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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 20:55

- Ingrédients ( pour 30 cornes de gazelle ):

 

- La farce :

 

- 400 gr d'amandes en poudre

- 200 gr de sucre
- 20 gr de beurre fondu
- 2 càs de rhum
- 1/2 càc de cannelle


- Mélanger tous les ingrédients et malaxer le tout avec les mains .

- Façonner 30 croissants avec cette farce d'environ 9 cm aux extrémités effilées et au centre plus charnu .

 

- Pour la pâte :

 

- 250 gr de farine

- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de rhum
- 70 ml d'eau
- 1 càs de beurre fondu

- Mélanger au robot à vitesse réduite tous les ingrédients .

- Ajouter l'eau en dernier , sa quantité pouvant varier en fonction du pouvoir d'absorption de la farine .

- Sortir la pâte du robot et la pétrir pour avoir une pâte assez ferme et étirable .

- La diviser en 30 boules .

- Etaler chaque boule au rouleau assez fines .

- Déposer le croissant de farce à quelques cm du bord .

- Rabattre cette bordure de façon à recouvrir la farce en la dépassant d'un demi centimètre .

- Presser bien la pâte sur la farce pour qu'elle épouse bien la forme de la corne de gazelle .

- Découper avec une roulette le long de la corne de gazelle .

- Oter l'excédent de pâte qu'il reste sur les côtés de la corne .

- A l'aide d'une pince dentelée ( dans les épiceries maghrébines ) , pincer le pourtour de la corne.

- Faire de même sur le reste du gâteau .

- Disposer les cornes de gazelle sur la plaque du four chemisée de papier cuisson .

- Cuire th° 175 pendant 20 mn .

- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four .

 

Corne-de-gazelle--2-.jpg

 

Corne-de-gazelle--3-.jpg

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commentaires

LadyMilonguera 12/02/2014 15:49


Je t'en piquerais bien une ou deux...

nata68bo 17/02/2014 22:27



J'en ai plus , dsl !



bree13 12/02/2014 08:22


un de mes pêchés mignons !

nata68bo 17/02/2014 22:28



Oui , moi aussi !



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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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