Sablés au saumon fumé :

- Ingrédients :

- Pour la pâte de sablée :

- 80g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 3càs d'eau

- 1/2cc de sel

- 200g de farine.

- Pour la garniture :

- 200g de saumon fumé

- le jus d'un citron

- aneth en poudre

- poivre

- 4 cas de fromage frais ail et fines herbes

- 1 blanc d’œuf

- graines de pavot

- Préparation :

- Mélanger la farine et le beurre ramolli  et sabler le tout avec les bouts des doigts , puis ajouter l’œuf et l'eau et petrir en une pâte ferme .

- Réserver au frais .

- Mixer le saumon avec 1/2cc d'aneth et le jus de citron dans un robot.
- Etaler la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle sur une épaisseur de 3 mm.
- Etaler le fromage par dessus , puis répartir la crème de saumon
- Enrouler la pâte en un long boudin .

- Le badigeonner de blanc d’œuf (détendu à la fourchette) au pinceau.
- Disposer une épiasseur de graines de pavot sur le plan de travail puis délicatement y rouler le boudin pour qu'elles adhèrent.
- Filmer avec du sélophane et mettre au congélateur pendant 1 h.

- Préchauffer le four à 180°c.

- Découper le boudin en tronçons de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau.
- Les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant suffisemment.
- Enfourner le tout pendant 20mimutes