l'eau,la levure,l'oeuf et le sucre.
Dans un autre saladier, verser la farine et faire un puits. Verser la précédente préparation et mélanger.
Continuer à travailler la pâte en ajoutant le beurre et le sel.
Laisser reposer 1 heure.
Ajouter le sucre perlé vaporisé d'huile et le Chocolat Blanc râpé. Mélanger.
Former des petits tas d'environ 100g. Les faire cuire dans le gaufrier 2-3 minutes

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:16

Ingrédients:

3 mesures de farine (j'ai pris un verre comme mesure)
1 mesure de beurre ou de margarine fondu et refroidi
1 pincée de sel fin
1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger
de l'eau
colorants de votre choix

pour la farce:

300g d'amandes en poudre
150g de sucre glace
2 à 3 blancs d'oeufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille

- Tamisez la farine, ajouter la pincée de sel et le beurre fondu.
- Mélangez bien puis mouillez avec l'eau de fleur d'oranger, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène en ajoutant de l'eau au fur et à mesure (moi j'ai utilisé 1/2 verre d'eau).
- Divisez la pâte selon le nombre de couleurs que vous voulez puis colorez là en ajoutant du colorant et en mélangeant bien.
- Préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille. Mouillez avec 2 blancs d'oeufs pour obtenir une farce molle (si besoin ajoutez un 3me blanc d'oeuf).
- façonnez des boudins de la grosseur d'un crayon et disposez les dans un plat couvert de film alimentaire.
- Étalez la pâte
- A l'aide d'un découpoir uni ou dentelé de 4 cm de diamètre découpez 6 rondelles de pâte (pétales) de différentes couleurs.
- Chevauchez les 6 rondelles de pâte

- puis placez le boudin de farce au milieu des pétales,

- soulevez les pétales pour couvrir la farce. Appuyez de façon à bien aplatir la farce.

- Roulez en spirale jusqu'à obtenir une rose. Faites cuire au four à 170°c pendant environ 10 min, les roses ne doivent pas dorer.

 

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:13

Ingrédients:

400 gr de farine
200 gr de sucre
125 gr d'amandes
4 oufs entiers
30 gr de beurre
arome de pistache
2 cuillerées à soupe de Kirsch
colorant bleu
Une pincée de sel
Sucre cristallisé
 
Préparation:

Versez le sucre sur les oufs. Mélangez-les à la spatule
jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
Ajoutez le beurre fondu puis la farine, les amandes en
poudre, le sel et Kirsch,l'arôme de pistache et le colorant bleu.
Après avoir bien travaillé la pâte, laissez-la reposer
pendant 2 heures.
Roulez la pâte à la main ou sur une planche enfarinée, en
formant de petites saucisses avec les extrémités pointues.
Faites-les frire dans de l'huile jusqu'à qu'elles soient dorées.
Attendez qu'elles refroidissent et saupoudrez-les de sucre

 

 


Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:10

Repost 0
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 11:06

INGREDIENTSPour 12 personne(s):
 
Ingrédients :


335g de farine, 
2 oeufs,
160g de sucre roux ( vergeoise blonde ou brune ),
160g de beurre,
135g de lait concentré non sucré,
 
 

Faire fondre le beurre à feu doux, le tourner jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter en pluie le sucre et laisser fondre puis ajouter ensuite le lait concentré. Faites chauffer quelques minutes jusqu'à la premiére ébulition puis retirer du feux.
 
Dans un saladier à part tamiser la farine et ajouter les oeufs battus en omellette. Ajouter  petit à petit l'appareil, tout en remuant avec une cueillére en bois.
Ne vous inquiétez pas c'est de plus en plus dur à remuer mais c'est normal. Il faut bien bien remuer pour bien lier. Vous devez obtenir une pâte couleur caramel sans grumeaux.
 
Laisser reposer une nuit soit environ 12h.
Faites chauffer le gaufrier et façonner des petits tas de pâte sur les grilles ( normalement 4 à 6 tas ). Refermer et laisser cuire quelques minutes, les tas vont s'aplatir et former des gauffres fines, quand elles sont cuites elles deviennent marrons.

 

 


Repost 0

Présentation

  • : Doux Délices De Nat
  • Doux Délices De Nat
  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
  • Contact

  • nata68bo
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !

Recherche