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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 17:28

- Toasts de saumon fumé

- Toasts de jambon

- Toasts de fromage ail et fines herbes

- Toasts de mousse de foie

 

 

Coeur-en-toasts.JPG

 

 

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 16:48

Pendentif-livre.JPG

 

 

 

Pendentif-livre--2-.JPG

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Published by nata68bo - dans Tout en fimo :
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:52

- Ingrédients:


Pour la pâte à crêpes :


- 130 gr de farine de blé

- 70 gr de farine de maïs blanc

- 1/2 l d'eau

- 1 càs d'huile de sésames

- 1 grosse pincée de sel

- 1/2 càc de safran chinois

 

- Farce au boudin blanc :


- 2 càs de d'huile

- 1 càs d'huile de sésames

- 1 c à s de vin de riz

- 1 oignon
- 200g de boudins blancs
- 200 gr de champignons chinois réhidratés
- 200 gr de pâtes chinoises

- 1 oeuf

- Sel 

 

- Préparation :

 

- Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients .

- Laisser reposer le temps de préparer la farce .

- Hidrater les pâtes chinoises en les couvrant d'eau bien chaude .

- Emincer les oignons et les champignons .

- Enlever la peau des boudins puis les couper en petits dés .

- Dans une poèle bien chaude , faire revenir les oignons , les champignons et les boudins dans de l'huile d'olive .

- Rajouter l'huile de sésame et le vin de riz puis laisser encore 2 , 3 mn sur le feu .

- Saler bien .

- Une fois refroidie , ajouter un oeuf et les pâtes chinoises coupées en petits bouts .

- Bien mélanger .

 

Farce.JPG

 

 

- Mettre une louche de pâte à crèpe dans une poèle bien chaude puis laisser cuire pendant 1 mn .

- Poser 3 càs de farce sur une moitié de la crèpe , puis refermer la crêpe par dessus en laissant cuire encore 2 mn et en la retournant pour la dorer sur l'autre face .

- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients .

 

 

Crepes-vietnamiennes-au-boudin-blanc.JPG

 

 

Crepes-vietnamiennes-au-boudin-blanc--3-.JPG

 

- Avec le reste de farce , j'ai rajouté 2 oeufs pour le cuire en omelette :

 

Omelette-vietnamienne.JPG

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:39

- Ingrédients :

 

- De gros oignons

- Du vin blanc

- Des fromages ( pour moi munster et maroille )

- Du persil

 

- Préparation :

 

- Creuser les oignons , puis tourner du vin blanc à l'intérieur de chaque oignon afin de faire pénétrer dans la chair .

- Les égouter et réserver le vin restant .

- Bien envelopper les oignons dans de l'alu en laissant le dessus ouvert , puis les poser dans un grand plat .

- Couper les fromages en petits cubes et les disposer dans les oignons .

- Verser le reste du vin par dessus ainsi que du persil émincé .

- Faire cuire au four environ 1 heure .

- A consommer avec des pommes de terres et de la charcuterie ou juste du pain grillé .

 

 

Oignon-au-fromage.JPG

 

 

Oignon-au-fromage--2-.JPG

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:32

Sables-multicolores.JPG

 

 

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:12

- Prendre sa pâte à sablés préférée , ( pour moi aromatisée à la vanille ) .

- La diviser en nombre de couleur souhaité puis pétrir chaque pâte avec du colorant alimentaire ( pour moi en 7 : violet,bleu,vert,rouge,rose,orange et jaune ) .

- Etaler chacune des pâtes et les supperposer avec un peu d'eau pour bien les coller .

- Passer de nouveau quelques coups de rouleau à patisserie afin de bien faire adhérer les pâtes entre elles .

- Découper à l'emporte pièce puis cuire à four chaud le temps nessécaire .

 

 

Sables-rainbow--2-.JPG

 

 

 

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 16:42

- Ingrédients :

 

- 1 kg de saucisses  chorizo à griller
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail

- du gingembre en morceau
- 5 tomates hachées finement
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma

- 1 càs de persil

- 1 càc de poivre en grains

 

- Préparation :


- Dans une cocotte faire dorer les saucisses dans 1 càs d'huile .

- Rajouter les oignons , l'ail pilé avec le poivre en grains , le gingembre et les tomates.

-  Bien mélanger .
- Ajouter le thym et le curcuma, plus un petit peu d'eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
- La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

- Accompagner avec du riz blanc .

 

 

Rougail-saucisse-de-chorizo.JPG

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Published by nata68bo - dans Recettes des Iles
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 11:31

- Pâte sablée , crème patissière au chocolat blanc , fraises et pétales de chocolat  :

 

 

Tarte-aux-fraises.JPG

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 11:19

- Ingrédients :

 

- riz cuit

- steak de poisson ( peut aussi se faire avec un steak de boeuf haché )

- fromage à chease

 


- Préparation :

 

- Former les galettes de riz avec un appareil à former les steaks hachés en pressant le riz dedans .

- Puis les faire dorer dans une poelle avec de l'huile d‘olive


Galettes-de-riz.JPG

 

 

- Faire cuire les steaks de poisson .

- Dans une assiette , poser une galette de riz , un steak de poisson et une 2eme galette de riz .

- Poser par dessus une tranche de fromage .

- verser un peu de coulis de tomate dans l'assiette puis chauffer le tout 1 mn au micro-onde .

- Déguster avec une belle tranche de pain .

 

Hamburger-de-riz.JPG

 

 

 

Hamburger-de-riz--2-.JPG

 


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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 11:09

- Ingrédients :

 

- Tomates

- Oeufs

- Sel , poivre

 

- Préparation :

 

- Creuser les tomates et leur verser un oeuf à l'intérieur .

- Saler et poivrer .

- Mettre au four chaud pendant 20 mn ou jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit .

 

 

Tomates-cocottes.JPG

 

 

Tomates-cocottes--2-.JPG

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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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