Gâteau de patates douces :

- Ingrédients :

- 1 kg de patates douces 
 - 100 grammes de farine
- 300 grammes de sucre
 - 250 grammes de beurre
 - 5 pièces oeufs
- Des raisins secs trempés dans du rhum

- Préparation :

- Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.

- Faire tremper les raisins dans le rhum
- Peler les patates et les réduire en purée.
- Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter les raisins et bien mélanger.

- Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule .
- Cuire au four à 170° et laisser refroidir.