Doux Délices De Nat

- Ingrédients :

  
- 250 g de haddock fumé
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 100 g de lardons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde
- 250 ml de lait
- 1 càc de persil

- poivre

- Préparation :

- Déposer le haddock fumé dans une sauteuse et
le recouvrir  d'un litre d'eau froide.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 min.
- Egoutter le haddock à l'aide d'une écumoire, en réservant le bouillon sur feu doux. -Oter la peau, les arêtes et effeuiller le poisson. Réserver.
- Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en  dés. Peler et couper finement l'oignon.
- Mettre les pommes de terre et l'oignon à cuire 10 min dans le bouillon.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.

- Ajouter les lardons et remuer 2 min à l'aide d'une spatule en bois.
- Ajouter la farine et la moutarde et mélangez encore 2 min.
- Ajouter le lait doucement.
- Continuer à mélanger jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce.
- Transvaser cette sauce dans la sauteuse avec les pommes de terre et l'oignon.
- Ajouter ensuite le haddock.
- Poivrer légèrement.
 

- Ingrédients :

- 1 kg de patates douces 
 - 100 grammes de farine
- 300 grammes de sucre
 - 250 grammes de beurre
 - 5 pièces oeufs
- Des raisins secs trempés dans du rhum

- Préparation :

- Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.

- Faire tremper les raisins dans le rhum
- Peler les patates et les réduire en purée.
- Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter les raisins et bien mélanger.

- Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule .
- Cuire au four à 170° et laisser refroidir.

- Tartelettes au citron meringué

- Macarons façon tiramisu

- Macarons fraise tagada

- Macarons chocolat blanc,noix de coco

- Eclairs au chocolat au lait

- Eclairs au chocolat blanc

- Meringue a la mousse de marron

- Tartelettes au citron meringué

- Sablés noisettes,cannelle :

- Préparation :

- Mélanger 300 gr de farine avec 80 gr de sucre,50 gr de noisettes,1 càs de cannelle,1/2 verre huile et 1 paquet de levure .

- Rajouter un peu de lait pour faire une boule qui ne s'émiette pas .

- Faire des petites boules qu'il faut applatir à la main,puis cuire pendant 10 mn,th° 170 .

- Sablés fourrés au chocolat :

- Préparation :

- Mélanger 120 gr de sucre avec 160 gr de beurre,puis rajouter 250 gr de farine,1 pincée de sel et 2 càc d'eau .

- Faire une boule,puis étaler sur 1,5 cm.

- Découper des ronds puis poser 1 carré de chocolat sur l'un d'eux que l'on recouvre d'un 2eme rond.

- Bien souder les bord puis cuire pendant 15 mn ,th°180 .

- Cookies aux 2 chocolat :

- Mélanger 200 gr de sucre avec 20 cl de creme legere,puis rajouter 250 gr de farine,1 pincée de sel,2 càc de levure chimique et 50 gr de pépites de chocolat blanc et noir .

- Prendre des cuilleres de pâte et les poser bien espacées sur une feuille de papier sulfurisé .

- Cuire pendant 10 mn,th°180 .

- Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs

- 200 gr de beurre

- 200 gr de sucre

- 250 gr de noisettes en poudre

- 200 gr de creme de marrons

- 2 càs de farine

- 100 gr de chocolat

- 1 feve

- Préparation :

- Etaler la 1ere pâte feuilletée  sur un papier cuisson .

- Mélanger le beurre fondu et le sucre,puis rajouter les noisettes,la creme de marron et la farine .

- Rajouter les oeufs  .

- Verser cette creme sur la pâte feuilletée en laissant 1 bon cm sur le tour .

- Répartir le chocolat coupé en petits morceaux dessus puis y poser la feve .

- Badigeonner le tour de la pâte avec un jaune d'oeuf ,puis refermer avec la 2eme pâte  feuilletée .

- Dorer avec un jeune d'oeuf et cuire T° 160 pendant 30 mn .

Avec cette recette,je participe au concour : recette de défi- galette des rois,pour aller voir,cliquer sur le lien ci-dessous :

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